Citron Lemon: Ratu lemon

Orang Italia menyebut cedro lemon lemon. Jenis lemon khas dari Timur Jauh semakin populer di negeri ini.

Terutama di bulan-bulan musim dingin Anda dapat membeli harta karun nyata dari penjual sayur khusus: citron yang tampak seperti kerajaan (Obat jeruk) - juga disebut Cedro oleh orang Italia. Bahkan jika tidak langsung menarik kekaguman dengan kulitnya yang keriput, aroma yang kuat dan rasa aromatik dari buah seukuran telapak tangan itu meyakinkan. Cari tahu di bawah dari mana lemon lemon berasal dan apa lagi yang ditawarkannya.

Asal usul lemon / cedro

Asal usul jeruk lemon dipercaya berada di Asia Tenggara atau di kaki pegunungan Himalaya. Yang pasti cedro adalah salah satu jenis jeruk tertua, selain mandarin dan pomelo. Buah-buahan dapat ditemukan di berbagai tempat dalam catatan sejarah: Dalam tulisan oleh Alexander Agung menemukan Cedro selama penaklukan Kekaisaran Persia Lama dan dikategorikan. Dalam perjalanan penaklukan Yerusalem, lemon lemon menemukan jalan mereka ke Eropa, dengan para migran membawa bahan tanam ke Spanyol dan Eropa selatan. Kemudian beberapa migran menetap di Calabria dan Sisilia, di mana salah satu daerah tumbuh utama Cedri masih ada sampai sekarang.

Dalam agama Buddha dan Yudaisme, buah-buahan yang sangat harum diberi makna ritual. Sementara orang Yahudi menggunakan lemon lemon tanpa cacat sebagai etrog untuk Pesta Pondok Daun, umat Buddha menambahkan buah tangan Buddha ke persembahan altar. Dalam adat Cina, cedro berarti kesehatan, kebahagiaan dan kepuasan dan sering diberikan pada Tahun Baru.

Informasi lebih lanjut tentang varietas lemon yang luar biasa tangan Buddha dan penggunaannya dapat ditemukan di sini di artikel khusus kami.

Sifat-sifat lemon / cedro

Jika Anda menyukai rasa segar dan aroma lemon, Anda pasti akan menyukai Cedro. Karena tidak hanya bunganya yang berbau harum, buah dan segar, tetapi juga daunnya, kayunya, dan buahnya yang matang di musim dingin, yang dapat bertahan di pohon selama berminggu-minggu. Mirip dengan bunga lavender, buahnya juga digunakan sebagai pengharum ruangan dan lemari pakaian.

Menggunakan lemon / cedro di dapur

Dalam keahlian memasak kelas atas, mangkuk sebagian besar digunakan untuk membumbui dan menghias berbagai hidangan, tetapi baru-baru ini ampasnya juga digunakan. Ini dikelilingi oleh lapisan tebal mesocarp putih, sehingga bagian pulp relatif mudah diatur.

Untuk Cedri-Carpaccio, yang sangat populer di Italia selatan, buahnya, yang beratnya bisa mencapai empat kilogram, ditanam dengan hati-hati dan dipotong menjadi irisan tipis. Irisan ditempatkan di piring besar dan ditaburi garam, merica, dan minyak zaitun berkualitas tinggi. Cedri-Carpaccio dapat dikombinasikan dengan berbagai lauk pauk seperti radicchio, udang atau fillet babi panggang.

Dalam bentuk persiapan lain, irisan cedro ditaburi garam dan banyak minyak zaitun. Buffalo mozzarella yang dibungkus dengan daun cedro dimasukkan ke dalam oven selama beberapa menit pada suhu 220 ° C dengan fungsi grill diaktifkan. Buffalo mozzarella menghangat dan daun cedro mengembangkan aroma panggang yang luar biasa. Kemudian irisan cedro dihiasi dengan mozzarella.

Selain digunakan sebagai starter dan untuk membumbui hidangan utama, cedro dibuat menjadi limun yang fantastis di pantai barat Danau Garda. Budidaya dan pengolahan Cedri memiliki tradisi panjang di Salo. Di sinilah cedrata dibuat, yang terkenal dengan aroma dan rasanya yang menyegarkan. Selanjutnya, selai, minuman keras dan, tentu saja, kulit lemon terbuat dari lemon. Wewangian yang diekstraksi dari kulit cedro juga dapat ditemukan dalam parfum mahal.

Jika Anda mencari lebih banyak buah jeruk yang luar biasa Anda dapat membaca di sini.