Wortel yang cocok
Wortel dapat disimpan lama setelah panen. Itu sebabnya akar dari supermarket jarang baru dipanen. Tetapi setiap hari yang mereka habiskan di luar bumi menggerogoti kualitas. Wortel tua ini juga tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam freezer.
Baca juga
- Simpan wortel - agar akar merah tidak menimbulkan masalah
- Panen wortel lezat segar dari tambalan sayuran Anda sendiri
- Tanam sendiri wortel yang lezat di kebun Anda sendiri
Bekukan hanya wortel yang baru dipanen dari kebun Anda sendiri. Anda juga bisa membekukan sisa wortel dari toko kelontong, asalkan sehat dan renyah. Mereka seharusnya tidak memiliki bintik-bintik busuk atau bahkan jamur.
Mentah, pucat atau dimasak?
Tidak ada pilihan yang diperlukan di sini, karena ketiga varian itu mungkin. Ini mentah tercepat, blansing memperpanjang umur simpan dan wortel matang sepenuhnya dapat dicairkan lebih cepat.
Pilih pendekatan yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda. Anda juga dipersilakan untuk menggunakan ketiga opsi jika diperlukan.
Bersihkan dan siapkan wortel
Partikel tanah halus sering menempel pada wortel dan karenanya harus selalu dibersihkan di bawah air mengalir. Semua warna hijau yang mungkin masih ada dihilangkan terlebih dahulu.
Langkah selanjutnya adalah mengupas dan memotong wortel menjadi potongan-potongan kecil. Tak satu pun dari ini merupakan prasyarat untuk berhasil membekukan wortel, tetapi mereka berguna. Keduanya lebih sulit dicapai dalam keadaan beku.
Rebus sebentar wortel
Potongan wortel yang sudah dikupas dan dicincang dapat bertahan pada suhu beku lebih lama jika direbus sebentar sebelumnya.
- Isi panci besar dengan banyak air dan didihkan.
- Tambahkan satu porsi wortel dan masak dengan api sedang selama sekitar tiga menit.
- Dinginkan potongan yang sudah pucat dengan cepat dengan merendamnya dalam air es selama sekitar dua menit.
- Tiriskan wortel dalam saringan.
Tips
Untuk sup wortel krim, Anda bisa memasak potongan wortel sekarang dan membekukannya sebagai pure. Ini menghemat waktu dalam persiapan selanjutnya.
Flash membekukan dan membekukan
Wortel yang sudah dingin dapat langsung dimasukkan ke dalam wadah pembeku yang rapat dan dibekukan atau dibekukan terlebih dahulu. Dengan pembekuan kejut, lapisan es tipis terbentuk di sekitar masing-masing bagian, yang mencegahnya menggumpal nanti.
Namun, agar lapisan pelindung ini dapat terbentuk, potongan-potongan tersebut tidak boleh saling bersentuhan selama pembekuan. Ini bekerja paling baik ketika mereka tersebar di atas nampan datar dan ditempatkan di dalam freezer selama sekitar dua jam.
Setelah wortel dibekukan, mereka ditempatkan dalam wadah dan disimpan terkunci di dalamnya.
daya tahan
Wortel yang direbus dapat disimpan selama sembilan bulan. Mereka dibekukan dalam cairan mendidih. Potongan dan pure yang tidak diblender harus digunakan dalam waktu tiga bulan.
Kesimpulan untuk pembaca cepat
- Kesegaran: Bekukan hanya wortel yang baru dipanen atau dibeli tanpa noda atau jamur busuk
- Varian: Wortel bisa mentah, direbus atau dibekukan sebagai pure siap pakai
- Keuntungan: Mentah adalah yang tercepat; Blanching memperpanjang umur simpan; Haluskan menghemat waktu setelah pencairan
- Persiapan: Buang hijau dan cuci wortel, lalu kupas dan potong kecil-kecil
- Blanching: Masak selama tiga menit dengan api sedang, lalu dinginkan dalam air es
- Tip: Masak wortel dan bekukan sebagai bahan dasar sup wortel krim
- Pembekuan kejut: Sebarkan potongan wortel kering di atas nampan dan pembekuan kejut, lalu masukkan ke dalam freezer
- Umur simpan: potongan wortel dapat disimpan selama sembilan bulan; Bubur harus dikonsumsi dalam waktu tiga bulan
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
