Salad endive: segala sesuatu tentang menanam, merawat, dan memanen

Salad musim panas yang pahit sangat populer. Di sini kami menunjukkan kepada Anda apa yang harus Anda pertimbangkan saat menanam dan memanen endive.

Jika Anda masih ingin menikmati salad lezat di musim gugur, salad endive akhir musim panas adalah pilihan yang sempurna. Tanaman selada hemat kaya akan mineral dan vitamin dan dapat ditanam di kebun Anda sendiri dengan sedikit usaha. Artikel ini menjelaskan dengan tepat bagaimana ini bekerja dan apa yang harus diwaspadai.

Endive (Cichorium endivia) adalah spesies dari genus sawi putih (sikorium

) dan termasuk dalam keluarga daisy (Asteraceae). Dia dekat dengan roti gula, Radicchio dan Chicory terkait, yang juga terlihat dalam nadanya yang sedikit pahit. Namun, zat pahit ada di bagian luar daun, yang berarti jantung endive rasanya lembut dan ringan. Untuk menghindari pemotretan dan pembungaan, penting bahwa suhu dan waktu yang tepat saat menanam endive.

Asal dan sifat salad endive

Salad akhir musim panas dari genus chicory telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Endive awalnya berasal dari daerah Mediterania, tetapi masih dapat tumbuh dengan sukses di ketinggian hingga 2000 meter. Endive adalah tanaman dua tahunan yang hanya ditanam sebagai selada sebagai tanaman tahunan. Selama pertumbuhannya tidak membentuk kepala selada yang tertutup, tetapi roset besar dan rata dengan hati kuning pucat. Saat mekar, tinggi tanaman mencapai sekitar 70 sentimeter.

Varietas salad endive

Pada dasarnya, endives ditemukan dalam dua bentuk yang berbeda: Sebagai endive berdaun keriting juga Frisée disebut, atau disebut sebagai endive halus Eskariol. Endive yang halus dicirikan oleh daun yang utuh, tebal, kekokohan dan umur simpan yang baik. Endive keriting, di sisi lain, rasanya lebih halus dan ditandai dengan daun keriting seperti karang. Namun, itu tidak dapat disimpan dengan baik dan kurang tahan terhadap dingin dan lembab.

Varietas escariol dari endive halus:

• 'Escorial Gelber': Varietas kuat yang juga dapat mentolerir embun beku ringan; daun kasar berwarna kuning-hijau
• 'Hijau Escorial': Daun hijau yang kuat; harus diputihkan; lebih tahan peluru daripada varietas kuning
• 'Breedblad Volhart Musim Dingin': Kepala padat dan tahan panas dengan hati kuning

Varietas Frisée dari endive berdaun keriting:

• 'Frisée Tres fine Maraichere': Kerawang, daun halus; sangat sensitif terhadap embun beku
• 'Frisée Nyonya': Sangat anti peluru dan tidak terlalu pahit; daun keriting halus
• 'Myrna Frisée': Daun sobek dan kepala besar; mentolerir basah dan dingin

Beli tanaman endive

Endive dapat dibeli baik sebagai biji maupun sebagai tanaman muda. Penting agar tanaman muda terlihat kuat dan sehat. Sebelum ditanam di luar ruangan, mereka juga harus mengembangkan empat hingga enam daun. Anda dapat menemukan benih dan tanaman muda di toko perangkat keras, pembibitan, atau di Internet.

Catatan: Tanaman muda tidak boleh dirangsang oleh dingin, jika tidak mereka tidak akan mengembangkan roset daun. Sebaliknya, mereka tumbuh tinggi dan mekar.

Tanaman selada endive

Jika kondisi lokasi tepat, endive adalah tanaman hemat yang dapat dipanen tiga bulan setelah tanam. Penaburannya yang terlambat membuatnya baik sebagai tanaman lanjutan untuk Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes), kacang polong (Pisum sativum), dini kol merah (Brassica oleracea var. kapita f. rubra), Kentang baru(Solanum tuberosum) atau kol bunga (Brassica oleracea var. botrytis) sesuai.

Lokasi yang tepat untuk salad endive

Endive menyukai lokasi yang cerah dan tanah yang kaya humus tanpa genangan air. Selada tumbuh subur paling baik pada nilai pH 6,5 hingga 7. Kita Plantura tomat organik & tanah sayuran sangat cocok untuk ini, misalnya. Sebagai medium eater, endive membutuhkan medium yang kaya nutrisi. Cara terbaik untuk menyiapkan tanah untuk tumbuh dijelaskan dalam artikel di bawah ini.

Tip: Untuk menghindari penyakit rotasi tanaman, disarankan untuk istirahat tiga tahun dari budidaya tanaman lain dari keluarga bunga matahari. Daun bawang ditoleransi dengan baik dengan endive (Allium porrum var. porrum), adas (Foeniculum vulgare var. azoricum) dan Kacang (Phaseolus spp.).

Tabur selada endive

Endive dapat ditanam dalam dua periode waktu yang berbeda. Kesesuaian untuk budidaya awal atau musim gugur tergantung pada varietasnya.

penaburan	penanaman	memanen
Kultivasi awal	berbaris	April	Juni
Budidaya musim gugur	Juni Juli	Juli Agustus	September - November

Endive ditaburkan dalam pot di rumah kaca atau di ambang jendela. Untuk melakukan ini, benih ditempatkan sedalam satu sentimeter dan ditutup dengan tanah. Suhu 16 hingga 20 derajat ideal untuk perkecambahan, suhu yang lebih tinggi dapat menyebabkan penghambatan kuman. Penaburan langsung juga dimungkinkan - tetapi kemudian Anda harus memperhatikan waktu yang tepat agar tanaman muda tidak mendapatkan rangsangan dingin. Yang terbaik adalah mulai menabur langsung pada akhir Juni hingga awal Juli.

Bagaimana Anda menabur salad endive?

• Budidaya sedini mungkin atau budidaya musim gugur
• Tumbuh terlebih dahulu di ambang jendela atau di rumah kaca
• Kedalaman benih: 1 cm
• Suhu perkecambahan: 16 - 20 ° C
• Penaburan langsung juga dimungkinkan

Tanam salad endive

Tanaman muda yang tumbuh lebih awal dapat ditanam setelah tiga sampai empat minggu pada jarak 30 sentimeter. Dalam hal tanggal penanaman awal, yang masih pada bulan April dan Mei, masuk akal untuk menutupi tanaman dengan bulu domba atau film berlubang. Jarak baris harus 35 sentimeter. Selama musim tanam, endive membentuk kepala padat yang terus menutup. Setelah tiga bulan, selada siap dipanen. Karena suhu dapat menjadi lebih dingin pada saat panen, ada baiknya melihat termometer lebih sering. Selada dapat bertahan beberapa malam yang sejuk tanpa masalah, jika berada di bawah titik beku, bagaimanapun, harus ditutup dengan bulu domba atau, jika mungkin, dipanen.

Bagaimana selada endive ditanam?

• Transplantasi tanaman muda setelah 3 - 4 minggu
• Jarak tanam: 30 cm
• Jarak baris: 35 cm
• Siap panen setelah 3 bulan
• Perlindungan beku pada suhu di sekitar titik beku

Hindari menembak endives

Endive dirangsang untuk mekar pada hari yang panjang dan suhu rendah. Jika tanaman muda mengalami suhu di bawah 17 ° C, itu dirangsang secara ireversibel, itulah sebabnya selada musim panas tidak boleh ditanam terlalu dini. Panjang hari memiliki dampak yang relatif lebih kecil.

Untuk mencegah endive menembak dan mekar, hal-hal berikut harus diperhatikan:

• Pilih varietas tahan baut ('Frisée Nyonya', 'Eros', 'Kasar', 'Joli')
• Patuhi tanggal menabur
• Hindari iritasi dingin pada tanaman muda

tip: Apa Sepotong selada Kami telah merangkum apa yang dapat Anda lakukan tentang hal itu dan apakah salad tembakan masih dapat dimakan dalam artikel khusus.

Salad Pemutih Endive

Anda masih bisa memutihkan selada dua minggu sebelum panen. Untuk melakukan ini, daun bagian luar tanaman diikat menjadi satu, sehingga matahari tidak bisa lagi mencapai daun bagian dalam dan rasanya kurang pahit. Efek yang sama dapat dicapai dengan meletakkan ember di atas selada. Penting untuk memastikan bahwa daunnya kering sebelum diputihkan, jika tidak maka akan membusuk. Banyak varietas baru yang lebih miskin zat pahitnya atau memutihkan diri dengan melindungi jantung dari sinar matahari dengan bract yang pas. Sayangnya, varietas sering memiliki masalah dengan kekurangan kalsium.

Pertahankan salad endive: air dan pupuk dengan benar

Untuk menyediakan tanaman dengan nutrisi yang cukup, penting untuk memasukkan kompos ke dalam bedengan pada tahap awal. Endives tidak mentolerir pupuk organik segar. Pupuk organik seperti milik kami terutama merupakan pilihan yang baik Pupuk tomat organik Plantura. Ini memastikan rasio nutrisi yang seimbang, tanpa bahan kimia dan bahan baku hewani yang tidak perlu seperti limbah rumah jagal atau kotoran hewan. Berkat efek jangka panjang dari pupuk, endives idealnya dipasok hingga tiga bulan sampai akhir musim berkebun.

Endive membutuhkan banyak kalsium. Kekurangan dapat menyebabkan luka bakar tepi daun, luka bakar bagian dalam, pembusukan tepi atau nekrosis marginal. Kekurangan kalsium dapat diatasi dengan menerapkan kapur larut, terutama pupuk organik, dan dengan meningkatkan kehidupan tanah. Kekurangan lebih sering terjadi di rumah kaca berventilasi buruk dengan kelembaban tinggi. Magnesium juga merupakan nutrisi penting bagi endive. Kekurangan dalam hal ini menjadi terlihat melalui tepi daun kuning, yang pertama kali muncul pada daun yang lebih tua.

Karena endives ditanam di musim panas, penyiraman secara teratur penting, terutama pada fase pertumbuhan awal. Tanaman muda rentan terhadap kekeringan, tetapi ketika menyiram Anda harus berhati-hati untuk menghindari genangan air. Ketika roset daun telah terbentuk, penyiraman dapat dikurangi, jika tidak, daun akan mulai membusuk.

Perbanyak salad endive

Jika Anda ingin menghasilkan benih sendiri, Anda harus meninggalkan tanaman selada yang sangat indah di kebun. Seperti banyak jenis selada lainnya, endive adalah tanaman dua tahunan yang pada tahun kedua mulai bertunas, yaitu tumbuh tinggi, dan berbunga. Proses ini dipicu oleh lebih dari 14 jam sinar matahari dan paparan suhu dingin. Jika Anda tidak ingin menunggu selama itu, Anda bisa menabur endive di musim semi. Tanaman muda mengalami rangsangan dingin yang juga menyebabkan mereka untuk menembak, yang berarti bahwa tanaman mekar di tahun yang sama.

Pastikan varietas yang Anda pilih bukan yang disebut varietas F1. Varietas F1 adalah hibrida, artinya varietas tersebut tidak stabil sifat-sifatnya dan tidak dapat diturunkan ke generasi berikutnya. Saat menyebarkan endive, penting juga bahwa tidak ada spesies liar dari genus di dekat tanaman sikorium berada. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan perbanyakan varietas tunggal.

Panen dan simpan selada endive

Tergantung pada musim tanam, selada dapat dipanen baik dari akhir Juni atau dari akhir September. Untuk melakukan ini, potong mawar tepat di atas akar dengan pisau. Setelah itu, yang terbaik adalah menyimpan salad di kompartemen sayuran di lemari es. Itu tetap di sana selama beberapa hari, idealnya dibungkus dengan kain basah.

Bahan dan kegunaan salad endive

Endive memiliki rasa asam dan sedikit pahit dan umumnya kita kenal mentah sebagai salad. Apalagi dipadukan dengan saus manis, menjadi pengalaman rasa yang istimewa. Namun ada juga kegunaan lain di dapur, misalnya dalam smoothies, semur atau dimasak sebagai lauk. Sayuran berdaun sangat sehat karena zat pahitnya seperti intybin. Zat pahit merangsang empedu dan mendukung hati dalam prosesnya. Endive juga kaya akan vitamin A, B dan C serta potasium, fosfor dan magnesium.

Apakah Anda lebih suka sayuran pahit? Maka Anda akan menemukan semuanya di sini juga Menumbuhkan dan merawat sawi putih.