Perbedaan antara meja dan minyak zaitun
Biasanya, zaitun dibedakan menurut jenis meja dan minyaknya. Zaitun meja dimaksudkan untuk dikonsumsi dan memiliki inti sekecil mungkin, sedangkan jenis minyak yang ditanam memiliki kandungan minyak yang tinggi. Namun, semua varietas matang hitam, zaitun hijau hanya dipanen sebelum akhirnya matang. Zaitun tumbuh di seluruh Mediterania, tetapi juga di California, Argentina, Afrika Selatan dan Australia. Tanaman ini lebih menyukai iklim Mediterania yang kering, yang tidak boleh terlalu dingin atau terlalu panas.
Baca juga
- Semakin tua zaitun, semakin berbonggol batangnya
- Zaitun - aromatik, sehat dan serbaguna
- Mengapa produsen sering mewarnai zaitun dengan warna hitam - dan bagaimana Anda dapat mengekspos kebohongan ini
Varietas zaitun Spanyol
Spanyol sejauh ini merupakan penghasil zaitun terbesar, ada sekitar 200 hingga 250 produsen zaitun yang berbeda dari wilayah ini saja Varietas buah zaitun diketahui.
Varietas Spanyol utama
- Arbequina
- Gordal
- Hojiblanca
- Manzanilla
- Gambar
Zaitun yang paling penting yang dapat dimakan termasuk buah zaitun Gordal, Hojiblanca dan Manzanilla. Buah minyak dari varietas "Gordal" juga dikenal sebagai "Queen olives" atau "Queen olives" karena ukuran dan rasanya yang lembut. "Jumbo-Olive" ditawarkan. Zaitun manzanilla juga sangat besar, seperti yang ditunjukkan oleh namanya ("apel kecil"). Zaitun dari varietas "Hojiblanca" berasal dari Andalusia yang bermandikan sinar matahari dan tidak boleh dilewatkan di piring tapas mana pun di sana.
Varietas zaitun Italia
Ada lebih banyak varietas varietas di Italia daripada di Spanyol, di mana diperkirakan 440 buah zaitun yang berbeda diketahui. Mereka berbeda dalam penampilan, ukuran dan rasa. Di Sisilia, misalnya, "Frantoio", "Leccio" atau "Cipressino" ditanam. Sebaliknya, "Taggiasca" ada di rumah di wilayah pesisir barat laut Italia, Liguria. Varietas ini dicirikan oleh aroma zaitun yang halus dengan aroma buah yang ringan. Rasa almond dan kacang pinus juga ringan. Varietas zaitun "Caratina" dan "Ogliorola" berasal dari wilayah Apulia.
Varietas zaitun Yunani
Yunani tidak hanya dianggap sebagai rumah demokrasi, tetapi juga negara asal tanaman minyak yang dibudidayakan. Telah membawa ribuan tahun yang lalu Agaknya orang Sumeria membawa zaitun liar ke daerah Mediterania, sehingga orang Yunani membudidayakan tanaman minyak menjadi tanaman dengan hasil tinggi. Bahkan saat ini ada sekitar 20 juta pohon zaitun di pulau Kreta saja. Varietas zaitun Yunani yang populer adalah Kalamata, Konservolia, dan minyak Koroneiki yang sangat aromatik, yang minyaknya memiliki aroma lembut yang harmonis dan aroma lemon yang ringan.
Daerah berkembang lainnya
Jenis minyak "Cailletier" berasal dari Perancis selatan, minyaknya memiliki rasa kacang yang segar dan halus. Seperti "Aglandou", itu adalah pemupukan sendiri. "Aglandou" mentolerir Kebetulan, embun beku ringan Baik sekali. Varietas "Edremit" dan "Gemlik", yang terutama diolah menjadi minyak, berasal dari Turki. Varietas zaitun lainnya berasal dari Afrika Utara, dengan Tunisia khususnya menjadi salah satu produsen terbesar di luar Uni Eropa, dari Kroasia, Suriah dan Israel. Keduanya di luar wilayah Mediterania Perkebunan yang ada bukan varietas sendiri, tetapi hanya ekspor.
Tips dan Trik
Selain minyak yang terdaftar dan zaitun yang dapat dimakan, ada juga banyak spesies liar dan Subspesies. Untuk Menanam bonsai zaitun pohon zaitun liar, juga oleaster (Olea europaea ssp. Sylvestris). Pohon atau semak ini memiliki penampilan yang indah dan berbonggol.