Daun bawang: Poster buronan, musim dingin & panen

Di hampir setiap dapur saat ini ada pot dengan daun bawang. Kami akan menyajikan dapur klasik kepada Anda secara lebih rinci dan memberi Anda tips tentang opsi panen, musim dingin, dan perbanyakan.

Salah satu bumbu kuliner yang paling populer dan tersebar luas adalah kucai (Allium schoenoprasum). Kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa mendapatkan panen yang melimpah dan menyimpan kucai dengan benar. Kami juga memberi Anda profil singkat tanaman dan tips untuk perbanyakan yang benar. Anda dapat mengetahui cara merawat tanaman lokio dengan cara terbaik di artikel khusus kami di Perawatan daun bawang Baca.

Daun bawang: asal dan khasiatnya

Chives (Allium schoenoprasum) adalah, seperti namanya, terkait erat dengan daun bawang (Allium) terkait. Itu milik keluarga Amaryllis (Amaryllidaceae). Ramuan yang begitu populer di kalangan kita tersebar luas, baik sebagai hiasan di piring, dengan hidangan hangat atau hanya di atas roti dan mentega.
Secara regional memiliki banyak nama berbeda seperti bawang bombay, bawang rumput, scallop atau Grusenich.
Dari mana tepatnya ramuan itu berasal dan berapa lama telah dibudidayakan tidak diketahui. Kucai memiliki tradisi panjang di Eropa Tengah dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Demikian juga, ramuan itu dikatakan telah ada di Cina sejak 3000 SM. Kr. telah ditanam. Fakta bahwa kucai sangat keras juga terlihat dari distribusinya: tanaman liar bahkan dapat ditemukan dalam beberapa kasus masih di zona subarctic atau di dataran tinggi di pegunungan tinggi di belahan bumi utara serta di dataran banjir, di tepi danau dan di Padang rumput basah.

Tanaman herba abadi dapat tumbuh setinggi 50 cm, tumbuh dari umbi tipis berbentuk telur hingga silindris. Satu atau dua daun hijau terbentuk per daun bawang kucai, yang berlubang di dalamnya seperti tabung. Kucai berkembang biak melalui bawang anak perempuan, itulah sebabnya mereka secara alami sering muncul sebagai rumpun multi-daun. Antara Mei dan Agustus warna ungu hingga ungu, lebih jarang bunga putih atau sedikit kebiruan terbentuk. Batang perbungaan memiliki bentuk dan warna yang mirip dengan daun kucai, tetapi tumbuh lebih tinggi dan lebih stabil. Pada akhirnya, sekitar 30 hingga 50 bunga individu tumbuh menjadi bunga seperti shamrock dengan diameter total hingga 8 cm. Tergantung pada varietasnya, tanaman berbeda dalam hal penampilan dan rasa. Untuk informasi tentang properti mereka, lihat artikel kami di berbagai Varietas daun bawang Baca.

Daun bawang mekar: apa yang harus dilakukan?

Ketika kucai mulai mekar antara Mei dan Agustus, muncul pertanyaan tentang cara menggunakan bunganya. Bunga lokio dapat dimakan dan menjadi kelezatan bagi banyak orang, karena nektar yang dikandungnya tidak hanya memiliki rasa yang sangat aromatik, tetapi juga sedikit manis. Batang perbungaan, di sisi lain, keras dan hampir tidak berasa karena pertumbuhannya yang tebal.
Nektar bunga lokio juga menarik banyak serangga seperti kupu-kupu, lebah, dan lebah sehingga sangat ramah lebah.

Apakah kucai kuat?

Sebagai tanaman herba, kucai mengering di musim gugur, hanya untuk bertunas lagi di musim semi dari bawang. Tanaman ini tidak selalu hijau, tetapi umbinya yang tahan beku di tanah membuatnya kuat. Ini berfungsi sebagai organ abadi untuk daun bawang. Bawang biasanya mentolerir suhu hingga -25 ° C tanpa masalah. Sebagai tindakan pencegahan, lapisan pelindung mulsa atau kayu semak dapat diterapkan.

Jika kucai ditanam dalam pot, mereka juga harus ditampung di tempat yang sejuk namun bebas es. Sebagai tanaman di daerah beriklim sedang, ia membutuhkan fase pendinginan yang lebih lama setiap tahun di musim dingin - sesuatu seperti bagaimana kita manusia membutuhkan tidur kita setiap hari. Jika kucai tidak dibiarkan beristirahat di musim dingin, mereka akan kehilangan banyak vitalitas. Jika Anda masih ingin memanen kucai di musim dingin, Anda dapat menggunakan apa yang disebut pemaksaan kucai:

Petunjuk untuk kucai yang memaksa kucai segar di musim dingin:

• Jangan memanen satu atau lebih kucai dari pertengahan musim panas.
• Berhenti menyiram mulai September, dari bumi atau keluarkan dari pot, buang tanahnya, buang daunnya dan biarkan bubur bawang mengering di tempat yang sejuk dan kering untuk memberikan sisa yang layak.
• Pada awal November, taruh bawang di tanah segar, tuangkan air hangat dan letakkan di apartemen.
• Umbi akan segera mulai bertunas kembali dan dapat dipanen kembali mulai bulan Desember/Januari.
• Sesegera mungkin, tanam kucai di luar ruangan atau pindahkan potnya.

Sebarkan daun bawang

Menabur daun bawang relatif mudah dan menjanjikan tingkat keberhasilan yang tinggi. Selain penaburan klasik, ada cara lain untuk menyebarkan tanaman herbal, yang kami sajikan berikut ini.

Perbanyak daun bawang dengan biji

Jika kucai tidak dipotong, mereka akan berbunga. Ini memberi Anda kesempatan untuk memanen benih dan menggunakannya untuk penaburan baru di musim semi. Benih terbentuk sekitar minggu kedua berbunga setelah bunga ungu diserbuki oleh serangga seperti lebah dan lebah. Benih terletak di batang benih bunga dan dapat dengan mudah didorong dengan ibu jari dan jari telunjuk Anda. Benih yang dikumpulkan harus dikeringkan di atas kertas dapur dan kemudian disimpan di tempat yang kering dan gelap. Ini mencegah perkecambahan dini dan benih dapat disimpan selama dua belas bulan tanpa ragu-ragu. Anda dapat mengetahui cara menanam benih kucai di tahun depan di artikel khusus kami tentang cara melanjutkan Menanam daun bawang.

tip: Apakah Anda ingin menumbuhkan kebun herbal Anda sendiri untuk dapur? Anda akan menemukan petunjuk terperinci dan semua alat yang diperlukan untuk menabur kucai di kami Paket tanaman herbal Plantura. Bersama dengan empat ramuan dapur serbaguna lainnya, Anda dapat menanam ramuan sendiri dalam waktu singkat.

Bagi daun bawang

Alternatif perbanyakan kucai melalui biji adalah perbanyakan vegetatif dengan membagi tanaman kucai. Untuk tujuan ini, tanaman yang ada dapat dicabut dari tanah kira-kira setiap tiga tahun - sebaiknya pada bulan April - dan dibagi menjadi dua bagian bersama dengan akar kucai. Kedua bagian tersebut kemudian harus ditanam kembali dan disiram dengan baik, mereka akan berakar dengan sendirinya dan berkembang kembali.

Memanen daun bawang: kapan dan bagaimana melakukannya

Kucai dari ambang jendela dapat dipanen dan dikonsumsi sepanjang tahun. Tetapi daun bawang dari kebun juga dapat dipanen dari musim semi hingga musim gugur tanpa masalah. Dengan kedua varian itu penting bahwa hanya cukup dipanen agar tidak membahayakan tanaman. Jika kebutuhannya tinggi, lebih baik menanam satu atau dua tanaman lebih banyak daripada merusak satu tanaman dengan memanennya secara berlebihan. Ini berarti Anda dapat menikmati tanaman selama bertahun-tahun. Untuk memotong kucai sedekat mungkin dengan tanah, sebaiknya gunakan pisau atau gunting yang tajam. Kucai kemudian bisa dimakan mentah atau digunakan sebagai bumbu masakan.

Simpan daun bawang dengan benar

Kucai paling baik dipanen segar dan sesuai kebutuhan. Jika Anda ingin menyimpan persediaan untuk bulan-bulan musim dingin, Anda harus memangkas tanaman lagi dengan penuh semangat di awal musim gugur. Kami akan menunjukkan kepada Anda opsi apa saja yang tersedia untuk penyimpanan yang lebih lama. Kebetulan, kucai dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu jika dibungkus dalam keadaan lembab.

Bisakah Anda membekukan daun bawang?

Ya, pembekuan adalah metode penyimpanan kucai yang paling umum. Untuk ini, daun bawang harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Kemudian Anda memotong batang menjadi potongan-potongan kecil. Jika ini dimasukkan ke dalam tas freezer atau kaleng dan dibekukan, mereka akan bertahan selama berbulan-bulan. Salah satu keuntungan pembekuan adalah rasa tetap terjaga meskipun disimpan lama.

Daun bawang kering?

Pada dasarnya, mungkin untuk mengeringkan daun bawang untuk penyimpanan lebih lama. Ramuan ini akan bertahan lama dengan cara ini, tetapi daun bawang kering akan kehilangan rasanya. Selain itu, rempah-rempah kehilangan konsistensinya dan lebih mengingatkan pada jerami daripada rempah segar.

Bahan dan kegunaan daun bawang di dapur

Kucai dianggap sebagai ramuan obat. Ini mengandung banyak vitamin C dan zat tanaman sekunder - sebagian besar senyawa seperti belerang - serta minyak esensial. Untuk mendapatkan manfaat dari zat yang berharga, daun bawang sebaiknya dikonsumsi mentah. Penggunaan kucai dalam krim asam, mentega herbal dan quark, dan saus herbal sangat populer. Ramuan ini juga baik dalam panekuk dan sup kentang atau salad.

Penyakit dan hama umum pada daun bawang

Kucai mudah dirawat dan hanya mengenal beberapa hama. Karena minyak mustard yang dikandungnya, ia melindungi dirinya dari sebagian besar hama. Terkadang jamur karat muncul Puccinia allii dimana fungisida umum tidak banyak membantu. Sebagian besar waktu, pemotongan radikal dari tanaman yang terkena paling cocok untuk menahan infestasi. Beberapa minggu kemudian, tanaman akan terus tumbuh sehat dari bawang. Tanaman dengan infestasi jamur tidak boleh dibuang di kompos, tetapi di tempat sampah sisa.

Apakah kucai beracun untuk anjing dan kucing?

Kucai bisa sangat berbahaya bagi kucing karena mereka dapat dengan mudah dikacaukan dengan rumput kucing dan karenanya digigit. Jika dimakan oleh kucing atau anjing, bahkan dalam jumlah yang relatif kecil dapat menyebabkan gejala keracunan seperti tremor, gaya berjalan yang mengejutkan, diare atau muntah. Jumlah yang lebih besar dapat menyebabkan iritasi pada mukosa lambung, kerusakan hemoglobin dalam darah atau kerusakan pada sumsum tulang. Pemulihan lambat dalam kasus yang parah. Dosis sekitar 15 sampai 30 g per kg berat badan hewan bahkan bisa berakibat fatal. Tidak mungkin seekor hewan akan menelan kucai dalam jumlah besar. Namun, pastikan untuk mengawasi karakter dengan "pesta makan" sesekali di sekitar daun bawang.

Apakah Anda ingin mendapatkan kebun herbal untuk dapur? Kemudian baca artikel kami tentang tips menanam dan perawatan untuk Herbal dalam pot.