Jadi lakukan hal yang benar

Bersihkan dan rebus jamur madu

Hanya panen topi sarang lebah yang masih tertutup atau hampir tertutup - jika sudah dibuka, jamur tidak lagi enak. Anda juga harus meninggalkan batang di tempatnya. Kemudian di rumah, bersihkan jamur sebagai berikut:

• Pertama, rendam jamur madu dalam air garam dingin selama beberapa menit.
• Ini akan membersihkan kotoran yang ada, dan serangga apa pun akan diusir.
• Penyiraman tidak membahayakan Hallimasch karena - tidak seperti jamur lain - hampir tidak menarik air.
• Kemudian masukkan jamur ke dalam saringan untuk tiriskan dan tuangkan airnya.
• Sekarang taruh di panci dengan banyak air segar dan didihkan.
• Masak jamur madu di dalamnya setidaknya selama 10 menit.
• Masukkan jamur lagi ke dalam saringan untuk mengalirkan air dan buang air rebusannya.
• Ini mengandung racun peka panas dari jamur madu.

Setelah direbus, Hallimasch dapat disiapkan sesuai keinginan, kering atau juga dibekukan.

Bekukan dan siapkan jamur madu

Untuk pembekuan, bungkus Hallimasch yang direbus dan didinginkan dengan cepat dalam porsi dalam kantong pembeku atau kotak plastik yang dapat ditutup rapat. Jamur disimpan selama sekitar satu tahun pada suhu setidaknya minus 18 ° C. Jika jamur beku akan digunakan, jangan dicairkan, tetapi siapkan seperti jamur segar - jamur yang masih beku langsung masuk ke dalam lemak panas atau kaldu panas. Bahkan hidangan Hallimasch yang sudah jadi - misalnya terbuat dari bawang goreng, daging potong dadu, jamur Hallimasch, garam dan merica - dapat dibekukan dengan cepat dalam penangas air. Untuk pemanasan, cukup masukkan ke dalam lemak panas dan selesai memasak. Jamur madu yang sudah jadi dapat disimpan di dalam freezer selama maksimal tiga bulan.