Membekukan daun bawang »Cara melanjutkan langkah demi langkah

Bersihkan batang daun bawang

Sebelum batang daun bawang dibekukan, mereka harus dibersihkan terlebih dahulu dari kotoran.

1. Pertama potong kedua ujungnya dengan pisau tajam. Berapa banyak Anda memotong bagian atas batang tergantung pada kondisi daun. Anda harus menghapus apa pun yang tidak dalam kondisi baik.
2. Lepaskan lapisan luar daun.
3. Bersihkan setiap batang secara menyeluruh di bawah air mengalir. Banyak pasir masih bisa bersembunyi di ketiak daun pada khususnya.
4. Biarkan batang daun bawang mengering dengan baik sebelum diproses lebih lanjut. Agar semuanya berjalan lebih cepat, Anda bisa mengeringkannya dengan handuk dapur bersih.

Potong batang daun bawang menjadi potongan-potongan kecil

Memotong batang daun bawang menjadi potongan-potongan kecil berguna baik saat menyimpannya di dalam freezer dan nanti saat dimasak. Anda dapat memotong daun bawang menjadi potongan yang sangat halus atau menjadi cincin utuh. Ukuran cincin yang ideal adalah antara 3 dan 10 mm.

Bekukan daun bawang mentah

Jika Anda tidak punya waktu untuk merebus daun bawang, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer sekarang. Seluruh jumlah daun bawang dibekukan bersama dalam kantong freezer besar atau dibagi menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dan ditempatkan dalam wadah terpisah. Setelah memberi label pada wadah dengan isi dan tanggalnya, daun bawang segera dimasukkan ke dalam peti.

Blansing dianjurkan

Blanching sebagian besar mempertahankan bahan dan warna daun bawang. Panasnya membunuh kuman berbahaya, sehingga jeruji di dalam freezer akan bertahan lebih lama. Bahkan rasanya akan lebih enak setelah dicairkan jika daun bawangnya sudah direbus terlebih dahulu.

1. Rasakan panci besar dengan air dan tambahkan beberapa asam askorbat untuk menjaga warna dan meningkatkan aroma.
2. Didihkan air dan sementara itu siapkan semangkuk besar air es.
3. Masukkan daun bawang ke dalam air mendidih, tetapi jangan terlalu banyak sekaligus. Anda dapat merebus jumlah yang lebih besar dalam porsi.
4. Biarkan daun bawang masak selama 1-3 menit, tergantung ukuran potongannya.
5. Ambil daun bawang dengan sendok dan segera tambahkan ke air es.
6. Setelah daun bawang yang direbus mendingin, harus segera dikeluarkan dari air es dan ditempatkan di saringan untuk dikeringkan.

Pra-beku dan bekukan

Daun bawang yang sudah ditiriskan siap dimasukkan ke dalam freezer. Anda dapat membagi jumlah total menjadi bagian-bagian yang sesuai dan menempatkannya dalam wadah freezer berlabel. Jika ada cukup ruang di dalam freezer, Anda juga bisa menyebarkan daun bawang dalam satu lapisan di atas nampan besar dan membekukannya terlebih dahulu di dalam freezer selama sekitar satu jam.

Potongan beku tidak lagi menempel satu sama lain saat dipindahkan ke wadah freezer. Hal ini memudahkan untuk menghapus jumlah parsial nanti.

Umur simpan daun bawang

Daun bawang dapat disimpan di dalam freezer setidaknya selama enam bulan. Jika direbus sebelum dibekukan, itu akan bertahan lebih lama.

Pencairan dan Penggunaan

Daun bawang beku jarang digunakan mentah. Sebagai bahan masakan, bisa juga langsung digunakan dari freezer tanpa harus dicairkan terlebih dahulu. Jika, untuk alasan apa pun, itu perlu dicairkan, itu bisa dilakukan dengan lembut di lemari es semalaman.

Kesimpulan untuk pembaca cepat:

• Pembersihan: Buang daun luar; Potong ujungnya; bersih di bawah air
• Pemotongan: menjadi potongan-potongan halus atau cincin berukuran 3-10 mm
• Blanching: 1-3 menit tergantung ukuran; dinginkan dalam air es; biarkan dingin
• Pembekuan mentah: mungkin; hanya untuk direkomendasikan jika harus dilakukan dengan cepat
• Pra-pembekuan: sekitar 1 jam; tersebar dalam satu lapisan di atas nampan; mencegah saling menempel
• Tip: Bekukan dengan wortel dan seledri sebagai sayuran sup.
• Umur simpan: setidaknya enam bulan
• Gunakan: Geforen saat memasak; sebagai alternatif, defrost di lemari es