Bisakah Anda makan adas mentah?

Baik sebagai teh, rebusan atau sebagai sayuran independen, adas digunakan dalam berbagai bentuk dalam masakan domestik kita. Selain rasanya, umbinya juga meyakinkan dengan berbagai bahan yang sehat. Oleh karena itu, konsumsi mentah akan ideal, tanpa mengubah atau bahkan menghancurkan zat-zat ini melalui panas dan pemasakan. Tapi bisakah Anda benar-benar makan adas mentah? Dan bagaimana dengan batang padat, yang menurut banyak resep yang relevan harus dihilangkan?

Makan adas mentah

Sering diyakini bahwa penting untuk memasak Foeniculum vulgare sebelum makan. Banyak juru masak menyimpulkan dari sini bahwa umbi yang lezat itu bahkan beracun dan harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dimakan. Tapi itu jelas tidak terjadi. Di sisi lain. Dalam masakan vegan, adas sering digunakan mentah karena rasanya yang lembut namun aromatik. Baik sebagai salad atau dipotong-potong dengan berbagai saus, dapat dikonsumsi mentah dengan sangat baik dan tanpa khawatir. Berbeda dengan persiapan dengan pemanasan, konsumsi mentah bahkan memiliki keuntungan bahwa semua bahan berharganya disimpan sepenuhnya dan bermanfaat bagi konsumen:

• Vitamin A, B dan C
• Minyak atsiri seperti myrcene, anethole dan fenchone (juga menentukan rasa yang khas)
• silika
• Asam folat
• garam mineral
• elemen jejak
• Mineral seperti kalsium, potasium, dan magnesium
• Tepung sayur

Bahan beracun, bagaimanapun, tidak diketahui. Di sisi lain. Umbellifer bahkan bekerja melalui kombinasi berbagai zat yang dikandungnya menenangkan perut dan dianggap sebagai makanan ringan dan mudah dicerna.

tip: Karena aromanya yang lembut, adas juga sangat cocok untuk mengenalkan anak pada sayuran mentah dan sayuran pada umumnya! Renyah, tapi tidak terlalu keras, konsistensinya enak untuk digigit dan dikonsumsi di samping.

Makan mentah - tapi benar!

Fakta membuktikan bahwa banyak orang mengkonsumsi Foeniculum vulgare hanya dimasak. Alasannya tentu bukan karena tanaman itu beracun. Sebaliknya, kemungkinan besar Anda tidak makan makanan mentah Tanaman adas Alasan untuk ini adalah bahwa tanaman sangat sensitif dan mudah membentuk titik-titik tekanan. Ini cenderung membusuk dengan cepat, yang rasanya bisa menyebar ke area umbi yang luas. Selain itu, pasir dan kotoran cenderung menumpuk di antara lapisan seperti bawang, yang dapat membuat tanaman dapat dimakan, tetapi dapat dengan mudah merusak kenikmatan kenikmatan. Dimakan sebagai makanan mentah, oleh karena itu disarankan untuk mempertimbangkan langkah-langkah berikut:

• cuci dengan sangat baik
• Potong titik-titik tekanan
• Atau: kupas seluruh lapisan dengan titik tekanan menghadap ke bawah
• Periksa pasir di antara lapisan sebelum dikonsumsi
• Jika sangat kotor, kendurkan lapisan dan cuci dan siapkan secara terpisah
• Sikat akarnya secara menyeluruh atau singkirkan

Tangkai

Namun, sekarang muncul pertanyaan tentang bagaimana keadaan batang tanaman itu. Jika Anda percaya banyak buku masak, ini harus dihapus sebelum makan. Sekali lagi, alasannya jelas bukan fakta bahwa itu beracun. Ini dapat dimakan, tetapi dibandingkan dengan umbi lainnya, umbinya jauh lebih keras dan lebih kencang dan membuatnya jauh lebih sulit untuk digunakan. Bahkan jika jantung umbi secara teoritis bisa dimakan mentah, sebenarnya itu layak dimasak dan dengan demikian melunakkan substansinya.

tip: Batang sangat mirip dengan luas batang. Mereka juga sangat berkayu, tetapi memiliki aroma yang jauh lebih kuat. Mereka juga harus dimasak sebelum dikonsumsi. Tapi mereka sama sekali tidak beracun bahkan ketika mentah!

Pertanyaan baru - jawaban lama

Penyembuh terkenal dan sangat terhormat Hildegard von Bingen mengakui Foeniculum Vulgare sebagai salah satu dari sedikit obat universal yang 100 persen sehat. Dia mengatakan bahwa terlepas dari bagaimana dikonsumsi, adas mampu membuat orang bahagia. Hal ini juga cocok untuk pemanasan, merangsang keringat dan meningkatkan sirkulasi darah. Hildegard von Bingen juga mengaitkan efek desinfektan pada adas dan bijinya serta peningkatan pernapasan manusia.

Dari formulasinya dia menggunakan “namun dimakan” untuk jenis konsumsinya menyimpulkan bahwa pemanasan atau bahkan mendidih sekitar 1000 tahun yang lalu tidak dianggap mutlak diperlukan menjadi. Pada saat yang sama, von Bingen tidak membatasi kesenangan dengan cara apa pun, sehingga ini harus menjadi bukti yang cukup bahwa tidak ada yang beracun tentang adas adalah. Oleh karena itu pada dasarnya tidak berbahaya adalah:

• akar
• umbi
• tangkai
• Batang
• daun-daun
• Biji

tip: Saat ini, biji adas sering ditemukan di rak bumbu sebagai komponen independen dari tanaman. Mereka digunakan untuk membumbui hidangan dan cocok untuk hidangan mentah dan dimasak.