Resep susu dan mentimun asam manis

acar mentimun

Karena sayuran tidak dipanaskan, semua nutrisi berharga dipertahankan selama fermentasi.

Bahan-bahan:

• 2 mentimun ular
• 1 liter air
• 40 gr garam laut

Selain itu, Anda membutuhkan kacamata dengan tutup ulir yang telah dibilas sangat panas. Agar sayuran tidak mengapung, Anda harus menimbangnya dengan batu atau cakram kayu.

Persiapan:

• Cuci mentimun sampai bersih, potong menjadi empat bagian dan potong-potong sepanjang sekitar sepuluh sentimeter.
• Lapisi dengan erat di dalam gelas.
• Larutkan garam dalam air dan tuangkan kaldu di atas mentimun. Tinggalkan batas dua sentimeter di bagian atas.
• Untuk mencegah sayuran mengapung, letakkan sesuatu untuk menimbangnya dan tutup toples.
• Diamkan pada suhu kamar. Setelah beberapa hari, gelembung kecil muncul di toples mentimun dan air garam menjadi seperti susu.
• Kemudian masukkan toples ke dalam lemari es dan biarkan mentimun berfermentasi setidaknya selama dua minggu.

Acar mentimun asam manis

Bahan untuk 4 gelas:

• 2 mentimun ular
• 300 ml cuka anggur putih
• 300 ml air
• 2 bawang bombay
• 6 sdm gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica

Opsional sesuai keinginan: biji mustard, cabai, daun salam, allspice, juniper berry, bawang putih

persiapan

• Pertama, sterilkan stoples dalam air mendidih selama sepuluh menit.
• Cuci mentimun dan potong-potong seukuran gigitan.
• Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
• Rebus air dan cuka hingga mendidih. Tambahkan gula, garam dan rempah-rempah dan biarkan semuanya berdiri selama beberapa menit.
• Sementara itu, lapisi timun ular dengan rapat di wadah yang sudah disiapkan.
• Isi dengan kaldu mendidih. Sayuran harus benar-benar tertutup, meninggalkan margin selebar dua sentimeter di bagian atas.
• Kencangkan dengan kencang segera dan balikkan.
• Setelah dingin, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.