Beginilah cara kerjanya dalam minyak atau cuka

Tunas bawang putih liar: spesialisasi yang luar biasa

Ketika aroma lembut bawang putih tercium melalui hutan dan ruang hijau di musim semi, waktunya telah tiba: bawang putih liar yang pedas menyembur keluar dari tanah.
Jika Anda mulai mengumpulkan pada waktu yang tepat, Anda tidak hanya dapat memanen daun bawang putih liar yang empuk dan lezat, tetapi juga kuncup bawang putih liar yang masih tertutup dan montok. Mereka menjadi spesialisasi yang tidak dimiliki semua orang di dapur mereka. Sebelum bunga bawang putih liar bersinar putih, Anda seharusnya sudah menyelesaikan panen Anda, karena daunnya kemudian kehilangan aromanya dan masa kuncupnya berakhir.

Acar kuncup bawang putih liar

Dengan resep berikut, Anda dapat dengan cepat dan mudah mengawetkan kuncup bawang putih liar dalam air cuka:

1. Cuci kuncup bawang putih liar, pisahkan yang sudah terbuka, dan buang batang yang terlalu panjang.
2. Biarkan kuncup mengering di atas handuk dapur.
3. Siapkan banyak cuka untuk mengisi gelas nanti: cuka dan air di Perbandingan 1: 1 digunakan bersama dengan garam, sedikit gula dan, jika diinginkan, bumbu lain untuk memasak telah membawa.
4. Isi tunas bawang putih liar yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril.
5. Tuang cuka panas di atasnya, isi gelas sampai penuh dan tutup dengan hati-hati.
6. Jika Anda ingin memastikan bahwa kuncup bawang putih liar akan bertahan lama, Anda dapat merebus stoples pada suhu 90 ° C selama setengah jam. Jika Anda telah bekerja dengan cepat dan higienis, tunas yang diisi panas akan bertahan selama beberapa bulan bahkan tanpa langkah ini.
7. Kocok stoples setiap beberapa hari untuk menghindari meninggalkan gelembung udara di antara kuncupnya.
8. Biarkan tunas bawang putih liar yang diasinkan terendam selama setidaknya dua minggu sehingga mereka dapat mengembangkan aroma penuhnya dan menggunakannya dalam waktu satu tahun.

Rendam kuncup bawang putih liar dalam minyak

Merendamnya dalam minyak juga menggelitik rasa enak dari kuncup bawang putih liar. Berikut ini adalah resep dasar sederhana yang dapat Anda tambahkan dengan berbagai bumbu:

1. Siapkan kuncup bawang putih liar seperti yang dijelaskan di atas.
2. Masukkan air dan cuka dengan perbandingan 2:1 dengan sedikit garam ke dalam panci yang cukup besar dan didihkan.
3. Rebus kuncup bawang putih liar dalam porsi.
4. Campur kuncup dalam mangkuk dengan minyak zaitun yang baik dan rempah-rempah secukupnya.
5. Tuang campuran ke dalam stoples steril, isi sampai penuh dengan minyak dan tutup dengan hati-hati.
6. Biarkan kuncup tumbuh selama beberapa minggu dan gunakan dalam waktu enam bulan.