Herbal untuk memanggang dari kebun Anda sendiri

Rempah-rempah segar untuk memanggang membawa catatan pedas ekstra. Daging dan ikan, serta makanan panggang vegetarian, bahkan lebih enak dengan thyme, sage, oregano, dan sejenisnya.

Banyak orang menganggap bumbu untuk dipanggang sebagai bumbu pedas untuk daging dan ikan. Tetapi terutama dengan pemanggangan vegetarian, berbagai rempah menambahkan sesuatu yang pasti ke piring dan membawa variasi ke meja. Kami menyajikan berbagai bumbu bakar untuk kebun dan memberikan tips budidaya dan penggunaan.

1. Rosemary

Rosemary (Rosmarinus officinalis) adalah klasik di dapur musim panas Mediterania dan karena itu juga cocok untuk memanggang. Dicincang dalam bumbu perendam, rosemary ramuan panggang memberi daging dan ikan catatan yang mengingatkan pada liburan, dan rosemary pasti tidak boleh hilang saat mengasinkan sayuran. Karena rosemary tidak terbakar secepat banyak herbal lainnya, rosemary adalah salah satu bumbu panggang untuk bara api. Tangkai rosemary segar, yang dapat Anda air, ditempatkan langsung di atas bara - dengan cara ini, aromanya diserap langsung ke dalam makanan panggang dengan panas dan asap. Anda juga bisa memberikan ranting utuh ke makanan. Ini berguna, misalnya, dengan ikan utuh atau dengan sayuran yang biasanya memanggang dalam mangkuk. Manfaat lain dari rosemary adalah mudah tumbuh. Subsemak yang tumbuh lebat tidak memiliki masalah dengan banyak sinar matahari, panas dan kekeringan dan, dengan perawatan yang tepat, tahan beku hingga setidaknya -20 ° C.

2. Timi

Bahkan Timi (Timus vulgaris) adalah salah satu klasik di antara bumbu panggang. Daunnya memiliki rasa yang sangat pedas dan lebih cepat terbakar daripada, misalnya, kemangi. Thyme juga cocok untuk bumbu perendam saat memanggang atau, seperti rosemary, dapat digunakan sebagai ramuan panggang untuk bara api. Kentang thyme panggang adalah kelezatan khusus dan jika Anda suka makan jamur panggang atau medali babi, Anda pasti harus mencobanya dengan mentega thyme. Menanam thyme di kebun semudah menanam rosemary. Lokasi yang kering dan hangat di bawah sinar matahari dengan tanah yang buruk dan dikeringkan dengan baik - dan thyme terasa enak.

3. Sage

Sesuatu yang lebih luar biasa Sage (Salvia), karena tidak semua orang menyukai rasanya yang intens, yang mengingatkan beberapa orang pada obat-obatan. Tapi itu tidak berarti harus dihapus dari daftar bumbu panggang. Selain daging dan ikan, sage juga bisa dimanfaatkan secara kreatif untuk memanggang, misalnya dipadukan dengan feta atau kurma. Perlu juga disebutkan efek pencernaan dari sage. Saat memanggang, khususnya, Anda sering makan banyak, yang nantinya bisa menyulitkan perut Anda. Ini jelas menunjukkan keuntungan dari tumbuh-tumbuhan untuk memanggang.

Tip: Sage, rosemary, dan thyme semuanya berasal dari Mediterania. Oleh karena itu, mereka dapat menahan panas dengan baik dan bahkan membutuhkan lokasi kering dengan tanah yang buruk. Saat menanam ramuan barbekyu ini, substrat yang cocok, yang agak miskin nutrisi dan permeabel, sangat penting. Misalnya, milik kita sangat cocok Ramuan organik Plantura dan kompos benihyang komposisinya sangat cocok dengan ramuan Mediterania ini. Selain itu, tanah ini bebas gambut dan karenanya lebih ramah iklim daripada banyak tanah konvensional.

4. tarragon

tarragon (Artemisiadracunculus) adalah salah satu bumbu panggang tahan panas dan karena itu dapat ditambahkan ke daging putih seperti unggas atau ikan sejak awal. Sesuatu yang juga patut dicoba adalah asparagus yang diasinkan dengan tarragon dari panggangan. Rasa pedas tarragon sedikit mengingatkan pada adas manis dan tarragon juga sangat baik dalam saus herbal untuk dipanggang. Untuk menanam tarragon di kebun, itu harus dialokasikan tempat yang cerah tetapi terlindung dengan tanah yang kaya nutrisi dan permeabel.

6. daun mint

Bahkan daun mint (Mentha spec.) mungkin bukan salah satu herbal barbekyu yang paling terkenal dan paling khas. Namun jika Anda menyukai rasanya, peppermint bisa digunakan dengan berbagai cara di atas panggangan dan sebagai lauk. Misalnya, zucchini panggang dengan mint adalah kelezatan khusus, juga dengan domba Mint selaras dengan sempurna dan dengan saus yoghurt-mint, mereka juga menyediakan sesuatu di sebelah panggangan Variasi. Jika Anda suka eksotis, Anda harus mencoba mangga panggang, melon atau nanas dengan mint. Di kebun, ramuan panggang abadi lebih suka hangat, sebagian teduh ke lokasi cerah dengan tanah yang kaya nutrisi dan lembab.

5. kemangi

Masakan klasik dari Italia, yang juga kami gunakan saat memanggang, adalah kemangi (Ocimum basilicum). Namun, kehati-hatian harus dilakukan saat menggunakan kemangi karena, seperti bawang putih dan beberapa rempah lainnya, ia cepat terbakar di atas panggangan dan kemudian menjadi pahit. Oleh karena itu harus ditambahkan ke piring sesaat sebelum akhir waktu memasak atau baru di piring. Namun, kemangi sangat diperlukan di banyak lauk panggangan - mulai dari tomat dan mozzarella hingga roti herbal hingga saus herbal atau pesto.

Meskipun kami juga mengasosiasikan kemangi dengan wilayah Mediterania, itu awalnya berasal dari India. Kebutuhan nutrisi dan tanahnya juga berbeda dari kebanyakan tumbuhan Mediterania lainnya. Kemangi juga membutuhkan lokasi yang cerah, tetapi menarik banyak air dan nutrisi, yang harus dipertimbangkan saat memilih substrat. Misalnya, kami direkomendasikan untuk menanam dalam pot Plantura tanah universal organikyang telah dipupuk sebelumnya dan memiliki kapasitas retensi air yang baik.

7. ketumbar

Bumbu-bumbu khas bisa membosankan seiring waktu. Lalu kamu bersama ketumbar (ketumbar sativum) menyarankan tepat. Ini memberi makanan panggang sentuhan Asia dan dapat, misalnya, dikombinasikan dengan kecap, Air jeruk nipis dan minyak wijen digunakan untuk mengasinkan berbagai jenis daging, tetapi juga tahu dan sayuran akan. Selain dill, ketumbar juga merupakan ramuan yang bagus untuk memanggang ikan. Ketumbar dapat ditanam di rumah baik di kebun maupun di pot. Penting untuk memberinya tempat yang cerah dan hangat dan menyiraminya secara teratur.

8. borage

Apa jadinya malam barbekyu tanpa saus, saus, dan salad. borage (Borago officinalis) sering digunakan untuk membumbui mereka dan cocok dengan salad mentimun, misalnya. Jika Anda juga ingin menggunakan borage dengan zucchini di atas panggangan, misalnya, sebaiknya Anda menambahkannya sesaat sebelum waktu memasak berakhir, karena jika panasnya terlalu tinggi, borage akan gosong dan menjadi pahit. Ramuan tahunan tumbuh subur paling baik di tanah berkapur, kaya nutrisi, berdrainase baik di tempat yang cerah. Borage juga mempesona dengan bunga ungu-birunya.

9. dil

Siapa pun yang mencari bumbu untuk memanggang ikan akan datang ke dil (Anethum graveolens) tidak datang. Tetapi bahkan dill terbakar ketika panasnya terlalu tinggi, itulah sebabnya lebih baik memanggang ikan yang diasinkan dengan dill secara tidak langsung, misalnya diasapi di atas kayu cedar. Secara tradisional, dill juga digunakan dalam salad mentimun atau saus herbal untuk memanggang. Dalam kombinasi dengan rempah-rempah yang kuat dan kuat seperti rosemary atau thyme, dapat dengan cepat terjadi bahwa rasa dill yang agak tertahan hilang. Namun, dill cocok dengan daun bawang atau basil. Ramuan panggang dapat ditanam di kebun langsung dengan mentimun atau wortel di bawah sinar matahari.

Tip: Sebagai aturan, rempah segar khususnya harus digunakan untuk memanggang, karena lebih cepat terbakar saat dikeringkan.

10. oregano

Masakan klasik dari Italia, yang juga enak untuk dipanggang, adalah oregano (Origanum vulgare). Memanggang dengan oregano sangat serbaguna, dimulai dengan bumbu Mediterania untuk sayuran atau daging. Atau apakah Anda pernah mencoba pizza panggang? Sekali lagi, oregano pasti termasuk dalam saus. Saat menanam oregano di kebun, Anda dapat mengorientasikan diri Anda pada rosemary, thyme, dan sejenisnya. Karena oregano juga berasal dari wilayah Mediterania dan lebih menyukai lokasi yang hangat, kering dan cerah dengan tanah yang buruk.

Ubi jalar juga sesuatu yang istimewa dari panggangan. Resep untuk ubi jalar panggang yang diasinkan dan banyak lagi resep ubi jalar bisa dilihat di artikel tersendiri. Dan jika Anda ingin menanam ubi jalar sendiri, Anda dapat menemukan kami juga Tips dan trik menanam ubi jalar.