Resep pengalengan yang enak

Resep untuk acar asparagus

Anda membutuhkan:

• 250 gr asparagus
• 65 ml air
• 65 ml cuka anggur putih
• 1 sendok makan gula*
• tarragon
• garam
• toples mason

* Kami menyarankan Anda untuk menggunakan gula birch daripada gula pasir biasa. Ini memiliki efek pemanis yang sama kuatnya, tetapi lebih bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Cara memetik asparagus dengan benar

1. Cuci asparagus secara menyeluruh.
2. Biarkan sayuran mengalir dengan baik.
3. Mulai dari kepala, kupas asparagus - sebaiknya dengan pengupas.
4. Potong ujung batang dengan pisau tajam.
5. Potong tombak asparagus yang sudah disiapkan menjadi dua.
6. Masukkan batang yang sudah dibelah dua ke dalam panci.
7. Tuangkan air di atas jeruji.
8. Bumbui semuanya dengan sedikit garam (jika Anda suka) dan gula.
9. Didihkan kaldu (dengan tutupnya).
10. Tutup dan biarkan minuman mendidih selama 20 menit.
11. Sementara itu, Anda bisa mencuci beberapa daun tarragon, keringkan dan potong kecil-kecil.
12. Angkat panci dari kompor sebentar.
13. Keluarkan tombak asparagus dan letakkan di saringan.
14. Biarkan asparagus tiriskan dan dinginkan.
15. Tambahkan cuka anggur putih ke dalam minuman.
16. Didihkan kembali kaldu.
17. Lapisi tombak asparagus dan daun tarragon cincang di stoples mason.
18. Tuangkan minuman panas di atas campuran asparagus dan tarragon. Asparagus harus benar-benar tertutup cairan.
19. Tutup stoples mason dengan rapat.
20. Biarkan campuran curam selama dua sampai tiga hari di tempat yang dingin. Selama waktu ini, aroma penuh terungkap.
21. Simpan asparagus yang diasinkan di lemari es.

Ekstra: mensterilkan stoples pengawet

Penting bahwa stoples pengalengan yang digunakan benar-benar steril - jika tidak, kuman yang dikandungnya dapat secara besar-besaran mengurangi umur simpan.

1. Bersihkan kacamata secara menyeluruh dengan air dan cairan pembersih.
2. Masukkan ke dalam panci besar.
3. Isi panci dengan banyak air sehingga gelas benar-benar tertutup.
4. Rebus semuanya.
5. Paparkan kacamata ke panas yang hebat selama sekitar lima menit.
6. Angkat panci dari kompor.
7. Keluarkan stoples dengan hati-hati.
8. Biarkan gelas mengering di atas kertas dapur yang bersih.