Seledri: panen dan simpan dengan benar

Seledri asli hadir dalam berbagai variasi di kebun. Tetapi kapan waktu terbaik untuk memanen & pilihan apa yang tersedia untuk penyimpanan?

Panen seledri asli dengan benar

Di taman Anda menemukan celeriac (apiumgraveolens var. Rapaceum) maupun abadi (apiumgraveolens var. dulce) dan seledri (apiumgraveolens var. secalinum). Selain budidaya, ketiga varietas seledri ini juga memiliki ciri khas tersendiri saat panen, yang kini akan kami sajikan secara detail:

• akar seledri
  Celeriac sensitif terhadap embun beku dan karena itu harus dipanen sebelum salju malam pertama di bulan Oktober. Jika perlu, Anda dapat menariknya keluar dari tanah pada tahap awal menggunakan dedaunan di atas tanah. Untuk mencapai penyimpanan terbaik, disarankan untuk tidak mencuci umbi setelah panen, tetapi hanya untuk menyeka tanah.
• Seledri
  Tangkai daun yang menebal Seledri dapat dipanen secara terus menerus dan bertahap. Tergantung pada kebutuhan Anda, mereka dipisahkan dari pabrik satu per satu. Ada juga pilihan untuk memanen semua seledri sekaligus. Kemudian hanya dipotong tepat di atas permukaan bumi dan daun individu tetap bersama secara keseluruhan. Pohon seledri kurang sensitif terhadap dingin dan karena itu dapat dibiarkan berdiri di musim dingin yang sejuk dan, jika perlu, selalu baru dipanen dari tempat tidur.
• Seledri
  Seledri sangat mirip dengan peterseli. Ini juga berlaku untuk panen. Daun aromatik hanya dipotong sesuai kebutuhan dan dapat digunakan secara langsung.

Kami merekomendasikan jenis seledri berikut:

• Pangeran celeriac: Celeriac padat dengan daging putih dan hasil tinggi. Ringan, rasa aromatik.
• Tango Celeriac: Antusias dengan aromanya yang lembut. Ideal untuk makanan ringan, salad, untuk mengukus dan mencelupkan.
• Potong seledri Gewone Snij: Herbal pedas cocok untuk semur, sup, dan saus. Cocok untuk pot dan cocok untuk ditanam di balkon atau teras.
  

Simpan seledri asli dengan benar

Tergantung pada variasi seledri asli yang telah menemukan ruang di taman rumah, ada berbagai pilihan untuk menyimpan dan melestarikan hasil panen.

• Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es
  Seledri dan seledri baik dan dapat disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang gelap selama beberapa minggu. Jika konsistensi berubah perlahan tapi pasti dari renyah menjadi lunak, seledri harus diproses secepat mungkin.
• Perendaman dalam garam
  Jika celeriac diparut halus setelah dikupas, aromanya dapat dipertahankan dengan mencampurkan parutan halus dengan garam dengan perbandingan 1:1. Dengan cara ini, garam menyerap aroma seledri dan hasil panen dari kebun Anda sendiri tidak mulai berjamur.
• Membekukan
  Celeriac dan celeriac bisa dibekukan dengan baik. Seledri hanya perlu dikupas dan dipotong-potong. Seledri, di sisi lain, harus direbus selama sekitar tiga menit setelah dicincang dan kemudian didinginkan dengan air dingin. Hanya dengan begitu ia dapat menemukan tempat di kompartemen freezer setelah dikeringkan dengan baik. Daun seledri yang baru dipanen juga bisa dicincang dan dibekukan.
• Insersi
  Celeriac juga bisa diasamkan. Umbi dipotong dan direbus dalam gelas dengan kaldu cuka. Jadi hasil panen Anda sendiri bisa digunakan selama bertahun-tahun.
• kering
  Seledri sangat mirip dengan peterseli. Namun, seledri memiliki keunggulan yang jelas: dapat dikeringkan dengan mudah tanpa kehilangan aroma pedasnya.

Dengan tips ini Anda dapat dengan aman membawa panen seledri Anda dan menyimpannya dengan cerdas sehingga Anda bisa bertahan dengan seledri dari kebun Anda sendiri sepanjang tahun.

Tahukah Anda bahwa Anda dapat dengan mudah menanam tanaman sayuran baru dari sisa seledri? Di sini Anda akan menemukan informasi berguna tentang topik ini Gunakan kembali sisa sayuran.

Postingan sebelumnya