Panen dan gunakan bawang putih liar

Kenali bawang putih liar tanpa ragu

Hanya ketika tanaman mati di musim panas, aroma khas bawang putih liar menyebar di hutan, sebelumnya Anda harus melihat daun elips-lansetnya atau perbungaannya yang putih mengenali. Di banyak tempat, bawang putih liar dapat ditemukan di cekungan teduh Hutan gugur sedang ditemukan. Bahayanya, bagaimanapun, adalah kenyataan bahwa beberapa tanaman beracun kadang-kadang menambah bawang putih liar Mencampuradukkan terlihat mirip. Ini berlaku terutama untuk tanaman berikut, yang juga memiliki persyaratan lokasi yang mirip dengan bawang putih liar:

• crocus musim gugur
• Melihat staf Aaron
• bunga bakung lembah

Tanaman ini bahkan dapat ditemukan sebagai tetangga dalam stok bawang putih liar dan dengan demikian merupakan bahaya yang tidak boleh diremehkan. Oleh karena itu, saat mengumpulkan daun, Anda harus secara teratur melakukan tes bau dan potongan daun di antara Kami mulai menggiling untuk mengidentifikasi bawang putih liar dengan jelas melalui bau yang kuat seperti bawang putih bisa.

Pertahankan stok di kebun

Mengumpulkan bawang putih liar di kebun Anda sendiri menawarkan sejumlah perlindungan Peracunanselama kebun Anda bebas dari doppelganger beracun bawang putih liar. Selain itu, daun bawang putih liar dibuat sendiri Kebun dengan pagar yang cukup, biasanya tidak dengan patogen berbahaya cacing pita rubah terbebani. Dalam hal keamanan, bagaimanapun, tidak ada salahnya untuk meletakkan daun dan bunga bawang putih liar di depan Konsumsi mentah Namun demikian, bilas sampai bersih dengan air panas. Jika Anda memilih untuk diproses lebih lanjut atau untuk yang berbeda Metode penyimpanan membutuhkan bawang putih liar kering, Anda dapat mengeringkan daun bawang putih liar yang dipanen dengan kain lembut atau handuk kertas. Jika stok bawang putih liar di kebun sendiri masih muda, penting untuk melestarikan stok agar bisa tumbuh mandiri Perkalian dapat beregenerasi dan menyebar lebih jauh. Oleh karena itu, selalu sisakan setidaknya setengah dari daun di satu lokasi, karena ini penting untuk keseimbangan energi tanaman dan kelangsungan hidup umbi bawang putih liar untuk selanjutnya. musim sangat penting. Juga, jika Anda membiarkan beberapa tanaman berbunga, terkadang Anda bisa mendapatkan keuntungan dari menabur sendiri Biji keuntungan.

Bagian yang dapat digunakan dari tanaman bawang putih liar

Pada dasarnya semua bagian tanaman ada di bawang putih liar tidak beracun dan karena itu juga dapat digunakan mentah atau dimasak. Karena bunga sering memiliki rasa yang sangat kuat, memakannya adalah masalah selera. Kelezatan dapat dibuat dari yang belum dibuka kuncup bawang putih liar jika Anda memanennya tepat waktu di bulan Maret atau April. Tempat Bungkus mereka dengan cuka seperti caper sehingga, setelah beberapa minggu matang, Anda dapat menikmati lauk lezat dengan rasa bawang putih yang lembut.

Waktu yang tepat untuk memanen bawang putih liar: kapan harus memetik?

Pada dasarnya, rasa daun pada bulan Maret dan April memiliki intensitas yang menyenangkan, terutama pada daun muda yang masih hijau dan segar. Rasa, yang kemudian menjadi semakin intens, berpindah dari Waktu berbunga dari daun ke dalam Bunga bawang putih liar, Daunnya kemudian menjadi semakin berserat dan karenanya kurang layak untuk dikonsumsi. Juga, Anda juga harus memiliki rencana Pengeringan lembar untuk penyimpanan Jangan menunggu panen mengering. Tanaman yang cukup lembab memiliki rasa bawang putih liar yang lebih baik dan lebih kuat daripada spesimen yang hampir kering.

Jaga agar bawang putih liar tetap segar setelah panen

Karena bawang putih liar mulai layu dengan sangat cepat setelah dipetik, bawang putih harus baru diproses dalam beberapa hari. Agar daun tidak mengering selama pengangkutan, mereka harus dibungkus dengan kain lembab untuk melindunginya dari kekeringan. Daun bawang putih liar disimpan dalam kantong freezer yang digelembungkan dengan beberapa tetes air tidak hanya segar, tetapi juga melindungi daun halus agar tidak terluka oleh Meremas. Bahkan jika disimpan di lemari es, kain lembab atau tas freezer dengan kelembaban dapat memperpanjang umur simpan satu atau dua hari. Selain itu, penyimpanan bawang putih liar yang kedap udara di lemari es mencegah bau menyengat menyebar ke makanan lain. Sejak bawang putih liar di kering kehilangan sebagian besar rasa halusnya, Anda akan lebih baik mengumpulkan jumlah sisa membekukan.

Berbagai kegunaan bawang putih liar di dapur

Segera setelah dipetik, bawang putih liar dapat diproses menjadi produk antara berikut untuk memperpanjang umur simpan pada saat yang bersamaan:

• Mentega bawang putih liar
• garam bawang putih liar
• Minyak bawang putih liar

Contoh hidangan yang disiapkan langsung dari bawang putih liar segar adalah:

• pesto bawang putih liar
• sup bawang putih liar
• Celupkan dengan bumbu bawang putih liar

Tips dan Trik

Saat memanen bawang putih liar di alam liar, Anda harus memilih lokasi di mana kontaminasi dengan kotoran anjing atau kotoran serupa dapat dikesampingkan. Namun demikian, karena cacing pita rubah pembersihan menyeluruh dari daun yang dipetik sebelumnya Konsumsi mentah sangat disarankan.