Lensa: Dari makanan orang miskin hingga makanan super

Lentil adalah salah satu tanaman budidaya tertua. Kami melaporkan kemajuan mereka yang gemilang dan pengetahuan yang hampir terlupakan dari bercocok tanam hingga panen di kebun mereka sendiri.

Lensa (kuliner lensa Medic) sekali perjalanan mereka ke Eropa. Sebagai budaya yang bergizi dan sekaligus bersyukur, budaya ini dengan cepat dihargai dan ditambatkan misalnya sebagai sup Westphalia atau lentil Swabia dengan hidangan spaetzle di hidangan tradisional kami Buku masak.

Namun, pada awal 1950-an, lensa hampir sepenuhnya menghilang dari ladang dan kebun kami. Mereka menggantikan impor murah dari luar negeri. Akibatnya: hilangnya varietas asli. Seperti dalam kasus kriminal, sekitar tahun 2006 seorang detektif pecinta lensa pergi mencari varietas yang hilang. Dia menemukan apa yang dia cari di bank gen di Saint Petersburg, Rusia. Sejak itu, budidaya miju-miju di Jerman kembali mengalami kemunduran dan legum kecil serbaguna telah kembali ke tempatnya.

Tumbuhkan lentil

Pada Hari St. Jacob dan Philip (3 Mei), petani membawa lentil ke ladang.
Berkat varietas yang lebih tahan dingin, tukang kebun tidak lagi harus mematuhi aturan petani tua ini. Namun, lensa menyukai kondisi hangat dan kering. Dari akhir Maret dapat ditaburkan di tempat tidur benih yang hancur. Kedalaman penempatan harus maks. 3 cm, jarak dalam barisan kira-kira. 8 cm dan antara baris kira-kira. 15 cm. Saat memilih lokasi, penting untuk tidak memilih tanah yang berisiko terbelakang. Namun, kebutuhan nutrisinya yang rendah memungkinkan untuk memilih lokasi yang sebaliknya kurang produktif.

Sebagai tanaman herba tahunan dengan bentuk yang anggun, lentil tumbuh (semi) tegak atau melebar dan tingginya antara 15 cm sampai 75 cm. Mirip dengan kacang, lentil bukanlah budaya yang stabil dan membutuhkan dukungan dan dukungan sulur. Di taman rumah, sistem pagar (pagar rantai penghubung 20 x 20 mm) di mana lensa dapat menemukan dukungan telah membuktikan dirinya. Stabilitas tambahan dapat dicapai dengan tali yang direntangkan di antara deretan lensa. Lensa dengan sulurnya dapat menopang dirinya sendiri dalam hal ini. Alternatif lain adalah menanam lentil dalam campuran dengan tanaman lain. Campuran lentil dengan kacang polong atau soba dimungkinkan. Namun, kesabaran diperlukan saat memanen dan memisahkan campuran!

Jenis lentil: Variasi warna-warni

Kaya akan protein, mineral dan vitamin, lentil sangat berharga untuk diet vegetarian atau vegan. Apakah merah, hitam, kuning, hijau, coklat, marmer, besar atau kecil, datar atau bulat, berbagai lensa tampaknya tak terukur. Dua dari varietas yang hilang dan ditemukan kembali dari Jerman selatan adalah Späths Alblinse kecil dan besar. Kedua varietas hijau muda ini disesuaikan dengan kondisi cuaca di Eropa Tengah dan sangat menjanjikan.

Sementara Späths Ablinse kecil cocok untuk salad miju-miju karena rasanya yang aromatik, Alblinse besar meyakinkan dalam hal membuat hidangan sup. Kontras warna untuk keduanya adalah si hitam kecil, lensa berbiji kecil dari Swiss. Hidangan dal merah, misalnya, dapat disulap dari varietas Rosana Prancis yang asli. Lensa DuPuy Prancis, lensa marmer hijau-biru, juga sangat populer. Kultivasi Anda juga dimungkinkan bersama kami.

Penyakit dan hama

Miju mudah dirawat dan ditanam sesuai dengan metode 3-G: ditabur, dilihat, dipanen. Pengobatan penyakit dan/atau pengendalian hama tidak diperlukan.

Jika perubahan warna merah-ungu pada daun terjadi, yang dalam kasus terburuk menyebabkan kematian seluruh tanaman, mungkin ada infestasi antraknosa (Colletotrichum truncatum) sebelum. Tindakan kuratif terhadap penyakit jamur tidak mungkin dilakukan. Sebagai tindakan pencegahan, harus dipastikan bahwa tidak ada buncis, kacang polong atau legum lainnya yang ditanam di bedengan yang sama selama minimal 3 tahun. Ini menyediakan jamur dengan media untuk bertahan hidup.

Perhatian disarankan di kebun dekat hutan atau dengan kelinci yang hidup di alam liar. Tanaman miju-miju kecil adalah suguhan untuk langit-langit mulut bagi hewan! NS kutu kacang hitam (aphis fabae) dan kutu kacang hijau (Acyrthosiphon pisum) Menyebabkan kerusakan pada daun.

Panen dan simpan lentil

Kacang lentil siap dipanen segera setelah polong “berderak atau berbunyi”. Kemudian benih memiliki tingkat kematangan yang diperlukan atau kelembaban butir <20%. Untuk panen, tanaman dipotong dekat dengan tanah dengan gunting. Kemudian disarankan untuk memasukkan tanaman ke dalam karung goni atau karung serupa dan dengan hati-hati merobohkan polong dengan mengetuk karung tersebut. Tanaman dapat dipisahkan dari jerami dengan pengayakan dan aliran udara (blow-dry). Rata-rata ada 2 biji di setiap polong.

Agar dapat menyimpan lensa untuk jangka waktu yang lebih lama, sebaiknya dilakukan pengeringan berikutnya. Untuk tujuan ini, biji lentil disebarkan di area yang luas dan dikeringkan di tempat yang kering dan hangat.

Menggunakan lensa di dapur: