Roket mekar: apakah masih bisa dimakan saat mekar?

Roket, juga dikenal sebagai mustard atau roket salad, dapat ditanam di kebun tanpa masalah. Daun terutama digunakan di dapur. Tapi apakah roket masih bisa dimakan saat mekar? Mungkin bahkan bunganya bisa dimakan?

Panas dan pedas

Anda dapat memanen arugula hanya empat sampai enam minggu setelah disemai. Sebagai aturan, panen dimungkinkan hingga Oktober. Selama seluruh musim tanam, daun biasanya bertunas lagi dan lagi. Daun dan batangnya terutama digunakan di dapur. Rasanya sangat pedas, pedas, masih sangat empuk dan ringan saat masih muda. Dengan bertambahnya usia, mereka kemudian menjadi lebih pedas dan pahit rasanya. Roket sering digunakan dalam salad dan sebagai pendamping hidangan utama. Daun yang lebih tua adalah bumbu yang baik. panen terjadi:

• dengan panjang daun 10 sampai 15 cm
• Potong daun 2 sampai 3 cm di atas tanah
• jadi keluar lagi
• di sore yang cerah
• kemudian kadar nitrat rendah

Jika daun muda yang lembut tidak segera diproses, mereka dapat disimpan segar selama tiga sampai empat hari dalam kain lembab di lemari es.

Catatan: Itu dapat dibedakan menjadi dua jenis roket, di satu sisi di taman tahunan, - minyak atau mosterroket (Eruca sativa) dengan bunga putih dan roket liar abadi (Diplotaxis tenuifolia) dengan bunga kuning.

Waktu berbunga dari bulan Juni

Roket berbunga dari Juni hingga September. Bunganya sendiri, serta kuncup dan bijinya, juga bisa dimakan. Bunganya adalah kelezatan sejati di antara para pecinta. Dalam rasa itu adalah:

• pedas, sedikit manis
• lebih lembut dari daun
• sedikit mengingatkan pada selada air

Bunga harus dipanen baik pada tahap kuncup atau segera setelah mereka dibuka, kemudian mereka sangat ringan dan lembut. Dapat digunakan segar dalam

• salad
• Spread
• Makanan penutup atau
• Koktail

terjadi. Pada suhu 2 hingga 5 derajat, bunga tetap segar hingga lima hari. Mereka juga bisa dikeringkan. Tanaman membutuhkan semua energinya untuk membentuk bunga. Dengan kata lain, tidak ada daun yang baru terbentuk saat ini. Namun, daun yang ada masih bisa dimakan saat arugula berbunga. Anda kemudian:

• lebih sempit dan lebih kecil
• lebih keras dalam struktur
• pahit dan lebih panas rasanya dan
• mengandung nitrat tingkat tinggi

Catatan: Daun berutang rasa tajam dan terkadang pahit seiring bertambahnya usia karena glikosida minyak mustard yang dikandungnya. Ini memiliki efek mempromosikan kesehatan.

Bunga empat kali lipat

Tergantung pada jenis roketnya, ia mekar dalam warna kuning atau putih. Namun, strukturnya sama:

• empat kali lipat dan hermaprodit
• awalnya seperti payung
• berbentuk anggur dengan bertambahnya usia
• banyak bunga tunggal
• Sepal panjang 4 hingga 7 mm
• berbulu sebagian berbulu halus dengan tepi putih
• Panjang kelopak 7 hingga 15 mm dan lebar 5 hingga 8 mm
• enam benang sari
• Ovarium dengan 20 hingga 32 ovula

Bijinya dalam kapsul memanjang, ini berada di sisi batang. Bijinya juga bisa dimakan.

Mencegah berbunga

Jika hanya diinginkan untuk memanen daun sepanjang musim tanam, penting agar tanaman tidak berbunga. Untuk mencegah hal ini, perbungaan hanya dihilangkan di awal. Mematikan sederhana sudah cukup. Namun, jika benih juga akan dipanen, perlu dicatat bahwa tidak semua perbungaan dihilangkan, tetapi beberapa tetap. Biji yang sudah kering kemudian dipanen, kemudian dikeringkan dan dirontokkan dari kapsulnya. Itu disimpan dalam wadah kedap udara, dingin dan gelap.

Pertanyaan yang sering diajukan