Menanam, merawat dan menggunakan Sugar Loaf

Kubis daging, juga dikenal sebagai roti gula, adalah salad yang juga bisa ditanam di kebun Anda sendiri tanpa masalah. Di sini Anda dapat menemukan segala sesuatu tentang menabur, merawat, dan memanen.

Jika Anda ingin makan salad renyah di musim dingin juga, Anda bisa menanam kubis daging di kebun Anda. Ini juga disebut Sugar Loaf - tetapi nama ini didasarkan pada bentuk dan bukan rasanya. Anda dapat mengetahui di sini cara menanam, merawat, dan memanen sayuran musim dingin yang tidak terlalu menuntut.

Kubis daging: asal dan sifat

kubis daging (Cichorium intybus var. foliosum) memiliki banyak nama: dikenal sebagai roti gula, salad sawi putih, atau salad sawi putih. Nama yang lebih dikenal "Sugar Loaf" berasal dari kemiripan visual dengan Sugar Loaf berbentuk kerucut. Dari sudut pandang botani, seperti radicchio, sawi putih dan sawi putih taman yang dapat dimakan lainnya, ini adalah bentuk budidaya dari sawi putih umum (chicory) asli Eropa. Itu milik keluarga bunga matahari (Asteraceae).

Ramuan daging awalnya berasal dari Italia, Austria serta Prancis selatan dan Swiss selatan. Saat ini juga sangat populer di seluruh Prancis, Swiss, dan Jerman selatan. Kubis daging ditanam baik untuk pertanian maupun di banyak kebun rumah.

Kepala memanjang sekitar 25 sampai 35 cm, tergantung pada varietasnya, dan bentuk daun lonjong, hijau matt hingga kuning muda. Mirip dengan jenis sawi putih lainnya, Sugar Loaf juga memiliki rasa yang sedikit pahit. Kepahitan meningkat seiring bertambahnya usia tanaman, tetapi berkurang lagi ketika Sugar Loaf terkena embun beku malam hari.

Varietas roti gula

Varietas roti gula yang populer meliputi:

• 'Jupiter F1': Varietas yang kuat, tidak terlalu sensitif; daun hijau muda; produktif dan dapat disimpan; panen awal dari Juli dimungkinkan, dapat dipanen hingga September; sedikit rasa kacang.
• 'Nettuno TT': Menoleransi embun beku ringan; kompak dan cepat tumbuh; Pemanenan dapat dilakukan sekitar 90 hari setelah tanam, umumnya antara bulan September dan November; renyah, aromatik, sedikit manis.
• 'Pilihan': Menoleransi embun beku hingga -4 ° C; dapat ditanam sedikit lebih dekat daripada varietas lain; daun hijau subur; Panen mungkin dari awal September sampai akhir November, di tahun-tahun ringan bahkan sampai Desember; mudah disimpan; rasa aromatik.

Menanam Sugar Loaf: Lokasi dan Prosedur

Jika Anda ingin menanam Sugar Loaf, Anda harus mempertimbangkan ketika memilih lokasi yang mengembangkan akar tunggang dan hampir tidak ada akar samping. Oleh karena itu, lokasi dengan tanah yang dalam sangat penting. Tanah humus di tempat tidur terlindung dan cerah lebih disukai, tetapi Sugar Loaf tidak banyak menuntut. Sebagian besar tanah kebun yang baik akan cocok untuknya. Budidaya campuran dimungkinkan tanpa masalah. Misalnya, cocok untuk ini kacang polong (Pisum sativum), Selada (Lactuca sativa), Tomat (Solanum lycopersicum), Wortel (Daucus carota) atau Lobak (Pastinaca sativa). Selain itu, roti gula dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam rotasi tanaman. Budidaya salad lainnya, Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) atau lobak (Raphanus sativus var. sativus) adalah ide yang bagus. Direkomendasikan istirahat tiga tahun dari budidaya di lokasi yang sama karena ini akan mencegah penularan penyakit.

Anda dapat menabur Sugar Loaf langsung di luar ruangan antara pertengahan Juni dan pertengahan Juli. Perawatan harus dilakukan untuk memastikan jarak tanam sekitar 30 cm antara tanaman dan sekitar 40 cm antara baris. Kepadatan tanam 10 tanaman per meter persegi sangat ideal. Jika Anda ingin memanen roti gula lebih awal, Anda dapat melakukan pra-kecambah benih dari pertengahan Mei dan membawa tanaman muda ke tempat tidur pada bulan Juni. Suhu perkecambahan 20 hingga 25 ° C optimal untuk perkecambahan, waktu perkecambahan sekitar delapan hari. Tanah benih digunakan untuk budidaya, karena ini memiliki kandungan nutrisi yang berkurang, yang memastikan sistem akar yang lebih padat dan lebih tahan. Kita Ramuan organik Plantura & kompos benih sangat ideal untuk disemai dan juga diproduksi secara berkelanjutan dan bebas gambut.

Karena akar tunggang, maka perlu dilakukan pemisahan tanaman awal. Bibit roti gula harus diekspos paling awal ketika mereka telah mengembangkan dua daun, tetapi paling lambat setelah empat minggu. Jika roti gula tidak terlindung dari dingin, ia akan tumbuh dengan sangat cepat.

Tip: Agar dapat memanen lebih awal, dimungkinkan untuk membawa benih ke depan mulai pertengahan Maret. Kemudian mereka ditanam mulai pertengahan April dan ditutup dengan lapisan ganda foil dan bulu domba. Ini melindungi terhadap embun beku dan memiliki efek rumah kaca di siang hari. Setelah dua minggu lapisan atas dapat dihilangkan, setelah empat minggu lapisan bawah - maka pertengahan Mei. Pemanenan dimungkinkan pada awal Juni.

Merawat kubis daging dengan benar

Kubis daging sangat ringan selama tumbuh-tumbuhan. Cukup jika dituangkan secara teratur dalam fase kering. Selain itu, gulma harus disiangi secara teratur agar gulma daging tidak ditumbuhi rumput liar. Pemupukan lebih lanjut tidak diperlukan di lokasi yang tersedia dengan baik, dan tidak perlu memotong tanaman.
Tergantung pada varietasnya, herba daging dapat menahan suhu beku hingga -6 ° C tanpa masalah, itulah sebabnya ia dapat dipanen hingga akhir November. Namun, tanaman ini tidak tahan musim dingin di luar ruangan. Pada prinsipnya, musim dingin yang berlebihan dimungkinkan di rumah kaca atau di bawah kertas timah.

Panen dan simpan roti gula

Musim panen dimulai segera setelah kepala terasa kencang. Roti gula kemudian dapat dipotong dekat dengan tanah, di mana daun bagian bawah yang menonjol dapat tetap ada. Seperti yang telah disebutkan, roti gula adalah sayuran musiman yang, tergantung pada varietasnya, dapat dipanen antara bulan September dan terkadang hingga Desember.

Untungnya, jika kepala yang dipanen tidak dapat langsung dimakan, mereka dapat disimpan tanpa masalah. Lebih baik memanen sebagian akar dan memotong daun yang menonjol lebih rendah. Ini berarti roti gula tetap segar lebih lama. Dapat disimpan dan dikonsumsi di tempat yang sejuk dan gelap hingga pertengahan Februari. Jika roti gula digali dengan seluruh akar dan disimpan dalam kotak di ruang bawah tanah yang diisi dengan tanah lembab atau pasir lembab, Anda dapat menyimpannya sampai musim semi berikutnya.

Kegunaan dan bahan-bahan roti gula

Sayuran yang disimpan masih bisa dimakan mentah bahkan setelah beberapa minggu. Sebagai alternatif, Anda bisa mengukus roti gula, menggunakannya sebagai tumis atau memasaknya di oven. Casserole sayuran roti gula dengan keju gratin sangat lezat.

Bahan-bahannya sangat mirip dengan sawi putih. Roti gula kaya akan kalium, asam folat, dan seng. Ini mengandung vitamin A, B dan C dan juga sangat rendah kalori. Rasa pahit roti gula dipicu oleh zat pahit lactucopicrin. Ini merangsang aktivitas pankreas dan kantong empedu dan karena itu sangat baik untuk pencernaan.

Roti gula: penyakit dan hama umum

Selama perkembangannya, roti gula terutama dapat bergantung pada kutu dirugikan. Kutu akar selada juga merusak roti gula dengan menyerang akar tanaman. Infestasi sulit dikenali karena cara hidup yang tersembunyi di dalam tanah; Namun, kutu menarik semut dengan sekresi embun madu mereka. Oleh karena itu, ini adalah indikator yang baik dari infestasi.

Selain hama, penyakit juga bisa terjadi. Apalagi bila daunnya rusak karena hujan lebat atau hujan es, jamur pun terkena serangan. Dari Jamur tepung (Erysiphaceae) dapat menyerang tanaman pada musim kemarau, sedangkan Alternaria (alternatif) menyebar di musim gugur yang lembab. Selain itu, jika tanaman lemah atau telah dibuahi berlebihan, jamur jamur abu-abu (Botrytis cinerea) menjadi masalah.

Salad roti gula adalah sayuran yang ideal untuk musim dingin. Untuk musim panas, Anda dapat menemukan lebih banyak di sini varietas selada hijau, merah dan berwarnayang bisa ditanam di kebun Anda.