Panen pimpinelle dengan benar
Hanya daun dan pucuk pimpinelle yang sangat muda dan lembut yang digunakan, karena bagian tanaman yang lebih tua sangat pahit dan karenanya tidak dapat dimakan. Potong pucuknya saat panen Jika memungkinkan, mulailah langsung dari pangkal untuk merangsang tanaman agar tumbuh kembali - tetapi hati-hati Pada saat yang sama, penting untuk tidak memotong "ke dalam hati", karena pimpinelle - mirip dengan selada - baru darinya itu tumbuh.
Baca juga
- Pimpinelle - digunakan sebagai ramuan kuliner dan obat
- Pertahankan pimpinelle dengan membekukan
- Lokasi optimal untuk pimpinel adalah cerah dan lembab
Bekukan Pimpinelle
Daun dan pucuk yang baru dipanen tidak dicuci, tetapi hanya diseka dengan handuk dapur. Kemudian potong sehalus mungkin dan bekukan dalam baki es batu atau stoples freezer kecil lainnya dengan penutup. Pimpinelle beku disimpan selama sekitar satu tahun, tetapi harus dikonsumsi dalam waktu tiga bulan jika memungkinkan - jika tidak, ramuan akan kehilangan terlalu banyak aroma.
Sisipkan pimpinelle
Merendam daun halus dalam cuka, minyak atau jus lemon juga telah membuktikan nilainya. Biarkan ramuan yang baru dipanen direndam dalam cairan yang dipilih selama sekitar empat minggu dan kemudian saring. Botol harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Cairan yang dibumbui dengan cara ini ideal untuk saus salad, misalnya sebagai bagian dari vinaigrette herbal untuk salad hijau atau salad mentimun. Pimpinelle rukun dengan Herbal seperti krokotKombinasikan, borage, peterseli, selada atau dill.
Tips dan Trik
Pimpinelle juga tidak boleh direbus atau dipanaskan dengan cara lain, jika tidak, aromanya yang kuat tetapi sangat mudah menguap akan hilang. Paling-paling, daun halus digunakan segar sepanjang tahun.
IJA
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
