Resep dengan semua langkah

Bisakah saya hanya mengasinkan mentimun tertentu?

Di setiap pusat kebun Anda akan menemukan benih untuk dua jenis mentimun yang berbeda: mentimun atau mentimun dan acar mentimun. Tumbuhan termasuk dalam spesies yang sama, tetapi memiliki sifat yang berbeda. Acar mentimun memiliki permukaan yang kurang rata, tetap lebih kecil dan lebih kuat. Namun, jika panen mentimun ternyata lebih tinggi dari yang diharapkan, Anda dapat memanen buah muda dengan aman dan menggunakannya untuk pengawetan. Rasanya mungkin sedikit berbeda dari rasa acar yang Anda kenal, karena mentimun memiliki aroma mentimun yang lebih kuat.

Resep acar yang sudah terbukti

Perendaman dalam air cuka adalah metode yang terbukti untuk mengawetkan makanan. Saat tidak ada freezer, kaleng, atau impor dari negara lain, ini adalah salah satu cara rumah tangga memasok sendiri sayuran selama musim dingin.
Acar acar bukanlah seni yang bagus jika Anda tetap berpegang pada resep dasar di bawah ini. Pekerjaan higienis sangat penting saat mengawetkan makanan, sehingga barang-barang yang dimasukkan tidak bersentuhan dengan kuman dan busuk.

Untuk merendam satu kilogram mentimun dalam kaldu cuka, Anda perlu:

• 1 kg mentimun acar atau mentimun yang baru dipanen
• 1 liter air
• 0,5 l cuka anggur putih, cuka meja atau cuka rempah-rempah
• 1 bawang bombay
• 1 ikat segar atau 2 sendok teh dill kering
• 2 sdm garam
• 300 gram gula pasir
• Rempah-rempah sesuka hati: biji sesawi, merica, buah juniper, daun salam, allspice
• stoples batu besar

Selangkah demi selangkah:

1. Pertama, siapkan stoples mason dengan membilasnya dengan air mendidih atau mensterilkannya di dalam oven.
2. Cuci mentimun, sikat dengan sikat sayuran jika perlu dan buang sisa bunga dan batang panjang.
3. Secara opsional, Anda dapat memotong mentimun menjadi irisan atau irisan. Secara tradisional, bagaimanapun, sayuran tetap utuh.
4. Tempatkan seluruh mentimun secara vertikal di stoples atau isi potongan mentimun.
5. Bawang dipotong menjadi kubus atau cincin dan adas cincang juga masuk ke dalam stoples serta rempah-rempah pilihan.
6. Rebus kaldu dengan memasukkan air dan cuka ke dalam panci yang cukup besar, tambahkan gula dan garam dan biarkan semuanya mendidih sampai gula dan garam larut.
7. Isi stoples sepenuhnya dengan cuka mendidih dan segera tutup.
8. Biarkan acar terendam di tempat yang gelap dan sejuk setidaknya selama dua minggu. Aroma mereka meningkat dengan mantap dengan waktu pembuatan bir yang lebih lama.
9. Konsumsi acar dalam waktu setahun. Jadi Anda dirawat sampai musim panen berikutnya.