Menyimpan kentang tanpa ruang bawah tanah

Kondisi penyimpanan seperti apa yang disukai kentang?

Kentang disimpan secara optimal di ruangan gelap dengan suhu dingin, di mana tidak ada uap air yang menumpuk. Di sana kentang paling baik disimpan dalam karung goni atau peti kayu, karena udara dapat bersirkulasi di dalamnya.

Mengapa …

• … gelap? Ketika kentang disimpan dalam kontak dengan cahaya, mereka membentuk zat beracun solanin. Anda dapat mengenali kentang yang terkena dampak dari warna hijaunya. Bagian hijau dari kentang tidak boleh dimakan.
• … Dingin? Jika suhu terlalu tinggi, kentang akan cepat mengerut karena kehilangan banyak kelembapan. Mereka juga berkecambah. Terlalu dingin juga bukan pilihan: Pada suhu di bawah 4 ° C, umbi mengubah pati menjadi gula, yang menyebabkan rasa manis yang tidak menyenangkan. Suhu penyimpanan yang sempurna untuk kentang adalah antara 4 ° C dan 10 ° C.
• ... kering dan berventilasi baik? Jika kelembabannya terlalu tinggi atau jika kentang disimpan di lantai basement yang lembab, kentang akan mulai berjamur. Setelah panen, mereka harus dikeringkan dengan baik sebelum disimpan. Ventilasi yang baik dari ruang penyimpanan dan wadah penyimpanan memastikan tidak terlalu lembab.

Alternatif untuk penyimpanan di pantry

Kondisi yang disebutkan di atas berlaku di ruang bawah tanah, seperti dulu di hampir setiap rumah. Hari ini, berkat insulasi yang ditingkatkan, ini menjadi langka; Selain itu, memiliki ruang bawah tanah sendiri bukanlah hal yang biasa. Anda masih dapat menawarkan kentang dengan kondisi penyimpanan yang baik dengan alternatif berikut:

Solusi teknis yang sempurna: ruang bawah tanah di lemari es

Beberapa lemari es modern memiliki apa yang disebut ruang bawah tanah. Kondisi di sini seperti di gudang penyimpanan yang sejuk. Anda dapat mengatur suhu agar sesuai dengan kebutuhan Anda dan menjaga kentang Anda tetap dekat di dapur.

Kotak terisolasi di balkon

Jika Anda memiliki balkon atau teras, Anda dapat menyimpan kentang di dalam kotak kayu di luar ruangan. Untuk mengurangi fluktuasi suhu dan mencegah hawa dingin di musim dingin, isilah banyak jerami di dalam, taruh kentang di atasnya dan tutupi lagi dengan jerami sebelum membuka kotaknya Menutup.

Tertutup di dapur

Tidak ideal, tetapi mungkin: di dapur yang tidak dipanaskan, kentang akan bertahan selama beberapa minggu jika Anda memilikinya karung goni(€ 14,29 di Amazon *) atau kertas penutup untuk melindungi dari cahaya.

Kulkas: ya atau tidak?

Anda harus menyimpan kentang di lemari es paling lama. Di satu sisi, umbi segera mulai berjamur karena tidak ada sirkulasi udara di sana. Di sisi lain, dapat dengan mudah terjadi bahwa suhu di lemari es terlalu rendah dan kentang kehilangan rasa enaknya.

Idealnya, beli kentang sesuai kebutuhan atau panen tepat sebelum digunakan, selama suhu memungkinkan.