Memanen bawang putih liar: kapan waktu panen terbaik? Bagaimana cara mengumpulkan dengan benar?

Ketika hutan terbangun dari tidurnya di musim semi, inilah saatnya panen bawang putih liar. Setelah salju turun, ada karpet nyata dari ramuan kuliner populer, yang aroma khas bawang putihnya sering digunakan untuk mentega herba dan pesto. Waktu panen tahunan Allium ursinum menarik banyak keluarga dan penggemar herbal ke hutan, yang rajin memanen daun tanaman. Kapan dan bagaimana mengumpulkan sangat penting untuk kesuksesan.

Waktu panen

Kapan waktu panen?

Adapun waktu panen, dimulai cukup awal di wilayah barat daya Jerman, sekitar awal Maret. Semakin ringan musim dingin, semakin awal tanaman muncul dan memungkinkan panen awal. Semakin jauh ke utara Anda tinggal, semakin lambat ini dimulai, biasanya pada pertengahan hingga akhir Maret, dan oleh karena itu Anda harus menunggu lebih lama sampai Anda dapat menikmati bawang putih liar. Pemanenan dimungkinkan selama sekitar enam sampai delapan minggu sementara bunga putih masih muncul. Meskipun Anda dapat mengumpulkan daun sendiri selama periode berbunga, teksturnya akan berubah sebagai berikut.

• menjadi berserat
• tidak begitu tampan lagi
• Aromanya berkurang secara signifikan

Secara teoritis, Anda dapat memetik bawang putih hutan hingga Mei, tetapi intensitas aromanya menurun sangat tajam dengan meningkatnya pembungaan. Oleh karena itu, pada saat panen, perhatikan tanaman pada saat tanaman masih bertunas atau belum berbunga agar mendapatkan potensi cita rasa yang paling besar. Tentu saja, ini mudah diterapkan saat menanam di kebun, karena Anda memiliki kendali penuh atas tanaman dan masa pertumbuhannya. Jadi, Anda harus bergegas sampai bulan Maret untuk memanen porsi bawang putih liar Anda sebelum orang lain mengalahkan Anda. Jangan lupa bahwa bahkan bunga beraroma bisa dimakan.

Catatan: Tidak benar bahwa bawang putih liar tidak dapat dimakan setelah berbunga. Aromanya terasa lebih lemah, tetapi tidak ada racun yang terbentuk di daun yang akan menyebabkan efek samping atau gejala keracunan.

Kumpulkan bawang putih liar

Di mana Anda mengumpulkan bawang putih liar?

Waktu terbaik untuk mengumpulkan bawang putih hutan bukanlah satu-satunya faktor penentu keberhasilan panen. Penting juga di mana menemukan tanaman, karena tidak setiap hutan ideal untuk tanaman itu tumbuh. Anda jarang akan menemukan bawang putih liar di hutan jenis konifera yang terletak jauh dari sungai dan sungai. Lokasi ideal untuk bawang putih liar adalah sebagai berikut.

• Hutan gugur
• Hutan aluvial sangat disukai
• sebagian diarsir
• lembab, tanah gembur dengan bagian humus, sangat kaya nutrisi
• tanah berkapur ditoleransi selama tidak berpasir atau kering

Tanaman rempah-rempah terasa sangat nyaman di Jerman selatan dan wilayah Alpine dan tumbuh di sana dalam jumlah besar. Semakin jauh ke utara Anda tinggal, semakin jarang, tetapi masih ada. Jika lokasinya ideal untuk bawang putih liar, bawang putih akan tumbuh di sana dalam jumlah sedang dan dapat menutupi seluruh bagian lantai hutan, sehingga kelompok pengumpul yang lebih besar tidak mengurangi populasinya. Prasyarat untuk ini tentu saja adalah ruang yang cukup. Pastikan Anda hanya mengumpulkan di tempat-tempat yang ditumbuhi rimbun. Segera setelah Anda memiliki ruang dengan satu kaki di antara tanaman, Anda tidak boleh memanen di sini selama waktu panen.

Tolong dicatat: Bawang putih liar tidak berada di bawah perlindungan alam di Jerman, tetapi masuk dalam daftar merah spesies yang terancam punah karena kemunculannya secara alami di negara bagian Brandenburg dan Schleswig-Holstein. Jangan pernah memetik Allium ursinum di cagar alam, karena spesimen di sana dilindungi.

memanen

Cara memanen

Selain kapan dan di mana, bagaimana juga penting agar tidak merusak stok bawang putih liar selama panen dan masih mengumpulkan cukup daun untuk penggunaan pribadi. Karena popularitasnya, ramuan ini sering dikumpulkan dalam jumlah besar, tetapi banyak kolektor tidak memperhatikan jumlah yang dipotong. Ini bisa menjadi masalah karena tanaman umbi tidak bisa begitu saja memperluas populasinya. Demikian juga, tidak semua lokasi di hutan yang sesuai direkomendasikan, karena terlalu sering dikunjungi.

Saat memanen di hutan, perhatikan hal-hal berikut:

• Ukuran stok
• Jumlah daun yang dipanen
• Metode panen

Semua poin ini harus diperhatikan agar Anda tidak memanen terlalu banyak atau salah dan akhirnya merusak spesimen bawang putih liar dan dengan demikian berdampak negatif pada populasi alami. Tentu saja, Anda harus menggunakan jumlah dan metode panen pada tanaman Anda sendiri di kebun sehingga mereka dapat terus tumbuh dengan santai.

Durasi

Ukuran stok

Seperti dijelaskan di atas, akumulasi terbesar bawang putih hutan dapat ditemukan di banyak hutan riparian di Jerman, karena di sinilah kondisi terbaik untuk pertumbuhan dapat ditemukan. Jika Anda mencari tanaman di bulan Maret, Anda harus melihat jauh dari jalan setapak, karena di sinilah koleksi terbesar dan paling tidak terganggu dapat ditemukan. Meskipun Anda dapat membawa hasil panen Anda langsung di jalan, hal ini tidak disarankan karena beberapa hal berikut.

• stok kecil karena ini dipanen lebih sering
• ditandai oleh anjing dan rubah, terutama di persimpangan jalan
• kemungkinan penyeberangan rusa
• Bawang putih liar sering bisa diinjak-injak jika orang ceroboh menggunakan jalan

Karena seringnya tanaman diganggu di dekat jalan setapak, Anda harus menjelajah sedikit lebih dalam ke hutan. Penyeberangan rusa harus dihindari khususnya, karena rubah lebih sering menandai penyeberangan yang ada dan dengan demikian sering menangkap bawang putih liar. Demikian juga, sebagian besar kotoran anjing yang dapat ditemukan di hutan berada di dekat jalan setapak. Semakin jauh Anda menjelajah ke dalam hutan, semakin padat tanamannya dan semakin tinggi hasil panen Anda.

Volume panen

Dalam hal jumlah panen, penting untuk tidak terlalu membebani tanaman selama panen, yaitu tidak memanennya sepenuhnya. Jika semua orang yang mencari bawang putih liar memanen seluruh tanaman, mereka akan berada di dalam Selama beberapa hari, sebagian besar tanaman dibiarkan tanpa daun, yang mengganggu keseimbangan ekologi akan. Batasi diri Anda maksimal dua daun per tanaman saat panen, karena ini adalah satu-satunya cara mereka bisa melewati tahun dengan sehat dan kemudian berkembang biak. Harap dicatat bahwa tanaman mengacu pada kelompok kecil tanaman, karena bawang putih liar berdiri bersama dalam kelompok.

Metode panen

Sebelum Anda memanen bawang putih liar, Anda harus menyiapkan peralatan berikut dan membawanya ke hutan.

• pisau tajam dan bersih atau gunting kecil
• Kantong plastik

Disarankan untuk tidak membuang daun individu dengan jari Anda, tetapi menggunakan alat agar tanaman dan umbi tidak tercabut dari tanah. Untuk melakukan ini, letakkan gunting atau pisau sedikit di atas batang utama dan cukup potong daunnya. Begitu juga jika Anda bisa menghindarinya, sebaiknya jangan menginjak tanaman. Ini tidak hanya penting selama masa panen. Kemudian gunakan kantong plastik untuk menyimpan daun sebagai berikut.

• meneteskan beberapa tetes air ke dalam tas
• masukkan daun ke dalam
• terus lakukan ini sampai Anda mengumpulkan cukup
• meniup udara ke dalam tas
• tutup itu

Keranjang anyaman berisi bawang putih liar sangat menarik perhatian selama musim panen, tetapi dari segi aroma, lebih baik menyimpan daunnya di dalam kantong plastik. Udara juga melindungi daun agar tidak hancur selama transportasi.

Tip: Atau, Anda dapat menggunakan jari Anda untuk memotong daunnya, tetapi Anda harus berhati-hati agar tidak merobeknya. Namun, jika tanaman secara tidak sengaja robek bersama dengan umbinya, Anda harus menguburnya kembali dan idealnya bisa tumbuh lagi.