Faktor yang mempengaruhi
Rak bumbu di atas kompor menawarkan solusi yang mudah diakses, tetapi bumbu tidak terlindungi secara optimal di sini. Kondisi lingkungan dapat mempengaruhi kualitas dan rasa bubuk rempah secara negatif. Penyimpanan di kulkas juga tidak disarankan
Baca juga
- Mengeringkan Rempah-Rempah dengan Benar: Begini Cara Melanjutkannya
- Simpan kemangi dengan benar dan tetap segar lebih lama
- Umbi tulip suka menghabiskan musim panas di atas tanah - begitulah cara mereka menyimpannya dengan benar
kelembaban
Herbal tidak boleh disimpan di lingkungan yang lembab atau di mana uap air terbentuk. Herbal menyerap cairan bahkan ketika disimpan dalam wadah tertutup rapat. Bubuk cenderung menggumpal dan risiko pembentukan jamur meningkat.
lampu
Radiasi UV dari matahari dan sinar matahari tidak langsung memiliki efek yang tidak diinginkan pada kualitas rempah-rempah, karena aroma lebih cepat terurai saat terkena cahaya. Di sini proses dekomposisi kimia berlangsung pada tingkat yang dipercepat. Kandungan vitaminnya juga cepat berkurang bila disimpan ringan.
Tips
Secara umum, Anda harus menjaga jarak dari membeli stoples bumbu. Tidak diketahui secara pasti berapa lama tumbuhan tersebut terkena cahaya.
udara
Minyak atsiri bertanggung jawab atas efek peningkatan rasa. Mereka secara bertahap menguap segera setelah bubuk bersentuhan dengan udara. Akibatnya, masakan terasa hambar karena bumbunya sudah tidak mencukupi lagi. Ketika datang ke bubuk rempah-rempah, penting bagi Anda untuk memastikan bahwa itu disimpan kedap udara.
Penyimpanan optimal
Dalam wadah kedap cahaya yang dilengkapi dengan segel aroma, rempah-rempah mempertahankan warna dan aromanya. Sebagian besar waktu, produk dijual dalam stoples transparan dengan tutup plastik. Idealnya Anda menyimpan kedua varian di lemari dapur sehingga Anda memiliki bumbu saat memasak. Kondisi kering dan gelap dijamin di sini.
Wadah yang cocok:
- kaleng yang bisa ditutup dengan karet
- kacamata berwarna dengan tutup sekrup
- Wadah keramik dengan glasir bebas timah
daya tahan
Karena bagian tanaman yang digiling kehilangan rasanya lebih cepat, mereka disimpan utuh dan hanya digiling menjadi potongan-potongan kecil sebelum digunakan. Rempah-rempah seperti Cengkeh, Saffron, jintan dan jintan hitam atau ketumbar dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Biji kapulaga, merica atau allspice, batang kayu manis dan pala dapat disimpan hingga tiga tahun tanpa kehilangan rasa.
