Nenek moyang buah plum
Buah dan dedaunan blackthorn terlihat seperti versi mini dari buah plum, yang dibiakkan oleh manusia dengan menyilangkan sloe dengan buah plum ceri. Berbeda dengan kakak laki-laki mereka, bagaimanapun, buah-buahan kecil rasanya sangat asam dan meninggalkan rasa berbulu yang tidak enak di mulut saat dikonsumsi mentah.
Baca juga
- Coreing sloes - sebuah kemustahilan?
- Menanam slo: Pertahankan pelari akar
- Buah blackthorn: Makanan kaya vitamin untuk para pecinta
Bapa Frost melembutkan rasanya
Aroma buah batu menjadi sedikit lebih lembut dan lebih aromatik jika Anda memetiknya setelah embun beku pertama pada akhir November hingga awal Desember. Suhu di bawah nol membuat dinding sel sloe lebih permeabel dan pati yang terkandung dalam buah diubah menjadi gula.
Kapan sloe matang?
Buah kecil telah mencapai kematangan optimal ketika kulit berwarna biru-hitam pekat sampai ke pangkal batang. Jika Anda tidak ingin menunggu sampai embun beku pertama dipanen, sekaranglah waktu yang tepat untuk memetik buah batu. Ini memastikan bahwa buah beri kecil yang lezat belum dipanen oleh burung dan Anda hampir tidak dapat menemukan buah apa pun.
Kelezatan berduri
Memilih slo bisa menjadi sedikit tantangan. Blackthorn terlindungi dengan baik oleh duri yang panjang dan sangat tajam dan buah batu kecil harus dipetik satu per satu dari cabangnya. Kenakan sarung tangan yang kokoh dan jaket saat memanen agar Anda tidak melukai diri sendiri pada duri.
Kumpulkan buah-buahan lezat dalam keranjang yang dapat menyerap udara dan proses secepat mungkin. Dengan cara ini sloes tidak akan kusut atau mulai rusak. Buah-buahan liar tidak cocok dengan kantong plastik - ini juga berlaku untuk buah-buahan liar seperti barberry atau lebih tua. Kecuali jika resepnya mengharuskan sebaliknya, keluarkan inti besar buah sebelum diproses lebih lanjut, sebagaimana adanya Jejak hidrogen sianida mengandung.
Tips dan Trik
Selalu pilih slo liar jauh dari jalan yang sibuk dan ladang yang disemprot. Jangan “memburu” di cagar alam. Memanen sloe dilarang di sini, karena buah-buahan yang lezat berfungsi sebagai makanan berharga bagi banyak spesies burung di musim dingin.
SKb