Bagaimana cara mengawetkannya sebagai bumbu?

Cara mengeringkan roket dengan lembut

Saat mengeringkan roket dan rempah-rempah lainnya, tentu saja selalu tentang melestarikan bahan-bahan berharga sebanyak mungkin. Roket kaya akan vitamin A, C, E dan K serta vitamin B, beberapa mineral (seperti zat besi, seng, kalium, kalsium dan fosfor) dan antioksidan. Jadi akan sangat memalukan untuk memberikan kain-kain ini begitu saja. Untuk alasan ini, disarankan untuk mengeringkan arugula saja, tidak di dalam oven, seperti halnya dengan bumbu dan sayuran lainnya.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah kami untuk arugula pengeringan udara:

1. Cuci arugula secara menyeluruh dengan air hangat.
2. Keringkan herba dengan hati-hati - terserah Anda apakah Anda mengoleskannya dengan kertas dapur atau mengocoknya dalam saringan.
3. Ikat cabang arugula menjadi satu bundel dengan seutas tali.
4. Gantung bundel terbalik di tempat yang kering dan hangat hingga kering.
5. Tunggu tujuh sampai sepuluh hari.
6. Lepaskan bundel dengan hati-hati dan periksa apakah daunnya benar-benar kering. Jika mereka berdesir banyak saat disentuh, Anda berurusan dengan roket kering.
7. Petik daun dari batangnya.
8. Potong arugula atau gosok melalui saringan sebagai gantinya. Yang kedua seringkali merupakan metode yang lebih cepat.

Catatan: Saat dikeringkan, rasa roket tidak sekuat saat segar. Tetapi salad, pasta, dan berbagai hidangan kentang dapat disempurnakan dengan roket kering.

Simpan arugula kering dengan benar

Isi roket kering Anda ke dalam stoples kedap udara. Stoples ulir atau stoples selai sederhana dapat dipertimbangkan - asalkan benar-benar bersih dan kering.