Panen, gunakan & makan biji rami dengan benar

Biji rami dianggap sebagai makanan super regional dan sehat. Bersama kami, Anda dapat mengetahui segala sesuatu tentang memanen, menyimpan, dan efek biji rami pada pencernaan.

Biji rami adalah biji dari Linen umum (Linum usitatissimum), yang juga bisa ditanam di kebun. Karena banyak khasiatnya yang bermanfaat, biji rami harus menjadi bagian dari diet sehat apa pun. Kami memberikan tips memanen biji rami, penyimpanan yang optimal dan apa yang harus dipertimbangkan saat membeli dan menggunakan biji rami.

Panen dan simpan biji rami

Benih rami matang di pertengahan musim panas dari akhir Juli hingga pertengahan Agustus, ketika tanaman mati dan berubah menjadi coklat. Tanda terpenting bahwa biji rami sudah cukup kering dan siap dipanen adalah gemerisik biji-bijian di dalam kapsul. Saat panen, Anda memotong seluruh tanaman dan memasukkannya ke dalam karung goni atau tas untuk mengirik bijinya. Dengan bantuan penggilas batu, kapsul dapat dengan mudah retak tanpa merusak biji rami. Sebagai alternatif, Anda dapat membebaskan benih dengan menggerakkan kaki Anda di atasnya. Biji rami yang dipanen harus dibersihkan dengan pengayakan atau aliran udara untuk menghilangkan residu kapsul dan bagian tanaman lainnya. Biji rami segar dapat ditekan langsung ke dalam minyak. Untuk menyimpan biji rami, biji rami harus dikeringkan terlebih dahulu selama beberapa hari pada suhu kamar. Benih menemukan kondisi ideal di lingkungan yang sejuk, kering dan gelap, misalnya diisi dengan stoples. Biji rami dapat disimpan dengan aman selama sekitar dua tahun.

tip: Minyak biji rami segar hanya dapat disimpan di lemari es selama sekitar dua bulan karena cepat menjadi tengik.

Penggunaan biji rami

Biji rami dapat dinikmati secara murni atau dalam bentuk minyak biji rami. Minyak Anda kaya akan asam lemak omega-3, jadi jangan dipanaskan. Minyak biji rami berwarna kuning keemasan yang rasanya seperti kacang sangat ideal untuk menyiapkan salad, makanan pembuka dingin, olesan, dan pesto.

Cat minyak dan glasir juga dapat dibuat dengan sangat baik dari minyak biji rami.

Kue pres dari produksi minyak dapat digunakan sebagai pakan ternak.

Benih murni, di sisi lain, secara tradisional ditemukan di muesli, bar dan makanan yang dipanggang. Kecambah biji rami dapat ditanam dari biji yang tidak diolah di ambang jendela mana pun dan dipanen setelah hanya tiga hari. Di dapur vegan, massa agar-agar dari biji rami yang bengkak digunakan sebagai pengganti telur atau alternatif puding.

Gunakan biji rami atau biji chia dan psyllium? biji chia (Salvia hispanica), Biji rami dan biji kutu (Plantago) semua memiliki efek positif pada pencernaan. Mereka memiliki kandungan serat yang tinggi, kemampuan yang kuat untuk membengkak dan dianggap makanan super. Namun, biji rami dapat ditanam secara lokal, sedangkan biji chia dan biji kutu sejauh ini telah diproduksi terutama tumbuh di Amerika Selatan dan India dan karena itu memiliki jejak ekologi yang besar menyebabkan.

Bagaimana seharusnya Anda makan biji rami?

Biji rami dapat ditambahkan ke banyak hidangan dan dikonsumsi setiap hari. Dosis harian adalah antara satu dan dua sendok makan, dengan pengobatan usus jangka pendek yang bisa memakan waktu hingga 45 g per hari selama beberapa hari. Penting untuk selalu minum cukup air dengan biji rami yang membengkak.

Bisakah Anda makan biji rami mentah?

Biji rami bisa dimakan mentah tanpa masalah. Pemanasan selama memanggang, memanggang atau memanggang bahkan memiliki efek negatif pada bahan-bahan sehat mereka. Inilah sebabnya mengapa minyak biji rami juga diperas dingin dan hanya boleh digunakan dalam keadaan dingin.

Haruskah Anda makan biji rami utuh atau utuh?

Biji rami dalam bentuk yang dihancurkan atau digiling menawarkan permukaan yang jauh lebih baik bagi asam lambung untuk menyerang daripada biji utuh, yang sering dikeluarkan utuh tanpa dikunyah. Di sisi lain, mineral, protein, dan asam lemak lebih mudah diserap dari biji yang sudah dihancurkan. Yang terbaik adalah selalu membuat makanan biji rami segar sendiri, karena bahan-bahan penting hilang selama penyimpanan. Oleh karena itu, biji rami atau tepung giling hanya dapat disimpan selama sekitar enam bulan tanpa kehilangan atau perubahan rasa. Namun, efek pembengkakan tetap ada, terlepas dari apakah biji rami dihancurkan, digiling atau dikonsumsi utuh.

Apakah Anda harus merendam biji rami?

Pada prinsipnya, biji rami tidak harus direndam, karena mereka mengikat air di jalan melalui saluran pencernaan dan juga mengembangkan efek pembengkakannya dalam prosesnya. Merendam biji rami terlebih dahulu dapat bermanfaat jika Anda memiliki masalah pencernaan. Yang disebut teh biji rami dikatakan sangat efektif dalam mengobati sembelit, sindrom iritasi usus besar, iritasi mukosa lambung dan mulas. Di sini Anda membiarkan dua sendok teh biji rami yang baru digiling membengkak dalam 200 ml air dingin selama sekitar 30 menit dan kemudian menyaring cairan melalui saringan halus. Zat pencernaan dilepaskan dari biji dan diminum dengan rapi.

Efek biji rami

Berkat lendirnya, biji rami dapat membengkak dengan air dan dengan demikian meningkatkan volume makanan. Di usus, ini meningkatkan aktivitas usus, itulah sebabnya biji rami digunakan untuk mengatasi sembelit. Mereka bekerja paling baik sekitar 12-24 jam setelah konsumsi. Namun, jika dikonsumsi berlebihan atau terlalu sedikit diminum, efek biji rami terbalik dan dapat menyebabkan sembelit atau bahkan obstruksi usus. Dosis harian maksimum biji rami karena itu tidak boleh dilampaui dan asupan cairan yang baik harus selalu dipastikan. Minyak biji rami memiliki efek pencahar serupa tanpa mengikat air dan juga tersedia sebagai kapsul.

Biji rami untuk kuda: Saat memelihara kuda, biji rami dapat ditambahkan ke pakan jika terjadi masalah pencernaan dan kolik ringan. Idealnya, biji rami yang dihancurkan dibiarkan terendam sebelum diumpankan ke kuda agar zat aktifnya bisa diserap dengan baik.

Biji rami untuk anjing: Anjing juga mendapat manfaat dari biji rami, karena teman berkaki empat cepat menderita masalah pencernaan. Di sini juga, Anda harus memastikan asupan cairan yang cukup saat memberi makan dan memberikan biji rami dengan air. Bahan-bahan yang sehat juga menyebabkan bulu atau rambut berkilau pada manusia dan hewan.

Apakah Biji Rami Sehat?

Biji rami sehat dan rendah karbohidrat. Mereka terdiri dari sekitar 25% serat yang tidak dapat dicerna, 25% protein dan 30 - 45% minyak, dengan asam lemak omega-3 yang tidak jenuh. Selain itu, mineral seperti zat besi dan vitamin E dan K ditemukan dalam biji rami. Kecambah biji rami bisa dibuat mirip dengan selada (Lepidium sativum) menggambar di ambang jendela sepanjang tahun dan dengan demikian memberikan nutrisi dan vitamin bahkan di musim dingin. Namun, biji rami dianggap sebagai perampok kalsium, itulah sebabnya biji rami idealnya selalu dengan makanan yang mengandung kalsium seperti produk susu atau Jenis kubis (Brassicaceae) seperti kubis (Brassica oleracea var. sabelika) atau Brokoli (Brassica oleracea var. miring) dapat dikonsumsi. Minyak biji rami dalam quark secara tradisional dicampur dengan kentang jaket sebagai saus.

Tanaman minyak lain yang bisa ditanam dan dipanen di kebun Anda sendiri adalah lobak minyak (Raphanus sativus var. oleiformis). Kami memperkenalkan famili kubis-kubisan (Brassicaceae) dan memberikan tips sukses menanam tanaman pupuk hijau.