3 rekomendasi teratas dan panduan pembelian

Rekomendasi kami

Oven pizza ruang ganda dari produsen terkenal Beeketal ini memiliki dua permukaan pemanggang, masing-masing berukuran 40 x 40 sentimeter, dilapisi dengan batu bata tahan api. Perumahan perangkat terbuat dari stainless steel. Dengan model yang dioperasikan secara elektrik ini, panas atas dan bawah dapat diatur secara terpisah, dimana suhu maksimum dapat diatur hingga 350 ° C. Ada juga lampu oven yang bisa dinyalakan dan dimatikan menggunakan sakelar sakelar. Oven tidak hanya cocok untuk penggunaan pribadi, tetapi juga untuk dapur profesional. Bobot yang tinggi dan kaki karet memastikan penyangga yang aman, dan perangkat ini digambarkan sangat kokoh.

Pizza atau pizza kecil ini juga populer di kalangan pelanggan Amazon. Oven tarte flambée dari pabrikan Neustein, yang didesain khusus untuk area outdoor. Anda dapat mengatur oven kecil, yang dapat dipanaskan hingga 500 ° C, di taman, di balkon atau di teras. Itu dipanaskan dengan kayu, yang menghasilkan jelaga paling sedikit. Tapi Anda juga bisa menggunakan pelet, batu bara atau briket. Casing ganda yang terbuat dari baja tahan karat menjaga suhu di dalam oven untuk waktu yang lama, dan pemanggangan dilakukan di atas batu pizza cordierite. Ini adalah mineral alami yang dapat menyimpan panas dengan sangat baik. Keuntungan lebih lanjut dari model ini adalah termometer terintegrasi yang dapat digunakan untuk memeriksa suhu dan bukaan pengisi bahan bakar di bagian belakang.

Jika Anda banyak membuat kue dan suka membuat kue, misalnya Anda memiliki keluarga besar yang harus dijaga, katering mandiri atau aktif dalam perdagangan katering, oven berkubah besar dari pabrikan Ramster ini adalah model yang tepat untuk Anda. Ini memiliki tubuh besar yang terbuat dari baja, batu bata fireclay dimasukkan ke dalam dua permukaan kue yang melengkung. Di permukaan panggangan yang lebih dalam berukuran 60 x 40 sentimeter, Anda dapat memanggang beberapa potong roti atau hingga tiga pizza / tarte flambée secara bersamaan. Menurut pabrikan, hingga 60 tarte flambée dimungkinkan per jam. Termometer baja tahan karat padat dengan kaca pengaman terintegrasi untuk pemantauan suhu yang tepat.

Kriteria pembelian

jenis

Tungku kayu: Bentuk klasik dari oven tarte flambée yang dibakar dengan (berbumbu dan kering!) Kayu. Tungku kayu dapat dinyalakan secara tidak langsung atau langsung, tetapi sebaiknya diletakkan di luar jika memungkinkan. Tidak semua model cocok untuk interior, dan tungku pembakaran kayu yang dipasang di dalam dianggap sebagai titik nyala dan harus dilepas dan diperiksa secara teratur oleh penyapu cerobong asap. Kompor kayu harus dipanaskan sebelum dipanggang, yang membutuhkan pengetahuan tertentu dan membutuhkan waktu tambahan. Di sisi lain, tarte flambée yang diperoleh di dalamnya rasanya sangat lezat.

Oven tarte flambée yang dioperasikan secara elektrik: Jauh lebih mudah dan lebih cepat dengan oven tarte flambée listrik, terutama karena suhu yang diinginkan juga dapat diatur lebih baik di sini. Oven listrik tidak perlu dipanaskan, mereka siap digunakan segera dan dapat digunakan baik di luar maupun di dalam tanpa kompromi. Hanya perlu ada sambungan listrik. Namun, tarte flambée yang dipanggang di dalamnya tidak terasa “asli” karena komponen smoky-nya hilang.

Oven tarte flambée bertenaga gas: Bahkan oven tarte flambée yang dioperasikan dengan gas dapat langsung digunakan, karena tidak memerlukan waktu pemanasan awal. Suhu mudah diatur dan diatur sesuai keinginan (seperti halnya kompor kayu dikenal sulit), dan tergantung pada modelnya, kompor gas dapat digunakan baik di dalam maupun di luar untuk ditempatkan. Namun, aroma asap yang khas juga hilang di sini.

bahan

Tungku kayu yang populer dinamakan demikian karena dipanaskan dengan kayu dan bukan karena terbuat dari kayu. Oven tarte flambée kayu juga bukan ide yang baik karena akan cepat terbakar. Namun, Anda memiliki pilihan antara kompor yang terbuat dari logam atau batu.

logam: Oven tarte flambée yang terbuat dari logam hanya memiliki rumah logam yang terbuat dari baja tahan karat atau lembaran baja oven. Di dalam, mereka sering dilapisi dengan batu bata fireclay tahan panas, tetapi di sini juga mereka hanya dapat terdiri dari baja tahan karat atau baja. Anda harus memberikan preferensi pada yang pertama saat membeli, karena oven berlapis bata tahan api menghasilkan hasil pemanggangan yang lebih baik. Oven logam lebih murah untuk dibeli, tetapi juga memiliki kelemahan: Mereka bisa menjadi sangat panas, bahkan dari luar, dan cenderung berubah bentuk.

batu: Di sisi lain, oven batu, yang sebagian besar terbuat dari batu bata tahan api atau beton tahan api, jauh lebih kokoh. Ada juga spesimen yang terbuat dari batu bata. Batu menyimpan panas lebih baik, menyimpannya di dalam kompor dan juga mendistribusikannya lebih merata. Namun, tungku batu juga sangat berat dan karenanya tidak bergerak.

Menembak di atas tungku kayu

Pencahayaan langsung: Oven yang langsung dibakar sangat ideal untuk masakan dengan waktu memasak yang singkat. Di sini Anda menyalakan api di ruang memasak, biarkan naik ke suhu yang diinginkan dan kemudian matikan api, termasuk bara dan abu. Kemudian masukkan makanan ke dalam oven. Kekurangan dari sistem ini adalah membutuhkan waktu pemanasan awal yang lama, tetapi hanya dapat digunakan dalam waktu yang singkat. Akhirnya panas cepat mereda.

Pencahayaan tidak langsung: Penembakan tidak langsung, di sisi lain, bekerja dengan cara yang mirip dengan panggangan, karena api berada di bawah makanan selama persiapan. Namun, dalam hal ini, pemantauan terus menerus terhadap bara api adalah penting agar dapat menambahkan lebih banyak kayu jika diperlukan. Selain itu, oven tarte flambée harus memiliki ekstraksi udara yang baik melalui cerobong asap.

Ruang bakar dan pintu ruang bakar

Jika Anda memilih tungku kayu, tungku itu harus memiliki lapisan batu yang terbuat dari batu bata tahan api atau vermikulit, jika memungkinkan. Beberapa produsen, bagaimanapun, mengandalkan batu termal. Ruang bakar yang dilapisi dengan logam juga dapat bekerja dengan baik, asalkan bahannya berkualitas tinggi dan suhu ruang bakar setinggi mungkin dapat dicapai. Pada saat yang sama, tungku harus menghasilkan sesedikit mungkin emisi dan jelaga. Pintu oven harus terbuat dari kaca keramik tahan api dan sangat transparan sehingga Anda tidak perlu terus-menerus membuka oven untuk memantau api.

Sifat pembakaran

Karakteristik paling penting dari oven tarte flambée (kayu) adalah panasnya yang tinggi, mis. H. model yang ditargetkan harus memiliki sifat pembakaran yang baik agar dapat berfungsi dengan baik. Pabrikan biasanya menetapkan nilai karakteristik ini dalam bentuk efisiensi, yang menunjukkan hubungan antara jumlah kayu bakar dan panas yang dilepaskan. Idealnya, efisiensi minimal 70 persen harus ditentukan. Kebetulan, tingkat efisiensi yang tinggi tidak hanya berarti tercapainya suhu yang lebih tinggi, tetapi juga Anda menggunakan lebih sedikit kayu bakar.

Pasokan udara

Ventilasi juga sangat diperlukan untuk oven pembakaran kayu, yang biasanya disediakan oleh pipa cerobong asap. Ini memastikan pertukaran antara udara basi dan segar dan memastikan bahwa kayu dapat terbakar - lagi pula, tidak ada api tanpa oksigen. Penting juga bahwa jika Anda ingin menempatkan tungku kayu di dalam rumah, perlu akses permanen ke perapian. Selain itu, oven pembakaran kayu tidak boleh dioperasikan di dalam ruangan tanpa penerimaan dan kontrol oleh penyapu cerobong asap.

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu oven tarte flambée?

Tarte flambée mendapatkan nama mereka dari fakta bahwa mereka dulu dipanggang dalam oven kayu yang dipanaskan untuk menguji suhu. Hari ini mereka dianggap sebagai kelezatan, tetapi membutuhkan suhu tinggi untuk aroma khasnya. Ini tidak dapat dicapai di oven rumah; oven tarte flambée khusus diperlukan untuk ini. Hidangan yang dimasak di dalamnya selesai dalam sekejap.

Bisakah Anda memanggang tarte flambée hanya dengan oven tarte flambée?

Tentu saja, oven tarte flambée tidak hanya cocok untuk memanggang tarte flambée. Anda juga dapat menggunakannya untuk memasak pizza dan casserole, serta memanggang roti dan kue. Anda juga dapat menggunakan oven seperti itu untuk banyak hidangan lainnya, seperti daging dan sayuran, dan dengan demikian menciptakan pengalaman rasa yang istimewa dan baru.

Bagaimana cara kerja oven tarte flambée?

Karena ada juga oven tarte flambée yang menggunakan listrik atau gas selain tungku kayu klasik, model kerjanya sangat berbeda. Untuk tungku kayu, ini harus dipanaskan terlebih dahulu, yang tergantung pada jenisnya Petir, beberapa jam sebelum proses memanggang yang sebenarnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai suhu setinggi mungkin.

Apakah ada alternatif untuk oven tarte flambée?

Alih-alih oven flambée tarte, Anda juga bisa menggunakan oven pizza. Panggangan ketel juga cocok untuk memanggang tarte flambée dan pizza, bagaimanapun, ini mengikuti prinsip fungsional yang sangat mirip dengan oven tarte flambée. Namun, masuk akal untuk membeli batu pizza khusus sebagai aksesori.

Berapa biaya oven tarte flambée?

Anda bisa mendapatkan oven tarte flambée dengan harga sekitar 150 hingga 900 euro, tergantung pada produsen dan kualitasnya. Aturannya di sini adalah semakin tinggi harga, semakin tinggi kualitas kompor - dan semakin besar ukurannya. Oven besar, yang dengannya Anda dapat memasok keluarga besar atau seluruh pesta pesta, tentu saja harganya lebih mahal daripada model kecil.