Mengawetkan mentimun: Acar & simpan dengan benar

Mentimun dapat tumbuh sangat produktif di kebun. Jika Anda tidak dapat mengikuti konsumsi, ada berbagai metode penyimpanan.

Ketimun (Cucumis sativus) Menanam di kebun Anda sendiri tidak sulit dan Anda dapat dengan mudah merawatnya melalui rumah Anda sendiri selama musim panas. Agar sayuran hijau tidak cepat busuk, ada berbagai tips dan trik menyimpan mentimun. Kami akan memperkenalkan beberapa metode mulai dari pengawetan hingga pengalengan dan pembekuan.

Simpan mentimun

Siapa pun yang lebih sering menggunakan mentimun di dapur tahu bahwa mentimun tidak bertahan lama di sana. Proses ini disebabkan oleh suhu tinggi di rumah atau apartemen - pendinginan yang cukup sangat penting! Suhu ideal untuk menyimpan mentimun adalah 10 hingga 13 ° C. Ruang bawah tanah, misalnya, cocok sebagai lokasi penyimpanan. Termometer tidak boleh turun di bawah suhu yang disarankan, karena terlalu dingin juga merusak buah. Karena itu, mentimun hanya boleh disimpan di lemari es untuk waktu yang singkat. Jika ini tinggal di sana terlalu lama, mereka dengan cepat menjadi berlumpur dan bernoda.

Anda harus benar-benar memastikan bahwa mentimun tidak disimpan bersama dengan buah dan sayuran tertentu. Ini termasuk apel, pisang dan tomat, misalnya. Alasan untuk ini adalah apa yang dikenal sebagai etilen, yang dikeluarkan oleh buah-buahan. Ini adalah gas pematangan yang menyebabkan mentimun matang lebih cepat.

Mengasinkan mentimun atau merebusnya - apa bedanya?

Jika mentimun ingin diawetkan untuk jangka waktu yang lebih lama, penyimpanan dingin di ruang bawah tanah tidak cukup. Dalam hal ini, kami merekomendasikan acar atau merebus mentimun. Selain mentimun, mentimun acar kecil sangat cocok. Tapi apa perbedaan antara merendam dan mengawetkan? Kami menyajikan kedua opsi:

acar mentimun

Pengawetan adalah cara mudah untuk mengawetkan mentimun. Untuk melakukan ini, mentimun dicincang dan ditempatkan di stoples bersama dengan air, cuka, bawang putih, bawang, adas, daun salam, dan biji sesawi. Tidak ada batasan untuk variasi rempah-rempah. Namun pada prinsipnya, bahan akan bertahan lebih lama jika sayuran dan bumbu dimasukkan ke dalam toples terlebih dahulu. Kemudian air panas, direbus dengan sedikit garam, dituangkan ke dalam stoples pengawet dan tutupnya ditutup. Tempat yang sejuk dan gelap, seperti ruang bawah tanah, cocok sebagai lokasi penyimpanan. Dalam versi yang dimasak, mentimun dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Kurangi mentimun

Jika Anda merencanakan jangka panjang, ada baiknya merebus mentimun. Pengalengan adalah metode yang sama. Perbedaan utama untuk memasukkan adalah bahwa isi toples dimasak saat ditutup dan karenanya memiliki umur simpan yang lebih lama. Begini Cara kerjanya:

1. Pada langkah pertama, mentimun dipotong kecil-kecil dan ujungnya dipotong, karena zat pahit bisa terkumpul di sana. Mentimun direndam dalam garam semalaman agar airnya dihilangkan.
2. Untuk mengalengkan mentimun, Anda membutuhkan stoples yang tidak rusak, yang pertama direbus dalam air panas selama beberapa menit bersama dengan segel karet. Ini membunuh semua kuman yang dapat mempengaruhi waktu penyimpanan mentimun.
3. Mentimun dikeluarkan dari air garam, dibilas sebentar dan dituangkan ke dalam stoples steril.
4. Air, cuka, garam, gula dan rempah-rempah sekarang direbus dalam panci selama beberapa menit, kemudian dituangkan ke dalam stoples pengawet dengan mentimun dan ditutup rapat dengan tutupnya.
5. Untuk benar-benar mengurangi mentimun, toples ditempatkan di bak air di dalam oven. Panci atau wajan yang diisi air setinggi beberapa sentimeter cocok untuk ini. Gelas kemudian dibiarkan selama kira-kira. dimasak selama setengah jam pada 90 ° C.

Dengan cara ini, mentimun dapat dengan mudah disimpan selama setahun. Ruang bawah tanah direkomendasikan sebagai tempat untuk mengawetkan toples, agar dapat berdiri dingin dan terlindung dari cahaya.

Mentimun beku

Jika Anda tidak bisa mengikuti makanan saat memetik mentimun, Anda segera bertanya pada diri sendiri: Bisakah Anda membekukan mentimun juga? Bahkan jika kemungkinan itu terdengar menggoda, kami sangat menyarankan untuk tidak melakukannya! Karena mentimun sebagian besar terdiri dari air, sel-sel buah akan pecah saat dibekukan. Dengan cara ini, mentimun akan cepat menjadi lembek saat dicairkan. Perendaman atau pengalengan adalah metode yang jauh lebih baik untuk penyimpanan lebih lama.

Artikel ini memberikan banyak tips bermanfaat lainnya tentang menanam, memanen, dan menggunakan Mentimun dari kebun Anda sendiri.