Markisa dan markisa: inilah 4 perbedaannya

Maracuja atau markisa? Ada banyak diskusi tentang nama yang tepat untuk buah-buahan tropis. Sementara beberapa berpendapat bahwa buahnya sama, yang lain berpendapat bahwa ada perbedaan di antara mereka. Namun, seperti hampir selalu, kebenaran terletak di tengah, karena di Eropa istilah “markisa” dan “maracuja” sering digunakan secara sinonim untuk kedua buah tersebut.

Nama belakang

Nama “Maracuja” adalah kata pinjaman dalam bahasa Portugis dari bahasa Tupi, yang berasal dari zaman sebelum penaklukan Amerika Selatan dan masa penjajahan Portugis. Diterjemahkan, "Mara" berarti makanan dan "Cuja" berarti bejana. Nama "buah markisa" kembali ke imigran Kristen dari Amerika Selatan. Karena mereka berpikir dalam bunga Passiflora (Bunga gairah) untuk mengenali secara simbolis sengsara Kristus. Menurut pendapat waktu itu, misalnya, sepuluh kelopak harus mewakili para rasul (tidak termasuk Yudas dan Petrus) dan lima benang sari melambangkan lima luka Kristus.

perbedaan

Sekalipun nama buah-buahan tropis digunakan secara sinonim, perbedaan masih dapat ditentukan, karena di Jerman terdapat perbedaan antara markisa dan maracuja. Ini dapat ditentukan pada poin-poin berikut:

• nama botani
• Penampilan
• rasa
• Nama botani

Kedua buah resp. kedua tanaman tersebut termasuk dalam genus bunga markisa (Passiflora). Spesies “Passiflora edulis” mencakup berbagai varietas dan bentuk. Buah dari bentuk granadilla ungu (Passiflora edulis forma edulis) dan granadilla kuning (Passiflora edulis forma flavicarpa) tersedia secara komersial. Istilah "bentuk", disingkat f., Merupakan peringkat di bawah spesies dalam sistematika botani. Biasanya digunakan untuk penyimpangan visual.

Penampilan

Perbedaan terpenting antara kedua buah tersebut adalah penampilannya, yang diberi nama ungu dan Tunjukkan granadilla kuning. F. flavicarpa memiliki kulit coklat-ungu yang menjadi keriput saat matang. Cangkang halus f. edulis berwarna kuning. Ciri pembeda lainnya adalah ukuran dan bentuk buahnya.

Granadilla ungu mencapai ukuran maksimum telur ayam dan memiliki bentuk bulat hingga lonjong. Buah kuning, di sisi lain, secara signifikan lebih besar. Panjangnya antara delapan dan dua belas sentimeter dan memiliki bentuk oval hingga berbentuk telur.
Ada banyak biji di dalam buah, karena secara botani, buahnya adalah buah beri. Mereka dikelilingi oleh jeli berair berwarna kuning-oranye. Warna biji kedua buah tersebut berbeda. F. edulis memiliki biji hitam, f. biji coklat flavicarpa.

Rasa dan Bahan

Rasa bisa didiskusikan. Itu juga tergantung pada tingkat kematangan dan kondisi pertumbuhan tanaman. Oleh karena itu hanya pernyataan umum yang dapat dibuat di sini. Buah dari granadilla kuning, markisa, yang keasamannya lebih tinggi, dianggap agak kurang aromatik dibandingkan dengan granadilla ungu, markisa. Ini mungkin salah satu alasan mengapa banyak supermarket Jerman cenderung menawarkan buah-buahan kecil yang keriput, meskipun buah kuning dikatakan lebih manis.

Tidak ada perbedaan yang signifikan dalam bahan-bahannya. Jus atau Selain gula, jeli buah mengandung banyak vitamin C serta niasin (sebelumnya vitamin B3) dan riboflavin (sebelumnya vitamin B2).

tip: Untuk merasakan perbedaan yang nyata, cobalah kedua buah tersebut sekaligus.

Kebingungan dalam Perdagangan

Apakah Anda membeli maracuja atau markisa di toko seringkali tergantung pada pemasoknya. Di supermarket Jerman, bagaimanapun, terminologi berikut telah digunakan untuk buah-buahan tropis:

• buah kuning = markisa
• buah ungu-coklat = markisa

Markisa ungu-coklat biasanya dapat dilihat pada produk jadi yang ditawarkan di toko, karena terlihat lebih baik daripada buah tropis kuning. Sehingga tidak menutup kemungkinan buah markisa yang berukuran kecil dapat terlihat pada kemasannya, padahal produk tersebut mengandung buah markisa. Fakta ini mungkin tidak begitu terlihat jelas dalam rasanya, tetapi sering menyebabkan kebingungan. Dipercaya juga bahwa taktik periklanan ini menyebabkan nama "markisa" lebih umum daripada "buah markisa".