Gunakan lavender asli
Sangat cocok untuk digunakan di dapur lavender aslimudah dikenali dari daunnya yang sempit. Ini memiliki rasa manis yang mirip dengan rosemary, tetapi hanya boleh digunakan dengan hemat karena aromanya yang kuat. Speiklavender berdaun lebar, di sisi lain, kurang cocok untuk dimakan, karena memberikan aroma yang lebih mirip sabun pada piring. Varietas lain di sisi lain - seperti yang Salin lavender - mengandung lebih banyak minyak esensial dan karena itu terlalu kuat.
Baca juga
- Mengeringkan lavender dengan benar - begini cara kerjanya
- Profil: Informasi yang berguna tentang lavender
- Lavender tumbuh dengan indah dengan perawatan yang tepat
Lavender dalam hidangan daging yang lezat
Lavender secara tradisional termasuk dalam campuran herbal terkenal "Herbal Provence", tetapi juga bisa segar sebagai garni karangan bunga - d. H. sebagai bagian dari buket rempah - semur dan semur dapat ditambahkan. Ratatouille khas Prancis, hidangan sayuran rebus dengan terong, zucchini, dan tomat, yang dibumbui dengan campuran ramuan, terkenal.
Lavender sangat cocok dengan domba atau hewan buruan serta hidangan ikan. Hidangan dengan keju domba atau kambing - panggang, misalnya - juga mendapat manfaat dari aroma manis lavender pedas.
Lavender dalam makanan penutup yang manis
Lavender yang dapat dimakan juga cocok dengan banyak hidangan manis. Anda dapat mengharumkan makanan penutup dengan gula lavender atau madu lavender, misalnya. Terutama dalam makanan penutup bunga (kering) diberikan, sedangkan daun muda terutama digunakan dalam masakan gurih. Tapi hati-hati: Gunakan hanya daun yang sangat muda, karena daun yang lebih tua dengan cepat memiliki rasa sabun.
Buat sendiri gula lavender
Untuk gula lavender yang Anda butuhkan:
- bunga lavender kering
- Gula meja
- kaleng yang bisa disegel dengan baik
Isi secara bergantian dalam lapisan Bunga lavender dan gula dalam kaleng. Tutup dengan baik dan biarkan campuran curam selama beberapa minggu. Gula akan menyerap aroma lavender sehingga Anda akhirnya bisa menyaring bunganya lagi. Gula lavender yang dihasilkan dengan cara ini dapat u. A. Gunakan untuk membuat creme brulee, es krim lavender atau krim lavender. Untuk es krim lavender, rebus 250 mililiter susu dengan jumlah krim yang sama dan 200 gram gula lavender, lalu aduk hingga gula larut. Campur delapan kuning telur dalam mangkuk lain dan lipat ke dalam susu dingin. Campuran membeku di pembuat es krim menjadi es krim yang lembut.
Tips dan Trik
Lavender cocok dengan ramuan Mediterania lainnya seperti thyme, sage, dan oregano. Tapi aroma jeruk (seperti kulit jeruk) atau lemon juga cocok dengannya.
IJA
