Seledri asli: Segala sesuatu tentang budidaya, panen, dan penyimpanan

Seledri datang dalam variasi yang berbeda. Kami mempresentasikannya dan menunjukkan bagaimana rintangan dalam menanam ramuan aromatik dapat diatasi.

Seledri asli (Apium graveolens) termasuk dalam famili umbelliferae (Apiaceae). Genus tanaman seledri (apium), namun tiga variasi jenis seledri asli paling umum di kebun kami:

• Akar seledri (apiumgraveolensrapaceum)
• Seledri (apiumgraveolensdulce)
• Seledri (apiumgraveolenssecalinum)

Setiap variasi seledri asli mulai dari budidaya hingga panen hingga penggunaan memiliki ciri khasnya masing-masing. Secara keseluruhan, bagaimanapun, itu menginspirasi di dapur dengan rasa khasnya dan karena itu ideal untuk semur atau sup yang segar dan hangat. Bentuk liar asli seledri asli tersebar luas di seluruh dunia dan pada akhirnya dibudidayakan dengan cara yang ditargetkan di beberapa titik. Sebagai aturan, tanaman herba hanya tumbuh sebagai tanaman tahunan di garis lintang kami. Namun, jika dia siap, dia juga bisa bertahan di musim dingin. Nama botani juga memiliki arti yang lebih dalam untuk seledri. Jadi "graveolens" berarti "berbau kuat". Dan selain aroma khas yang dikeluarkan seledri, seledri juga dikatakan bermanfaat untuk sistem kardiovaskular - alasan lain untuk lebih terlibat dalam budidaya berbagai varietas umbelliferae ini untuk menangani.

Sinonim: Zeller, Zellerrich

Seledri asli: tiga variasi populer sebagai perbandingan

Seledri asli bisa di berbagai variasi bertemu di taman. Apakah seledri umbi, herba atau potong menentukan kepedasan seledri. Tetapi apa karakteristik dari variasi individu dan apa yang membedakannya dari yang lain? Berikut adalah ikhtisar singkat:

• akar seledri (apiumgraveolensrapaceum)
  Celeriac juga dikenal sebagai akar seledri. Ini membentuk organ penyimpanan yang duduk setengah di atas dan setengah di bawah bumi. Ini terdiri dari bagian akar yang menebal dan sumbu batang yang menebal. Jadi, ini adalah umbi, yang, bagaimanapun, tidak tahan beku. Hijau dapat digunakan sebagai sup hijau di dapur. Umbinya dapat diproses mentah atau dimasak dan dengan demikian membumbui hidangan atau dipanggang.
• Seledri (apiumgraveolensdulce)
  Seledri juga dikenal sebagai seledri batang atau batang. Berbeda dengan celeriac, ia hanya membentuk umbi kecil. Sebaliknya, tangkai daun lebih kuat dan menebal. Aromanya sedikit lebih lembut dan menghiasi sayuran atau salad. Rasanya dapat disempurnakan dengan menggelapkan batang di akhir musim panas. Kemudian ini memudar - apa yang disebut seledri pemutih dibuat. Seledri seledri mengatasi sedikit lebih baik dengan dingin dan karena itu dapat segar dipanen terus menerus di musim dingin yang lebih sejuk.
• Seledri (apiumgraveolenssecalinum)
  Umbinya bahkan kurang menonjol di seledri daripada di seledri. Dedaunan mirip dengan peterseli dan juga bisa digulung. Berbeda dengan peterseli, seledri bisa dikeringkan tanpa kehilangan aromanya.

Tumbuh seledri: ini adalah bagaimana variasi tumbuh di kebun Anda sendiri

Yang paling benar Lokasi untuk seledri

Untuk seledri - terlepas dari variasinya - lokasi yang kaya nutrisi dan lembab di lokasi yang cerah sangat ideal. Ini bisa sedikit lebih berat seperti tanah liat. Namun, jangan terlalu kental. Tanah yang gembur sangat penting untuk pembentukan umbi yang masuk akal. Untuk panen yang kaya, tanah juga dapat dilapisi dengan substrat berkualitas tinggi seperti Plantura Tomat organik & tanah sayuran untuk ditingkatkan. Seledri juga ditanam di tempat tidur daripada di pot. Ini memakan banyak ruang dan harus sering dituangkan ke dalam pot.

Seledri-Perkalian

Penaburan harus dilakukan di lokasi domestik yang terlindung paling lambat pada bulan Maret. Karena seledri adalah perkecambahan ringan, bijinya tidak boleh ditutup dengan tanah untuk melindunginya dari kekeringan. Benih dibasahi secara teratur dan mencegah benih mengering selama perkecambahan, atau kertas timah direntangkan di atas nampan benih. Ini mencegah kelembaban keluar. Lepaskan foil segera setelah bibit pertama keluar dari biji.

Jika tidak ada lagi risiko embun beku dari pertengahan Mei setelah santo es, tanaman muda yang telah tumbuh dapat ditanam. Jarak 40 x 40 cm sangat ideal. Khususnya dengan celeriac, perawatan harus dilakukan untuk tidak mengatur tanaman terlalu dalam. Hal ini dapat mempengaruhi perkembangan umbi.

seledri Penyiraman dan pemupukan

Seledri harus disiram secara teratur, terutama jika kekeringan terus-menerus. Namun, genangan air juga harus dihindari dalam kasus seledri, khususnya agar tidak membahayakan umbi melalui pembusukan.
Pemupukan sesekali juga dianjurkan. Direkomendasikan pupuk slow release organik seperti milik kami Pupuk tomat organik Plantura. Ini juga bekerja ke tanah tiga bulan kemudian saat tanam. Sebagai alternatif, tanah juga bisa diperkaya dengan kompos.

peduli dari seledri

Jika umbi seledri memiliki diameter sekitar tiga sentimeter, tanah juga bisa dihilangkan di area atas umbi seledri. Itu sebenarnya mendorong pertumbuhan mereka. Karena seledri sangat tidak toleran terhadap diri sendiri, menggabungkannya dengan Kolrabi menanam untuk mendorong pertumbuhan. Setelah penanaman di luar ruangan, gulma juga harus disingkirkan secara teratur agar tidak membuat terlalu banyak persaingan untuk seledri.

Anda dapat menemukan lebih banyak tips dan trik di kami Instruksi instalasi.

Panen dan simpan seledri dengan benar

Untuk memanen seledri

Agar dapat memanen celeriac, organ penyimpanan yang menebal harus berdiameter minimal 5 cm. Namun, celeriac harus dipanen selambat-lambatnya Oktober agar tidak menjadi korban embun beku. Batang seledri dapat dipanen secara bertahap segera setelah batang individu mencapai ukuran yang sesuai. Batang terbesar dan terkuat dipanen dari luar ke dalam. Varian lainnya adalah dengan memotong batang seledri begitu dekat dengan permukaan bumi sehingga batangnya tetap menyatu dan semuanya dipanen secara utuh. Seledri, seperti peterseli, dipotong kapan saja sesuai kebutuhan.

Namun, secara umum, seledri juga bisa dibiarkan berdiri selama musim dingin. Namun, dalam kasus celeriac, umbinya harus ditumpuk dengan pasir agar tidak terpengaruh oleh embun beku. Pada tahun kedua, tunas yang kuat terjadi dan seledri mekar. Bijinya juga bisa digunakan sebagai bumbu eksklusif di dapur. Untuk melakukan ini, perbungaan matang dipotong pada bulan September tahun kedua dan kemudian dikeringkan.

Simpan dan awetkan seledri

Tentu saja, seledri juga harus menemani Anda sepanjang tahun dapur selama mungkin. Tetapi untuk melakukan itu, itu harus disimpan dengan cara tertentu. Bergantung pada variasinya, ada berbagai opsi untuk melestarikannya dan memperluas kegunaannya.

• akar seledri
  Pertama-tama, umumnya tidak boleh dicuci setelah panen. Itu saja memiliki efek memperpanjang umur simpan umbi. Mereka dapat disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah selama beberapa minggu sampai konsistensi perlahan tapi pasti berubah dari keras menjadi lunak. Umbi seledri juga bisa dibekukan agar bisa digunakan selama beberapa bulan. Untuk melakukan ini, kupas dan cincang dan siap untuk freezer. Umbi seledri yang dicincang halus atau diparut juga bisa dicampur dengan garam dan diawetkan dengan cara ini. Dalam rasio pencampuran 1: 1 seledri dengan garam Anda mendapatkan garam seledri pedas.
• Celeriac
  Pembekuan batang seledri pada dasarnya juga mungkin, tetapi jauh lebih kompleks daripada dalam kasus seledri. Potong menjadi beberapa sentimeter, pertama direbus dalam air asin selama sekitar tiga menit. Setelah dingin dalam air dingin dan tiriskan secukupnya, seledri juga bisa dimasukkan ke dalam kompartemen freezer. Namun, karena batang seledri relatif tahan beku terhadap embun beku, lebih baik membiarkannya terlebih dahulu di Untuk membiarkan tempat tidur berdiri dan mungkin dapat menggunakan seledri yang baru dipanen sepanjang musim dingin.
• Seledri
  Potongan seledri mirip dengan peterseli. Ini juga paling baik digunakan yang baru dipanen. Namun, tidak seperti rekan herbalnya yang jauh lebih terkenal, hijau pedas dapat dikeringkan dengan baik. Seledri tidak kehilangan aroma penyedap selama proses pengeringan dan karenanya dapat digunakan hingga dua tahun setelah pengeringan.

Jika biji seledri dipanen pada tahun kedua, seledri hanya perlu dikeringkan dan dapat digunakan sebagai bumbu hingga dua tahun tanpa masalah.

Cari tahu lebih lanjut tentang pemanenan dan penyimpanan di sini.

Menggunakan seledri asli

Seledri secara sadar digunakan bahkan di zaman kuno. Tanaman itu dikatakan memiliki efek pencernaan. Selanjutnya, ada pembicaraan tentang efek positif pada sistem kardiovaskular bahkan saat itu. Namun, saat ini, seledri - apa pun bentuknya - terutama digunakan sebagai sayuran berbonggol pedas atau ramuan dalam semur dan sup dalam masakan lezat dan masakan rumahan. Aroma yang menarik memperkaya pengalaman rasa. Dan bijinya juga bisa dijadikan sebagai bumbu dapur.