Tomat Hitam dan Biru: Latar Belakang & Varietas Terbaik

Selama beberapa tahun sekarang, semakin banyak varietas tomat berwarna hitam dan ungu-biru telah masuk ke pasar. Cari tahu segala sesuatu tentang buah-buahan khusus di sini.

Sepintas mereka terlihat buatan, ya entah bagaimana tidak alami, buah-buahan berwarna ungu hingga biru tengah malam ini. Beberapa hanya memakai warna hitam di bahu mereka, sementara yang lain lebih mirip blueberry daripada tomat. Daun dan tangkainya sering diwarnai dengan warna ungu dan bibit berwarna biru sudah menunjukkan bahwa mereka adalah sesuatu yang istimewa: yaitu, tomat bintang.

Istilah "tomat bintang" berasal dari sifat aneh bahwa warna dasar sebenarnya tersembunyi di bawah batang berbentuk bintang. Warna biru ke hitam yang lebih akrab dari terong hanya berkembang pada tomat di bawah radiasi UV - semakin banyak sinar matahari jatuh, semakin gelap dan semakin lengkap warnanya. Warna hitam dan ungu dari antosianin, bisa dikatakan, warna coklat karena berjemur dari tomat. Namun, di dalam dan di sisi buah yang teduh, Anda seringkali masih bisa melihat warna dasarnya.

Dari mana datangnya warna baru?

Beberapa tahun yang lalu, para pemulia mulai menyilangkan tomat liar hitam alami pada tomat budidaya kami, dan karenanya mereka juga mendorong mereka untuk menghasilkan pigmen gelap antosianin. Sayangnya, sebagai hasil dari persilangan, sifat yang tidak diinginkan juga ditransfer ke varietas baru - misalnya rasa yang agak hambar. Namun, aromanya terus ditingkatkan selama beberapa tahun terakhir dan warnanya tetap dipertahankan, sehingga beberapa varietas yang menarik dan lezat kini tersedia. Varietas pertama yang memasuki pasar pada tahun 2012 adalah salad tomat yang benar-benar hitam dengan bagian dalam berwarna merah muda, 'Indigo Rose'. Sementara itu, berbagai kombinasi warna dasar dan warna ungu buram sedang dikerjakan, sehingga tidak hanya merah yang tersembunyi di balik cangkang hitam.

Apakah Tomat Biru Lebih Sehat Dari Yang Lain?

Pewarna antosianin yang baru dimasukkan sebenarnya memiliki khasiat yang berharga bagi kesehatan kita. Antosianin termasuk dalam senyawa fenolik dan memiliki efek antioksidan, yaitu mereka menjebak radikal bebas dalam tubuh kita yang jika tidak merusak sel dan materi genetik kita akan. Karena banyak tomat hanya memiliki sedikit warna biru, hampir tidak dapat dikatakan apakah mengemil secara eksklusif pada buah-buahan ungu memiliki efek nyata pada kesehatan kita. Tomat bintang sama sekali tidak kalah dengan tomat "normal".

Sekilas tentang 10 varietas tomat hitam / biru terbaik

Jika Anda belum pernah berurusan dengan galur hitam dan biru, memilih galur mana untuk memulai tentu tidak mudah. Di sini kami telah merangkum varietas yang paling meyakinkan dalam hal rasa dan pertumbuhan untuk Anda.

• 'blueberry nila': Tomat koktail bercabang banyak dengan daun ungu runcing dan banyak buah masak kecil berwarna biru-merah dengan rasa aromatik, pedas-manis. Jangan habiskan!
• 'Menari dengan Smurf' / 'Menari Smurf': Tomat koktail merah-oranye dengan bahu berwarna ungu dan sisi cerah, penguji panen yang sangat bagus. Hasil yang baik dan panjang dengan buah-buahan yang manis dan beraroma, bahkan di luar ruangan
• 'Mawar Biru Mengkilap': Tomat ceri merah muda-merah dengan bahu biru dan kulit tipis mengkilap. Butuh kehangatan, karena kemudian memiliki rasa buah, manis dengan hasil awal yang tahan lama
• 'Mawar Indigo': Berasal dari program pemuliaan Jim Myers dari Oregon State University sebagai salah satu galur biru pertama yang tersedia. Di dalam dan di sisi naungan tomat merah muda hingga merah ceri, terkadang berubah menjadi hitam pekat di bawah sinar matahari dan matang seperti itu. Penangkap mata yang nyata

• 'Antho kuning': Tomat ceri kuning matahari dengan lapisan biru di bahu dan rasa yang sangat manis dan aromatik. Tidak harus kelelahan. Berasal dari Reinhart Kraft, seorang peternak hobi Jerman. Juga sebagai resp putih. varian merah 'Antho white' dan 'Antho violet red' tersedia
• 'kumquat nila': Tomat ceri berbentuk oval hingga kuning keemasan dengan lapisan biru, terutama di bagian bahu, dan aroma buah yang sangat enak. Hasil tahan lama dari Juni hingga akhir musim gugur
• 'Pit Biru': Sebuah permainan warna tomat koktail pematangan biru-ungu-merah muda dari peternak 'Green Zebra' yang terkenal, Tom Wagner dari Amerika. Membutuhkan kehangatan untuk aroma manis dan berair, sangat kuat dan buahnya hampir tidak pecah, bahkan di luar ruangan
• 'Naga Ungu': Tomat pancang oval berukuran sedang hingga kira-kira. 50 gram dengan rasa buah yang pedas. Dewasa dalam warna kuning, oranye, merah muda dan ungu dan di sekitar bahu dengan warna biru, tontonan warna-warni di antara tomat biru. Hampir tidak membentuk naluri menyengat
• 'Tombol Biru': Salad tomat berbentuk buah pir dengan garis kuning keemasan hingga oranye dan lapisan hitam-ungu. Buah tahan pecah dan tahan lama dengan rasa buah
• 'Zebra Hijau Biru': Dikembangkan oleh Tom Wagner di AS. Tomat pasak hemat dengan buah berukuran sedang bergaris hijau-biru dan rasa buah segar khas tomat hijau

Tanam tomat bintang sendiri

Dengan perkawinan silang, dimungkinkan untuk memasukkan pewarna biru ke dalam salah satu varietas favorit Anda sendiri. Untuk tujuan ini, varietas ungu disilangkan secara khusus dan keturunannya kemudian dipilih untuk tahun berikutnya. Namun, karena tomat lebih suka menyerbuki dirinya sendiri, Anda harus menggunakan trik: Penyilangan paling baik dilakukan jika Anda masih menggunakan pinset. Bunga yang belum sepenuhnya terbuka dibebaskan dari kerucut serbuk sari dan kemudian sisa stigma bunga dengan serbuk sari varietas biru yang dikumpulkan sebelumnya. diserbuki. Kemudian sebaiknya kantongi bunganya, beri label dan harapkan buahnya. Benih buah-buahan ini kemudian mungkin sudah membawa gen untuk antosianin.

Banyak peternak hobi dan juga perusahaan komersial sudah mulai terlibat dalam warna menarik dan distribusinya dalam beberapa tahun terakhir. Varietas dan bentuk baru tomat bintang sedang dibiakkan dengan rajin. Juga ARCHE NOAH saat ini sedang mengembangkan "Star Paradeisers" baru bersama dengan tukang kebun hobi dalam proyek jangka panjang. Tujuan dari proyek ini adalah, di satu sisi, untuk meningkatkan rasa dan, di sisi lain, untuk memperkenalkan variasi warna ke dalam varietas biru, karena sebagian besar varietas hanya memiliki warna merah sebagai nada dasarnya sejauh ini.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang varietas tomat, Anda akan menemukan ikhtisar tentang 60 varietas tomat lama dan baru terbaik.