Masukkan mentimun mustard ke dalam pot batu

Pot batu untuk mentimun

Panci batu memiliki banyak keunggulan, oleh karena itu telah digunakan untuk mengasinkan mentimun selama beberapa dekade. Hingga saat ini, banyak orang yang masih mempertahankan tradisi ini. Dalam hal keberlanjutan, saat ini juga sedang ditemukan oleh generasi muda. Ini dia kelebihannya secara sekilas:

• ini terbuat dari bahan alami
• dapat digunakan lagi selama bertahun-tahun
• menawarkan kapasitas besar
• berguna saat memasukkan

Pecinta acar mustard juga akan bersumpah bahwa rasanya lebih enak dari pot batu - apa pun itu.

Cuci bersih dan bilas dengan air panas

Bahkan pot batu besar harus dibersihkan dengan baik sebelum digunakan. Ini bekerja paling baik dengan air panas dan beberapa sendok soda. Solusi ini dimasukkan ke dalam pot batu dan dibiarkan berdiri untuk sementara waktu. Saat air sudah agak dingin, bagian dalam bisa dibersihkan dengan sikat. Kemudian pot batu dibilas dengan banyak air.

Acar mentimun atau mentimun?

Sebagian besar resep acar mentimun membutuhkan acar mentimun kecil. Mentimun mustard, bagaimanapun, terbuat dari mentimun. Tidak seperti salad, spesimen mentimun mustard dibiarkan matang di tanaman untuk waktu yang lama. Jika kental dan berwarna kuning, mereka akan sangat lezat jika dipadukan dengan mustard. Musim gugur adalah waktu mentimun matang dan karena itu waktu terbaik untuk mengasinkannya sebagai mentimun mustard untuk musim dingin.

Hanya pulp yang dibutuhkan

Mentimun dikupas dan diadu, karena hanya ampas yang tersisa yang masuk ke dalam periuk batu. Jika mentimun hampir tidak atau hanya memiliki kernel lunak, seperti yang sering terjadi pada spesimen hijau, mereka diizinkan untuk tetap hidup. Daging buahnya dipotong-potong sebelum diasamkan, tetapi tidak harus seukuran gigitan.

Pemberi rasa mentimun

Biji sawi merupakan bahan utama, sehingga selalu ditemukan dalam jumlah banyak dalam stok cuka acar sawi. Selain itu, bumbu dan rempah-rempah lainnya melengkapi rasa mustard secara harmonis. Ini khususnya bawang merah, bawang putih dan lobak, adas segar dan daun salam, merica dan cabai. Tapi ini tidak berarti semua bahan yang mungkin. Anda juga bisa bereksperimen dengan rasa lain.

Resep untuk acar mustard dalam pot batu

Untuk pot batu dengan kapasitas 5 liter Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 mentimun kuning tebal berukuran sedang
• 10 sendok makan gula pasir
• 3 sdm garam
• 100 gr biji sawi
• 375 ml cuka (10%)
• 2 bawang besar
• 1 ikat dill
• 1/2 batang lobak

Jika Anda memiliki pot batu ukuran yang berbeda, Anda dapat menyesuaikan jumlah dalam resep yang sesuai.

persiapan

1. Potong mentimun yang sudah dikupas dan diadu menjadi potongan-potongan kecil.
2. Lepaskan kulit dari bawang dan potong menjadi cincin.
3. Kupas lobak dan parut halus di parutan dapur.
4. Cuci bersih adas, tetapi tidak perlu dipotong.
5. Masukkan mentimun, bawang bombay, lobak dan adas secara bergantian ke dalam panci batu.
6. Campur cuka dengan sisa bahan. Aduk larutan beberapa kali sampai garam dan gula larut sepenuhnya.
7. Tuangkan kaldu bumbu ini ke dalam panci batu dengan mentimun.
8. Isinya hanya sebagian tertutup oleh cairan ini di awal. Jangan khawatir, lebih banyak jus akan keluar dari mentimun seiring waktu.
9. Isi tepi pot batu dengan sedikit air dan letakkan tutupnya di atasnya. Jadi pot batu itu tertutup rapat.
10. Taruh pot di tempat yang dingin selama sekitar 4 hari.
11. Selama waktu ini, aduk isinya setiap hari sehingga semua potongan mentimun bersentuhan dengan kaldu rempah.

daya tahan

Mentimun mustard dalam pot batu dapat disimpan selama beberapa minggu.

Kesimpulan untuk pembaca cepat:

• Keuntungan dari pot batu: terbuat dari bahan alami; dapat digunakan selama beberapa dekade; kapasitas besar; praktis digunakan
• Tip: Gunakan pot batu dengan tepi untuk air agar kedap udara nanti
• Pembersihan: tuangkan air panas dan soda; diamkan sebentar; Sikat panci dan kemudian bilas sampai bersih
• Mentimun yang cocok: Mentimun kuning yang matang sangat ideal; Acar mentimun tidak digunakan untuk acar mustard
• Bubur: Hanya ampas mentimun yang digunakan; Kulit dan bijinya dibuang
• Rasa: Selain biji sawi, bawang merah, bawang putih, lobak, adas, merica, dll. A.
• Resep untuk pot batu 5 l: 3 mentimun kuning tebal; 10 sdm gula pasir; 3 sdm garam; 375 ml cuka
• Resep untuk pot batu 5 l: 2 bawang besar; 1 ikat adas; batang lobak
• Langkah 1: kupas dan buang inti mentimun dan potong-potong; Kupas bawang dan potong menjadi cincin
• Langkah 2: kupas lobak dan gosokkan pada parutan dapur; Cuci dill
• Langkah 3: Lapisi mentimun, bawang, adas dan lobak di dalam pot batu
• Langkah 4: Campur sisa bahan sampai garam dan gula larut; tuangkan ke dalam panci
• Langkah 5: Isi tepi pot dengan air dan tutup; Pot kira-kira. Biarkan dingin selama 4 hari
• Langkah 6: Selama waktu ini, aduk isinya setiap hari dan campurkan mentimun dan kaldu rempah
• Umur simpan: Mentimun mustard dalam pot batu dapat disimpan selama beberapa minggu