Sayuran apa yang banyak mengandung vitamin C?

Suplai vitamin C yang cukup sangat penting bagi tubuh - herbal dan sayuran dengan banyak vitamin C sangat sehat. Tapi sayuran apa yang paling banyak mengandung vitamin C?

Vitamin C adalah salah satu nutrisi terpenting dalam tubuh kita karena tidak hanya melindungi sel-sel kita sebagai pemulung radikal, tetapi juga terlibat dalam pengembangan jaringan ikat. Namun, efek peningkatan kekebalan dari vitamin C sangat terkenal, itulah sebabnya banyak orang memperhatikan pasokan vitamin C yang baik, terutama di musim dingin. Seringkali buah dengan banyak vitamin sehat digunakan - tetapi tahukah Anda bahwa ada juga banyak rempah-rempah dan sayuran dengan banyak vitamin C? Bahkan, dengan kandungan vitamin C-nya, beberapa sayuran bahkan mengalahkan jeruk dan lemon. Dengan kandungan 50 mg atau 53 mg per 100 g buah, ini tidak setinggi yang dipikirkan banyak orang.

Tip: Karena vitamin C sensitif terhadap panas, sayuran yang kaya vitamin paling baik dimakan mentah. Untuk menjaga kandungan vitamin C setinggi mungkin, Anda bisa merebus sayuran dengan hati-hati.

1. Jelatang 

Lama itu valid jelatang (Urtika) sebagai tamu yang tidak diinginkan di taman. Namun, hari ini kita tahu: jelatang tidak hanya dapat digunakan sebagai tanaman obat, tetapi juga sangat cocok untuk dikonsumsi di dapur. Nilai jelatang tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan nilai dalamnya - hingga 333 mg vitamin C terkandung dalam 100 g jelatang - itu lebih dari enam kali lipat dari jeruk atau lemon. Jelatang tidak hanya sayuran lokal dengan vitamin C paling banyak, tetapi juga meyakinkan dengan kandungan magnesium, kalsium, dan vitamin A yang tinggi.

2. peterseli

peterseli (Petroselinum crispum) benar-benar serba bisa: Tidak hanya itu berlaku Tumbuh peterseli karena relatif sederhana, rasa pedasnya juga memberikan banyak hidangan yang sesuatu yang pasti. Selain itu, peterseli juga sangat sehat - sekitar 160 mg vitamin C terdapat dalam 100 g herba hijau. Jika Anda menghiasi makanan Anda dengan peterseli, Anda tidak hanya akan menarik perhatian, tetapi juga memberikan porsi tambahan vitamin C.

3. Bawang putih liar

Bawang putih liar segar (Allium ursinum) adalah kenikmatan nyata dan karena itu dihargai oleh banyak orang. Tapi tahukah Anda juga bahwa bawang putih liar adalah sayuran yang banyak mengandung vitamin C? Faktanya, tanaman ini mengandung hingga 150 mg vitamin C per 100 g dan karenanya sangat cocok sebagai pemasok vitamin C. Jika Anda tidak menanam bawang putih liar di kebun Anda sendiri, Anda juga dapat mengumpulkannya di musim semi di beberapa tempat di hutan. Tapi hati-hati: itu ada Risiko kebingungan antara bawang putih liar, bunga bakung lembah yang beracun, dan crocus musim gugur yang beracun.

4. paprika

Ketika Anda memikirkan sayuran dengan banyak vitamin C, sesuatu yang muncul di benak Anda: paprika (Capsicum). Dengan kandungan vitamin C hingga 140 mg per 100 g, buah paprika sebenarnya termasuk sayuran kaya vitamin C. Namun, kandungan vitamin C paprika sangat erat kaitannya dengan tingkat kematangannya. Untuk alasan ini, paprika merah yang sudah matang memiliki lebih banyak vitamin C daripada cabai hijau.

5. lobak pedas

Sudah diketahui bahwa makanan pedas seharusnya menyehatkan. Untuk lobak (Armoracia rusticana) kebijaksanaan ini memiliki pembenarannya: 100 g sayuran panas mengandung hingga 114 mg vitamin C. Apalagi di musim dingin, lobak tidak hanya menjadi kuliner pengganti, tetapi juga bisa bermanfaat bagi kesehatan kita. Lagi pula, sayuran tidak hanya memiliki banyak vitamin C, tetapi juga kandungan minyak mustard yang tinggi, yang memiliki efek antimikroba dan mendukung tubuh dalam kasus infeksi ringan.

6. kubis Brussel

Sayuran kubis umumnya dianggap sangat kaya akan vitamin C. kubis Brussel (Brassica oleracea var. gemmifera) tidak terkecuali. Sebaliknya: dengan 110 mg per 100 g, kubis Brussel bahkan memimpin dalam hal kandungan vitamin C. Kubis Brussel juga mengandung asam folat, yang penting untuk pembentukan darah dan pertumbuhan sel, dan zat tanaman sekundernya bahkan meningkatkan pertahanan sistem kekebalan tubuh.

Tip: Kualitas sayuran, rasa dan kandungan vitamin, mineral dan zat sekunder tanaman sangat ditentukan oleh suplai nutrisi tanaman. Jika Anda menanam sayuran sendiri, maka Anda harus memastikan bahwa tanaman Anda mendapat nutrisi yang cukup melalui pupuk yang baik, misalnya: Plantura pupuk organik tomat dan sayuran, menghormati, berpikir tinggi. Anda dapat mengetahui dengan tepat cara memupuk sayuran dan apa yang harus diwaspadai di artikel kami tentang Pemupukan sayuran.

7. kubis

Kubis (Brassica oleracea var. sabellica) dikenal dan dicintai sebagai sayuran musim dingin klasik. Tapi bukan hanya panen yang terlambat dan rasanya yang enak yang membuat sayuran menjadi makanan yang sukses di Musim dingin - berkat kandungan vitamin C yang tinggi dari sayuran, kangkung terbukti menjadi tambahan yang baik untuk Dapur. Selain 110 mg vitamin C per 100 g, kangkung juga mengesankan dengan kandungan proteinnya yang tinggi dan sebagai sumber potasium, magnesium, dan zat besi yang baik.

tip: Lebih jauh sayuran mengandung zat besi dapat ditemukan di ikhtisar kami.

8. Brokoli

Meskipun tidak semua anak menyukainya - brokoli (Brassica oleracea var. miring) pilihan yang baik dalam hal apapun. Brokoli sangat kaya akan karoten, vitamin B dan kalium, kalsium dan fosfor. Tetapi sayuran hijau juga mengesankan dengan banyak vitamin C: 95 mg nutrisi penambah kekebalan tersembunyi dalam 100 g brokoli mentah.

9. adas

Adas telah lama dikenal tidak hanya sebagai sayuran, tetapi juga sebagai tanaman obat: minyak atsiri yang dikandungnya memiliki efek positif pada keluhan pencernaan pada khususnya. Kandungan vitamin C yang tinggi dalam sayuran juga membantu umbi untuk mendapatkan reputasinya sebagai tanaman kesehatan, karena dengan 93 mg per 100 g merupakan salah satu sayuran yang kaya vitamin C.

10. kol bunga

Kol bunga (Brassica oleracea var. botrytis) tidak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat. Sayuran mengandung sekitar 69 mg vitamin C per 100 g dan karenanya ideal untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kembang kol merupakan pemasok penting vitamin B, asam folat, dan berbagai mineral.

11. Kolrabi

Siapa Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) suka menikmati makanan mentah, telah memilih camilan sehat untuk di antaranya. Sekitar 62 mg vitamin C per 100 g ada di kubis yang lezat, menjadikannya sumber energi yang baik. Selain itu, kohlrabi tidak hanya mengandung banyak vitamin C, tetapi juga merupakan sumber potasium, kalsium, dan magnesium yang baik.

12. arugula

Rucola juga memiliki 62 mg vitamin C per 100 g (Eruca sativa). Apalagi bila tanaman pedas dikonsumsi mentah sebagai salad, sangat ideal sebagai sumber vitamin C. Selain itu, roket memiliki kandungan minyak mustard yang tinggi, yang tidak hanya memicu rasa sedikit pedas, tetapi juga mendukung sistem kekebalan tubuh jika terjadi infeksi ringan. Oleh karena itu roket merupakan bahan yang berharga di dapur, terutama di musim dingin.

13. kol merah

Untuk momen penuh warna di dapur, kubis merah (Brassicaoleracea konvar. kapita var. rubra) jaminan. Tetapi kubis ungu tidak hanya populer karena penampilan atau aromanya, tetapi juga bersinar dengan nilai gizi yang sangat baik: sayuran ini memiliki total 57 mg vitamin C per 100 g. Selain itu, kubis merah merupakan sumber vitamin E dan antosianin yang sangat baik, yang berperan sebagai antioksidan dalam tubuh.

14. bayam

Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa bayam (Spinacia oleracea) memiliki kandungan zat besi yang sangat tinggi. Sayangnya, dongeng ini tidak menjadi kenyataan - pada kenyataannya, bayam hampir tidak memiliki lebih banyak zat besi daripada banyak sayuran lainnya. Namun, bayam dapat membanggakan kandungan vitamin C yang tinggi: hampir 50 mg vitamin C tersembunyi dalam 100 g sayuran hijau. Bayam tidak serta merta menguatkan otot kita, tetapi pasti memperkuat sistem kekebalan tubuh kita.

15. savoy

Dengan sekitar 50 mg vitamin C per 100 g, kubis savoy termasuk (Brassica oleracea konvar. kapita var. sabauda) masih merupakan salah satu sayuran dengan banyak vitamin C, tetapi menonjol di antara arang. Namun demikian, orang tidak boleh meremehkan kubis savoy: Selain vitamin C, sayuran lezat ini juga mengandung banyak protein - dan jumlahnya sekitar dua kali lipat, misalnya, kubis merah. Kubis savoy juga membawa zat besi dan fosfor ke dalam makanan kita dalam porsi besar.

Tentu saja, sayuran bukan satu-satunya sumber vitamin C yang baik. Jenis buah dengan kandungan vitamin C yang tinggi dapat ditemukan di artikel kami”Buah tinggi vitamin C.“.