Dengan begitu mereka tetap segar lebih lama

Jangan mengambil setiap boletus dari hutan

Jika Anda tahu sebelumnya bahwa Anda tidak akan dapat memproses panen Anda pada hari yang sama, Anda hanya boleh membawa jamur muda dari hutan. Ini juga harus diperiksa di lokasi untuk kemungkinan kerusakan belatung, jika tidak, Anda dapat mengharapkan kejutan yang tidak menyenangkan di rumah. Belatung (dan hewan lainnya) juga menganggap jamur porcini enak, tetapi mereka sering bersembunyi di dalam jamur. Di sana mereka makan dari bawah ke atas tanpa disadari. Jadi selalu potong jamur porcini memanjang dan singkirkan belatung dan sisa-sisa belatung.

Dibeli vs. jamur yang dikumpulkan sendiri

Tentu saja, tidak ada yang sesegar jamur porcini yang Anda kumpulkan sendiri: Jika masih muda, Anda dapat dengan mudah menyimpannya di lemari es untuk satu atau dua hari lagi - tentu saja dibersihkan. Terkadang Anda bisa membeli jamur porcini segar di pasar mingguan atau bahkan di supermarket. Ini tidak bisa lagi disimpan karena sudah di jalan selama beberapa hari. Seperti semua jamur liar, ini juga diimpor dari luar negeri (kebanyakan dari negara-negara Eropa Timur) dan karena itu tidak lagi segar saat dijual. Oleh karena itu, jamur yang dibeli harus selalu diproses pada hari yang sama.

Bersihkan jamur porcini dengan benar

Jika jamur porcini akan disimpan selama beberapa hari lagi, Anda tetap harus meminumnya terlebih dahulu membersihkan - Yang terpenting, penting untuk melacak dan mengeluarkan belatung. Jika tidak, hewan akan memakan jamur saat mereka berada di penyimpanan, sehingga mereka akan merusak dengan kejutan yang tampaknya lengkap. Tolong jangan mencuci jamur porcini juga, jika tidak mereka akan menyerap air dan lebih cepat rusak. Belum lagi hilangnya aroma yang mereka derita karena bengkak.

Cara menyimpan jamur porcini

Agar jamur porcini Anda tetap segar selama satu atau dua hari, Anda harus memperhatikan tips berikut:

• Jangan simpan jamur dalam wadah plastik atau plastik.
• Hapus juga film plastik atau sejenisnya. ä.
• Kondensasi terbentuk di bawahnya dan jamur lebih cepat rusak.
• Sebagai gantinya, bungkus jamur yang sudah dibersihkan dengan kain katun atau linen.
• Anda juga bisa menggunakan kertas atau selulosa dengan baik.
• Simpan jamur dengan cara yang terlindung di kompartemen sayuran di lemari es.
• Pastikan jamurnya longgar dan tidak tergencet.

Segera setelah jamur terbentuk, jamur tidak lagi dapat dimakan dan harus dibuang.