Memanen lobak Swiss: tips tentang waktu panen & penyimpanan

Waktu panen chard dapat bervariasi tergantung pada varietasnya. Kami menunjukkan kapan dan bagaimana memanen lobak Swiss dengan benar dan apa yang harus dipertimbangkan saat menyimpannya.

Swiss chard (Beta vulgaris subsp. vulgar) dianggap sehat dan serbaguna di dapur. Ini juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang sehat. Namun, jika sayuran tidak dipanen dan disimpan dengan benar, bahan-bahan yang berharga akan hilang. Untuk mencegah hal ini terjadi pada Anda, artikel ini akan memberi tahu Anda kapan waktu terbaik untuk memanen lobak Swiss, cara memanennya dengan benar, dan cara menyimpan sayuran yang lezat.

Memanen lobak Swiss

Apa yang bisa lebih baik daripada bisa menuai hasil pekerjaan Anda setelah lama perawatan dan perhatian? Lobak Swiss adalah sayuran ringan yang dapat dengan mudah tumbuh di kebun Anda sendiri. Dan dengan teknik yang tepat, Anda bisa memanen lobak Swiss sepanjang musim panas.

Kapan dan berapa lama Anda bisa memanen lobak Swiss?

Lobak Swiss dapat dipanen sepanjang musim panas hingga musim gugur. Daun mangga sudah siap panen delapan hingga sepuluh minggu setelah disemai dan dapat dipanen mulai pertengahan Juni hingga akhir Oktober. Lobak bergagang panjang membutuhkan waktu lebih lama untuk siap panen: Sepuluh hingga dua belas minggu setelah disemai, Anda dapat mulai memanennya. Dari akhir Mei hingga akhir Oktober, lobak bertangkai menghasilkan daun dan batang yang segar dan renyah.

Kapan waktu terbaik untuk memanen lobak Swiss?

• Daun Mangold: 8-10 minggu waktu pematangan; Panen dari pertengahan April hingga akhir Oktober
• Lobak bergagang panjang: 10 - 12 minggu waktu pematangan; Panen dari April hingga akhir Oktober

Tip: Jika Anda memiliki rumah kaca, Anda juga dapat menanam lobak di sana dan memanen sayuran segar yang lezat sepanjang tahun.

Prosedur yang benar untuk memanen chard Swiss

Chard bergagang panjang, seperti namanya, dipanen dengan tangkainya. Untuk melakukan ini, daun individu dengan tangkai dipatahkan dengan tangan tepat di atas akar. Jika sesedikit mungkin dibiarkan berdiri, tidak ada risiko sisa makanan akan mulai membusuk. Anda juga dapat memotong masing-masing daun dengan pisau, tetapi kemudian mereka tidak akan tumbuh kembali, tetapi hanya akan tumbuh lagi di musim semi. Itu dipanen dari luar ke dalam, jantung lobak di tengah harus dibiarkan utuh. Kemudian daun baru dapat terbentuk lagi dan lagi dan lobak dapat dipanen sampai musim gugur. Jika Anda hanya ingin memanen chard sekali, Anda dapat memotong seluruh tanaman chard tepat di atas tanah.

Daun chard dipanen dengan cara yang sama seperti chard long-handled. Entah Anda memanen daunnya - tergantung kebutuhan Anda - dari luar ke dalam atau Anda memotong semua daun sekaligus tepat di atas tanah. Daun manggis akan terus tumbuh, meski sudah dipotong seluruhnya.

Bagaimana chard Swiss dipanen?

• Lobak bertangkai: memanen daun individu dengan batang dari luar ke dalam
• Memotong atau memotong batang tepat di atas akar
• Biarkan hati chard tetap utuh
• Atau, potong seluruh lobak dengan pisau tajam tepat di atas tanah
• Daun Mangold: juga panen dari luar ke dalam
• Atau potong semua daun dengan pisau atau gunting tepat di atas tanah
• Tanaman itu bertunas lagi dan membentuk daun baru

Tip: Jika daun dari daun lobak dipanen lebih awal, mereka dapat digunakan sebagai salad daun bayi.

Simpan lobak Swiss dan buat tahan lama

Sayangnya, lobak Swiss sangat sulit disimpan. Oleh karena itu disarankan untuk hanya memanen lobak Swiss sebanyak yang dapat Anda gunakan. Lobak Swiss segar dapat disimpan dalam lemari es hingga dua hari. Untuk melakukan ini, bungkus daun lobak dengan handuk teh basah dan letakkan di kompartemen sayuran di lemari es. Penting agar buah atau tomat tidak disimpan di kompartemen yang sama, karena ini mempercepat pematangan.

Bagaimana Swiss chard disimpan dan diawetkan?

• Konsumsi sesegar mungkin
• Bungkus dengan handuk dapur basah untuk disimpan
• Simpan di kompartemen sayuran di lemari es
• Dapat disimpan maksimal 1 - 2 hari

Bisakah Anda membekukan lobak Swiss?

Ya, adalah mungkin untuk membekukan lobak Swiss. Ini bahkan cara yang sangat baik untuk mengawetkan sayuran berdaun, misalnya di musim gugur sebelumnya es pertama, semua lobak Swiss dipanen dari kebun dan tidak semuanya dapat diproses secara segar. Tentu saja, Anda juga bisa membekukan chard Swiss segar mentah. Namun, disarankan untuk merebus chard Swiss terlebih dahulu. Dengan cara ini warna dan aromanya juga lebih baik. Pertama cuci chard dan singkirkan bagian yang layu. Daun yang terlalu besar dipotong kecil-kecil. Kemudian lobak ditempatkan dalam air mendidih selama satu menit dan kemudian daunnya dimasukkan ke dalam air es. Daun pucat kemudian dioleskan dengan handuk dapur dan ditempatkan di tas freezer. Ini kemudian dapat dibekukan - jika diberi label, tentu saja - dan dapat disimpan hingga satu tahun.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membekukan chard:

1. Cuci chard secara menyeluruh, jika perlu menghancurkan
2. Rebus dalam air mendidih sebentar
3. Angkat dari air mendidih dan masukkan ke dalam air es
4. Tiriskan dengan baik
5. Isi ke dalam tas freezer
6. Lobak Swiss beku dapat disimpan hingga 12 bulan

Lebih lanjut tentang yang sehat Swiss chard dapat ditemukan di sini.