Cara membersihkannya dengan benar

Tentukan jamur porcini dengan benar

Selamat! Mereka telah berhasil dan telah menemukan atau menemukan beberapa jamur porcini yang luar biasa. bahkan seluruh keranjang mengumpulkan bisa. Tapi sebelum Anda bisa dengan bangga pulang dan memproses temuan Anda, Anda harus mendapatkan jamurnya Perhatikan lagi dengan seksama: Ada beberapa spesies yang sangat mirip dengan cendawan Lihat. Meskipun ini belum tentu beracun, rasanya berbeda dan mungkin juga diproses secara berbeda. Perhatian disarankan terutama dengan bolus empedu yang tidak dapat dimakan. Ini berbeda dari cendawan dengan jaring batang yang sebagian besar lebih gelap dan lebih kasar dan topi yang lebih ringan. Apakah daging dan tabung berubah warna di bawah tekanan atau tekanan? saat berdarah biru, biasanya bolet kastanye juga dapat dimakan.

Bersihkan jamur porcini di hutan

Agar Anda dapat menentukan jenis jamur dengan pasti, Anda tidak boleh memotong spesimen yang ditemukan pada batangnya, tetapi dengan hati-hati membukanya dengan pisau. Bagian bawah batang, ditutupi oleh tanah, sangat penting untuk penentuan. Jika Anda yakin tentang jenis jamur, Anda dapat membersihkannya secara kasar di hutan: area yang rusak dan berlubang Potong banyak, dan juga bersihkan tubuh buah dari tanah yang menempel dan bagian lain dari tanaman seperti daun atau jarum. Setelah penentuan, Anda juga dapat memotong bagian bawah batang jika sangat kotor dan tidak dapat dibersihkan.

Awas, belatung!

Ceps tidak hanya sangat populer di kalangan manusia, mereka juga dimakan oleh siput, belatung, dan hewan lainnya. Belatung terutama dapat ditemukan di dalam jamur, di mana mereka bekerja dari bawah. Dengan sedikit nasib buruk, bisa saja boletus yang terlihat bagus di luar sudah botak di dalam. Untuk alasan ini, Anda harus selalu memotong boletus terbuka di hutan dan membuang bagian dalam yang rusak dengan murah hati. Anda tidak boleh mengambil jamur yang banyak dimakan.

Membersihkan jamur porcini - langkah demi langkah

Setibanya di rumah, jamur yang dikumpulkan harus segera dibersihkan dan diproses. Jamur hutan khususnya sangat cepat rusak karena kandungan protein dan airnya yang sangat tinggi dan oleh karena itu tidak boleh dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Jika jamur tidak dapat digunakan segera, bersihkan dengan seksama dan kemudian bungkus dengan kain atau kertas bersih. Disimpan di kompartemen sayuran di lemari es, mereka bertahan hingga dua hari.

Dan inilah cara Anda membersihkan jamur sensitif:

• Jika Anda belum melakukannya, potong bagian yang telah dimakan atau belatung.
• Tabung cahaya dapat tetap ada, tetapi jika sudah gelap atau bahkan kehijauan - potonglah.
• Sikat seluruh jamur dengan hati-hati dengan sikat jamur bersih.
• Buang tanah yang menempel dan kotoran lainnya.
• Anda dapat menyeka topi dengan kain bersih.
• Jika belum matang, potong tubuh buah memanjang dan periksa apakah ada belatung.
• Potong semua kerusakan belatung.

Dalam kebanyakan kasus, langkah-langkah ini cukup untuk pembersihan. Hanya dengan spesimen yang lebih tua mungkin perlu mengupas batang dan topinya.

Mengapa Anda tidak mencuci jamur jika memungkinkan?

Membersihkan jamur porcini cukup membosankan dan membosankan - beberapa ingin membuatnya lebih mudah untuk diri mereka sendiri dan hanya mencuci tubuh buah daripada menyikatnya. Namun, langkah ini hanya direkomendasikan untuk spesimen yang sangat kotor yang tidak dapat dibersihkan secara memadai. Tempatkan jamur potong yang telah diperiksa untuk belatung di saringan dan bilas sampai bersih dengan semburan air yang kuat. Kemudian keringkan dengan hati-hati dengan kain kering agar jamur tidak menyerap terlalu banyak air - mereka tidak disebut "jamur" dalam bahasa Bavaria tanpa biaya. Jamur yang direndam dalam air dengan cepat menjadi lembek dan kehilangan banyak aromanya.