Simpan labu dengan benar
Varietas labu seperti:
- Hokkaido
- mentega,
- labu spageti,
- Labu Pala
Baca juga
- Membekukan Daging Labu: Tiga Praktik Terbaik
- Selamat tinggal musim panas - selamat datang musim labu
- Membekukan labu - dari taman musim gugur ke peti
dapat digunakan hingga delapan bulan, asalkan kulitnya utuh dan labu tidak memar. Tangkai juga harus tetap menempel pada sayuran, jika tidak, bakteri pembusuk dan jamur dapat menembus.
Simpan sayuran musim gugur di ruang bawah tanah yang sejuk, kering, dan gelap. Sangat ideal untuk meletakkan labu di jaring kentang bekas dan menggantungnya.
Bekukan bubur labu
Anda bisa menggunakan sayuran musim gugur Bekukan mentah atau diolah menjadi pure:
- Membekukan daging labu mentah: Potong pulp mentah menjadi kubus dan isi kantong freezer. Anda harus menghindari blansing, karena ini akan membuat daging sayuran musim gugur menjadi sangat lembek.
- Bekukan labu yang sudah dimasak: Labu digunakan sebagai bahan dasar sup, misalnya. Kukus daging labu yang sudah disiapkan selama 20 menit sampai empuk. Masukkan ke dalam mangkuk dan potong-potong dengan blender tangan. Tuang ke dalam wadah dan bekukan.
Pertahankan labu dengan merebusnya
Pengalengan adalah cara yang terbukti untuk mengawetkan buah dan sayuran. Secara tradisional, sayuran musim gugur diawetkan dalam acar manis dan asam. Selai labu atau chutney labu adalah alternatif yang enak. Bahkan Labu bisa dibiakkan dan dengan demikian selalu memiliki dasar untuk sup lezat di tangan.
Buat saus labu
Anak-anak khususnya sangat antusias dengan rasa kecap ini.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg daging labu
- 150 ml cuka putih
- 2 sdm air jeruk lemon
- 300 gram gula pasir
- 1 sendok teh bubuk kari ringan
- Secukupnya garam dan cabai rawit
persiapan
- Kupas labu, buang bijinya dan potong dadu.
- Masak dalam air asin selama sekitar 20 menit sampai lunak.
- Tuangkan air rebusan dan haluskan daging labu.
- Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan sambil diaduk sampai campuran memiliki konsistensi saus krim.
- Bumbui lagi sesuai selera, rebus sekali dan segera isi ke dalam gelas atau botol putar yang telah disterilkan sebelumnya dengan swing top.
- Segel, biarkan dingin dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Saus labu akan disimpan selama sekitar satu tahun.
Tips
Labu berukir akan tetap cantik lebih lama jika Anda mencucinya dengan air sabun setelah bekerja dan kemudian menerapkan lapisan pelindung Vaseline. Atau, Anda bisa menyemprotkan pemutih encer atau semprotan labu khusus.