Sage termasuk dalam setiap tempat tidur herbal. Kami menunjukkan segalanya tentang pemanenan yang benar, penyimpanan dan metode konservasi lainnya. Beginilah cara orang bijak dilestarikan!
Panen sage di waktu yang tepat
Yang terbaik adalah rasa Sage sebelum berbunga. Jika tanaman mengembangkan kuncup dan bunga, tanaman menggunakan sebagian besar energinya untuk ini dan dengan demikian kehilangan sebagian dari aromanya yang tidak salah lagi. Periode pembungaan dapat diatasi dengan memanen tunas muda secara terus-menerus. Dengan “Tanpa Bunga” ada varietas modern yang cenderung tidak berbunga.
Daun muda khususnya sangat halus dalam tekstur dan paling aromatik. Yang terbaik adalah memanen tunas muda di pagi hari. Secara umum, Anda hanya boleh memanen sebanyak yang bisa digunakan secara langsung.
Pertahankan orang bijak
Terutama setelah topiary, Anda biasanya memiliki lebih banyak daun sage yang tersedia daripada yang dapat Anda gunakan secara langsung. Daun dapat disimpan di lemari es selama sekitar dua minggu. Untuk melakukan ini, bungkus seluruh naluri bijak dengan handuk dapur basah. Jika Anda ingin mengawetkan daun untuk jangka waktu yang lebih lama, banyak yang putus asa mencari metode untuk melestarikan daun aromatik selembut mungkin.
Banyak tukang kebun hobi langsung memikirkan pengeringan. Ini umumnya dilakukan di ruang kering atau di oven pada suhu rendah (maks. 60 °, sendok kayu di antara klem pintu oven agar uap air bisa keluar). Salah satu alasan mengapa pengeringan begitu populer mungkin adalah sage kering dari supermarket. Sage sangat mudah disimpan dengan cara ini, tetapi daunnya kehilangan sebagian besar aromanya.
Pembekuan adalah pilihan yang jauh lebih baik. Ini sangat berguna untuk membuat saus mentega sage atau minyak zaitun. Daun mengambil sedikit ruang di dalam freezer dan karena itu dapat disimpan selama lebih dari satu tahun. Jika Anda memasak hidangan yang akan disempurnakan dengan rasa sage yang tidak diragukan lagi, Anda dapat mengeluarkan satu atau dua daun dan "menghancurkannya" langsung ke dalam saus saat dibekukan.
Anda juga bisa mengolah sage menjadi mentega herbal lalu membekukannya. Untuk melakukan ini, ambil sekitar 500g mentega per 100g daun. Ini dipanaskan dengan lembut di atas kompor bersama dengan daun yang diparut. Setelah sekitar 5 hingga 10 menit pada pengaturan sedang, biarkan campuran menjadi dingin, bagikan dan kemudian bekukan. Sage butter ini dapat dengan mudah disimpan di dalam freezer selama enam bulan.
Anda juga dapat menanam tanaman aromatik lainnya di kebun Anda sendiri dan menyempurnakan hidangan Anda setelah panen. Kami memiliki daftarnya tanaman aromatik terbaik untuk taman dan balkon dikompilasi.
