Cardy: Menanam sayuran berduri

Cardoon (juga disebut cardy) adalah jenis sayuran tua dan sangat lezat yang juga tumbuh subur di iklim kita. Karton mekar sangat mencolok.

Thistle bukanlah salah satu tanaman favorit para petani dan pekebun hobi. Kebanyakan dari semua, mereka dipandang sebagai gulma sial dan berduri. Namun, tanaman seperti thistle juga termasuk artichoke, yang sangat dihargai dalam masakan Mediterania, dan juga cardy. Kardi (Cardunculus Cynara var. altilis), juga disebut artichoke cardoon atau sayuran, adalah salah satu keluarga daisy, termasuk artichoke (Cardunculus Cynara var. skolimus) mendengar.

Cardy berduri awalnya berasal dari wilayah Mediterania dan masih banyak ditanam di daerah itu hingga saat ini. Mesir, Aljazair, Tunisia, Yunani, Italia, Prancis, dan Spanyol termasuk di antara area budidaya utama. Selama penggalian arkeologis, gambar cardy dan artichoke ditemukan di makam para firaun. Dengan demikian, Cardy harus menjadi salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan umat manusia.

Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang asal-usul mereka di artikel kami Cardy: asal, asal, dan sinonim.

Cardy atau artichoke: hal-hal kecil membuat perbedaan

Karena kedua jenis sayuran tersebut secara genetik berkerabat dekat, Anda harus melihat dengan seksama untuk melihat perbedaannya. Kedua varietas tersebut dapat mencapai ketinggian hingga dua meter dan biasanya berduri. Trah khusus tanpa duri adalah pengecualian. Sementara perbungaan artichoke yang bertunas bisa dimakan, tangkai daun yang menebal dari cardy mendarat di piring.

Cardoon yang kuat: tip orang dalam untuk tukang kebun hobi

Cardy ditanam sebagai sayuran sebagai tanaman tahunan. Banyak pecinta taman juga lebih memilih tanaman tahunan lain untuk hiasan. Pada awal Mei, 3 hingga 4 benih ditanam langsung di tanah terbuka pada jarak 6 sentimeter. Empat minggu setelah bertunas, hanya tanaman yang paling kuat yang tersisa untuk berdiri. Benih cardoon juga dapat dibawa dari akhir Maret dan diletakkan di luar mulai akhir Mei. Tanah yang dalam, kaya nutrisi, dan sedikit lembab sangat ideal. Kebutuhan ruang satu meter persegi dapat diharapkan per tanaman.
Anda dapat menemukan petunjuk langkah demi langkah terperinci di sini: Menumbuhkan Cardy & Kardone: waktu menabur, merawat, dan memanen.

Varietas: bisakah berduri?

Memang benar sekarang ada yang tidak bersengat Varietas kartonNamun, di kalangan pecinta cardy, varietas berduri masih lebih disukai karena aromanya. Pada akhirnya, setiap pecinta taman harus memutuskan sendiri apakah ini membenarkan pekerjaan tambahan yang terlibat dalam budidaya dan panen.

• Cardon argente épineux de Plainpalais
• Argenté de Genève
• centofogly
• Gobbo gigante di Romagna

Awal musim gugur: kumpulkan hasil panen

Mulai September, batang cardoon yang lezat dapat dipanen, yang panjangnya mencapai 80 cm. Gourmet memutihkan batang beberapa minggu sebelum panen untuk mengurangi jumlah zat pahit yang dikandungnya. Untuk tujuan ini, tanaman diikat dan dibungkus dengan kertas timah hitam atau karton. Proses ini cukup rumit, itulah sebabnya tanaman dalam budidaya pertanian sekarang sering diputihkan di ruang penyimpanan yang gelap setelah panen.

Bahkan dalam budidaya hobi, cardoon tidak lagi dapat diputihkan di luar ruangan dari pertengahan Oktober hingga akhir Oktober. Ini dapat diatasi: Tanaman, termasuk bola tanah, harus diputihkan di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap. Batang cardoon dapat disimpan selama empat sampai enam minggu dalam kondisi penyimpanan yang baik.

Rasa kelezatan Mesir kuno

Sayangnya, sayuran musim dingin yang indah ini hampir tidak dapat ditemukan di pasar lokal. Cardy rasanya agak pahit, mirip artichoke dengan nuansa rasa kacang. Teman artichoke, roket, radicchio, dan sawi putih akan menyukai rasa cardoon yang luar biasa. Pertama Anda membersihkan batangnya secara menyeluruh dan kemudian - mirip dengan rhubarb - kulit berserat dikupas dengan murah hati. Batang cardy, dipotong menjadi 4 hingga 8 sentimeter, paling baik disiapkan di dalam panci atau di dalam oven.

Kami memiliki resep lezat untuk Anda untuk sayuran musim dingin yang luar biasa ini. Cobalah di musim berkebun yang akan datang: tetangga dan selera Anda akan terkejut.

Seperti Anda yang terkait dekat Menanam dan merawat artichoke, pelajari dari artikel ini.

Terima kasih banyak untuk para fotografer pekerja keras: Edsel Little, Leonora (Ellie) Enking, peganum, FOTOGRAFAS KANAL SUR, Txaber Allue Marti dan Andreu Serra.