Apakah hosta beracun?

Sebelum hosta menjadi populer sebagai daun hias di taman, mereka menjajah hutan Jepang. Di sini tanaman itu disebut Urui dan termasuk sayuran pegunungan. Penggunaannya sebagian besar telah dilupakan. Anda akan mengetahui apakah hosta beracun bagi manusia dan hewan.

bahan

Bagian tanaman hijau dari inang kaya akan vitamin C dan karbohidrat. Mereka milik keluarga asparagus dan disebut tidak beracun diklasifikasikan untuk manusia. Di Asia, tanaman dapat melihat kembali tradisi kuliner yang lama. Di sini, daun, bunga, dan tunas muda disiapkan dengan berbagai cara dan disajikan sebagai makanan lezat. Kebun Raya Montreal mengklasifikasikan semua 45 atau lebih spesies sebagai dapat dimakan. Namun, kucing dan anjing tidak boleh menggigit bagian tanaman, karena kandungan saponin dalam daun meningkat seiring bertambahnya usia. Zat-zat tersebut dapat beracun bagi hewan peliharaan karena mereka mengiritasi selaput lendir dan mempengaruhi sistem saraf pusat. Sedangkan pada manusia tidak ada keracunan yang parah akibat peningkatan asupan saponin terjadi, hewan peliharaan seperti kucing dapat menderita muntah atau diare dan dalam skenario terburuk mati.

Catatan: Funkia jelas dikenali dari daunnya yang tersusun spiral dan basal dan tidak dapat dikacaukan dengan spesies lain yang beracun.

Tembak

Tunas muda yang keluar dari tanah di musim semi ditandai dengan sedikit serat. Mereka ideal untuk persiapan dan dapat dimakan mentah dalam salad atau dikukus sebagai sayuran bayam. Rasanya bervariasi dari satu varietas ke varietas lainnya dan secara kasar mengingatkan pada campuran asparagus dan daun bawang. Saat dikonsumsi segar, konsistensinya menyerupai gigitan renyah selada gunung es. Hosta montana 'Aureomarginata' dapat dimakan di awal tahun karena hosta bertunas beberapa saat sebelum kerabatnya. Daun bersarang yang membentuk tunas ditandai dengan aroma yang berbeda:

• semakin muda tunas, semakin lembut dan lembut
• luar, seringkali daun merah muda terasa pahit
• bagian dalam, daun muda hingga putih memiliki kepahitan yang halus

Tip: Digoreng dengan minyak wijen dan dihaluskan dengan sedikit kecap asin dan sedikit gula merah, kecambahnya terasa enak.

daun-daun

Bahkan jika daunnya terbuka, mereka dapat diproses lebih lanjut. Ini cocok untuk sayuran wajan atau untuk direbus. Daun cincang ditambahkan ke smoothie, sup atau semur. Proporsi serat meningkat seiring bertambahnya usia. Daun menjadi lebih keras dan konsentrasi zat pahit meningkat. Funkia dari kelompok Sieboldii mengembangkan daun tipis dan halus yang tidak terlalu berserat.

bunga-bunga

Bunga hosta, yang digoreng di Jepang dan disajikan dengan hidangan nasi, sangat serbaguna. Bunga berwarna ungu menjadi kebiruan setelah persiapan dan terlihat lebih menggugah selera daripada bunga berwarna terang. Yang terakhir diberi gula sebagai tambahan selai atau sebagai hiasan dalam salad. Semakin intens aroma bunga, semakin aromatik rasa kelopak dan organ bunga. Salah satu cara pengawetannya adalah dengan merendamnya dalam minyak dan cuka.

• Hosta plantaginea var. grandiflora: bunga yang sangat besar dengan aroma yang intens
• Hosta plantaginea 'Guacamole': bunga ungu muda dengan aroma sedang-kuat
• Hosta ventrikosa: bunga ungu tua cocok untuk menggoreng
• Hosta Sieboldiana 'tanduk hijau': bunga putih sangat harum dan aromatik

Sumber:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/