Jenis bawang: Jenis bawang baru & yang sudah dicoba

Kami menampilkan varietas bawang merah lama dan baru terbaik. Varietas ini terutama berbeda dalam warna, ukuran dan umur simpan.

Berbagai jenis bawang berbeda terutama dalam penampilan, ukuran, asal dan waktu panen. Bawang merah sangat kaya akan varietas. Hal ini tidak mengherankan bagi para ahli botani, karena bawang bombay mengetahui banyak spesies terkait dan telah dibudidayakan sejak dahulu kala.

Bawang bombay multilayer / bawang udara (Allium x proliferum)

Bawang yang hampir tidak dikenal ini adalah sesuatu yang istimewa. Bawang, mungkin dari Amerika Utara, pernah datang ke Jerman melalui Prancis. Bawang udara tidak membentuk kepala biji di ujung pucuk yang agak panjang, di mana perbungaan akan berkembang pada bawang konvensional. Spesies ini membentuk bawang merah kecil. Setelah ini terbentuk dan akar pertama muncul, tunas layu lagi. NS

Bawang udara pergi ke tanah dan berakar. Proses ini dimulai lagi setiap tahun.

Jenis bawang ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Rasanya sangat aromatik dan memiliki tekstur yang halus. Ideal untuk salad dan untuk topping gulungan atau untuk hidangan lainnya.

(Sinonim: bawang Mesir, bawang pohon atau bawang berjalan)

bawang sayur

Bawang sayur bukanlah jenis bawang bombay klasik yang spesifik secara botani, tetapi merupakan nama kolektif umum untuk bawang yang lebih besar dan lebih ringan. Sayuran bawang bagus untuk digunakan di dapur. Jika Anda membandingkannya dengan bawang merah, pekerjaan yang dibutuhkan jauh lebih sedikit.

Jenis sayuran bawang besar:

• Kelsa: Varietas dari Inggris dengan bawang yang sangat ringan dan cukup besar (> 800g); catatan resmi lebih dari 6kg bawang berat!
• Alisa Craig: juga dari Inggris dengan bawang ringan dan besar (> 700g)
• Pameran: rasa aromatik dan bawang lezat (> 1000g); Jika kondisi tumbuh baik, bawang merah dengan berat hingga 1,6 kg juga bisa dipanen.

Varietas bawang kuning:

• Zittau kuning: Varietas bawang yang terbukti dan populer; bawang bulat dan keras dengan umur simpan yang baik; kuat dengan aroma yang harum.
• Boretta: Varietas tradisional Italia dengan bentuk bulat pipih; rasanya sangat ringan dan manis; sangat baik untuk salad dan untuk memanggang.
• Tamara (F1): Pemuliaan modern dengan umbi besar dan subur; hasil tinggi dan aroma yang baik; sering ditemukan dalam pertanian komersial.
• Texas Awal: Varietas bawang merah ini adalah varietas pematangan sedang hingga terlambat; bawang yang lebih besar dengan rasa yang enak.
• Sturon: Variasi modern; sangat produktif dan sifat penyimpanan yang sangat baik.
• Gema (F1): Hibrida F1 modern dengan bawang bundar; hasil yang sangat tinggi dan daya simpan yang sangat baik.
• Dorata Di Bologna: Bawang dapur besar dan bulat; mudah disimpan.
• Raksasa Stuttgart: varietas tradisional yang sangat tua dan terbukti dari daerah Stuttgart; bawang yang subur dan bulat; umur simpan yang baik.

Varietas bawang putih:

• Tonda Musona: Bawang besar bulat; enak dan mudah disimpan.
• Semakin bertambah: Rasa ringan, kadar gula tinggi; Masak lebih awal dan dapat disimpan sampai batas tertentu.
• Albion (F1): Varietas bawang bombay yang ringan, enak dan bulat; hasil tinggi dan mudah disimpan selama beberapa minggu.

Bawang merah:

• Rossa di Toscana: Variasi tradisional dari Italia dengan rasa yang enak; bentuk bulat dan mudah disimpan.
• Taman Merah (F1): Jenis baru dengan bawang bombay yang rimbun dan bulat; hasil yang sangat tinggi dan aroma yang baik; sangat sering ditanam secara komersial.
• Di Genova: Varietas bawang merah masak awal; bulat datar dan besar; sangat ringan dan lembut; umur simpan yang tidak baik.
• karma: Bawang bombay bulat pipih dengan ketajaman yang halus; kualitas tinggi dan umur simpan terbatas.
• Tropea Rossa Lunga: Varietas oval hingga lonjong dari Italia; teksturnya sangat halus dan rasanya ringan; varietas yang sangat baik untuk penggunaan segar; sangat populer di kalangan pecinta bawang.
• Brunswick merah darah gelap: Mungkin varietas tradisional yang paling dikenal dan paling dicoba dan diuji; bawang bombay yang keras dan pipih serta umur simpan yang baik.

Bawang Merah Allium cepa var. ascalonicum

Jenis bawang tua dan terbukti, yang asalnya diyakini di kota Askalon (lihat sinonim) di Israel. Bawang merah, juga dikenal sebagai bawang mulia, dikenal oleh para gourmets, chef bintang, dan gourmets sebagai ratu bawang. Bawang merah cukup kecil, tetapi rasanya sangat aromatik. Bawang matang lebih awal dan memiliki umur simpan yang baik.

• Elista: aroma yang enak dan mudah disimpan; cangkang coklat muda.
• Bulan Kuning: bawang merah bulat dengan kulit kekuningan; sonar yang cukup besar.
• panjang: Varietas tradisional dari Perancis dengan bawang memanjang; sangat lembut dan aroma yang baik.
• Bisnis: variasi lezat dengan aroma yang luar biasa; bulat dengan kulit berwarna merah kecoklatan.
• Hermione: kulit putih, bawang merah bulat dengan aroma yang sangat enak dan umur simpan yang lama.

(Sinonim: bawang mulia, Eschlauch, bawang merah)

Pagar musim dingin / daun bawang (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Daun bawang putih salju dengan bawang bombay yang rimbun dan bulat; berkembang pesat.
• Blanca de Lisboa: Varietas tradisional dengan bawang kecil, memanjang dan seputih salju. (Syn: putih dari Lisbon)
• Freddy: Sangat kuat dengan hasil yang baik; ujung poros hanya sedikit menebal.
• Pemain musim semi: Daun bawang yang tumbuh baik dengan rasa yang enak dan ringan; Ujung poros sedikit lebih tebal.
• Pagar musim dingin: Seringkali nama untuk spesies liar Allium fistulosum. Poros halus dengan sedikit penebalan pada ujung poros.
• negaro: Varietas tumbuh sangat cepat, dengan batang putih dan aroma yang baik; daun bawang khas.
• Sahabat: Daun bawang yang tumbuh cepat, batangnya mulai bercabang lebih awal; Ujung poros hampir tidak menebal.
• Putih panjang: Varietas cepat tumbuh dengan batang panjang; hampir tidak menebal; hasil tinggi dan aromatik.
• La Reine: Daun bawang dengan formasi bawang yang subur di ujung batang; bukan varietas yang kuat; baik untuk dimasukkan.
• Pesta (F1): Varietas Amerika dengan daun hijau sangat gelap dan ujung batang putih (hampir tidak terlihat penebalan); kuat terhadap penyakit bulai.
• Toga merah: Daun bawang yang tampak bagus dengan ujung batang merah muda merah muda; cepat tumbuh dan berproduksi tinggi.

(Sinonim: daun bawang, daun bawang, daun bawang, daun bawang, daun bawang musim dingin, daun bawang kasar)

Bawang mutiara (Allium ampelorasum) / bawang perak (Allium cepa)

Bawang mutiara kecil khas yang dulu tumbuh di kebun nenek dan kakek sudah tidak ada lagi hari ini. Alasan: Bawang mutiara adalah jenis daun bawang jenis lapangan, yang terkait dengan bawang merah dan tidak lagi digunakan untuk alasan komersial. Itu sebabnya acar bawang putih kecil yang enak tidak lagi terbuat dari bawang mutiara, tetapi dari bawang perak. Ada tiga jenis bawang perak:

• Ada Barletta: varietas awal dengan bawang yang lebih kecil dan cukup keras; sangat enak dan mudah digunakan untuk pengawetan.
• Pompeii: bawang perak aromatik kecil; sangat ringan dengan kegunaan yang sama seperti daun bawang.
• Ratu Putih: bawang bombay yang sangat enak dan ringan; sempurna untuk dimasukkan.

Jika Anda telah memutuskan salah satu dari sekian banyak jenis bawang bombay, sekaranglah saatnya untuk memulai Taruh bawang. Anda dapat mengetahui cara melakukan ini di artikel khusus kami.