Kacamata yang tepat
Anda dapat menggunakan stoples yang berbeda untuk pengalengan:
- toples mason: Ini memiliki cincin karet di mana penutup ditempatkan. Mereka hanya ditutup dengan braket logam selama proses perebusan.
- kacamata penjepit: Dalam hal ini, tutupnya terhubung ke kaca melalui bingkai kawat. Di sini juga, cincin karet memastikan segel kedap udara.
- Kacamata putar: Ini ditutup dengan tutup sekrup. Mereka tidak pandai mengalengkan buah beri kecuali jika Anda ingin membuat selai berry.
Baca juga
- Pertahankan saus persik dengan merebusnya
- Kurangi wortel dan simpan untuk waktu yang lama
- Kurangi blueberry untuk umur simpan yang lebih lama
Mengawetkan buah beri
Perhatikan kebersihan yang baik saat bangun tidur, agar kuman tidak secara tidak sengaja masuk ke dalam toples. Karena itu, sterilkan semua peralatan dengan menempatkan stoples, cincin karet, dan tutupnya ke dalam panci berisi air mendidih setidaknya selama lima menit. Atau, Anda dapat mensterilkan stoples dalam oven selama sekitar 10 menit pada suhu 120 derajat.
- Cuci buah beri secara menyeluruh dan memilah buah yang busuk.
- Timbang buah agar jumlah dalam resep Anda tidak dipalsukan.
- Masukkan buah beri ke dalam gelas yang sudah dibersihkan.
- Segel dan tempatkan dalam panci besar yang berisi dua pertiga air.
- Didihkan semuanya.
- Setelah waktu yang ditentukan dalam resep telah berlalu, biarkan gelas dalam air panas setidaknya selama sepuluh menit.
- Keluarkan dan biarkan dingin. Ini menciptakan ruang hampa.
Resep: Berry yang diawetkan
Bahan-bahan:
- 1 kilo buah beri apa saja
- 1 liter air
- 300 - 400 gr gula pasir
persiapan
- Siapkan gelas dan buah-buahan.
- Isi stoples steril dengan buah beri, sisakan sekitar tiga sentimeter ruang di bagian atas gelas.
- Masukkan gula dan air ke dalam panci dan panaskan sambil diaduk. Sirup harus mendidih sekali.
- Tuangkan air gula yang masih panas ke atas buah. Ini harus benar-benar tertutup.
- Bersihkan ujung-ujungnya dan segera tutup dengan tutupnya.
- Tempatkan di rak dalam panci pengalengan atau panci besar.
- Tuang ke dalam air sehingga gelas berada sekitar dua pertiga di dalam penangas air.
- Rebus pada suhu 80 derajat selama sekitar 30 menit.
- Biarkan kacamata mendingin secara perlahan.
Tips
Jika Anda tidak memiliki panci yang cocok untuk direbus, Anda juga bisa mengawetkan buah beri di dalam oven. Siapkan buah-buahan, isi ke dalam gelas dan tuangkan air gula ke atas buah-buahan. Masukkan ke dalam loyang di mana Anda telah memasukkan setidaknya 2 sentimeter air dan didihkan selama 30 menit pada suhu 150 derajat.