Simpan dan simpan kentang dengan benar

Penyimpanan kentang yang tepat dapat memperpanjang umur simpannya yang terkenal. Anda bisa mengetahui cara menyimpan kentang yang benar dari kami.

Kentang (Solanum tuberosum) adalah salah satu sayuran paling tradisional di Jerman dan ditanam di banyak kebun untuk swasembada. Yang kaya Panen kentang secara alami perlu disimpan dengan benar sehingga Anda dapat terus memakannya untuk waktu yang lama. Kami akan memberikan tips tentang cara menyimpan kentang yang baru dipanen.

Di mana Anda harus menyimpan kentang?

Umbi yang mengandung tepung dan lezat seringkali dapat disimpan selama berbulan-bulan jika disimpan dengan benar. Selain kotak kayu khas, karung goni atau keranjang anyaman yang dapat ditembus udara juga cocok untuk menyimpan kentang. Parameter terpenting untuk keberhasilan penyimpanan kentang adalah suhu, paparan cahaya, dan kelembaban.

Suhu dingin

Kentang disimpan paling lama di tempat gelap dan dingin sekitar 5 hingga 8 ° C. Metabolisme di dalam kentang sangat melambat dalam kisaran suhu ini, sehingga bahan-bahan seperti pati hampir tidak berubah dan umbinya tetap dapat dimakan untuk waktu yang lama. Idealnya, kentang harus disimpan di ruang bawah tanah. Tetapi Anda juga dapat menyimpan kentang di lemari es jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah. Namun, Anda tidak boleh menyimpan kentang di luar, karena suhunya terlalu rendah di bulan-bulan dingin dan dapat dengan cepat menyebabkan kerusakan akibat embun beku dan dingin. Jika suhu naik lagi, jaringan menjadi lembek dan patogen dengan mudah melakukannya. Alternatif yang baik untuk ruang bawah tanah adalah taman musim dingin yang bebas embun beku, garasi atau gudang kebun.

Kamar gelap

Anda harus menyimpan kentang di tempat gelap dan pasti melindunginya dari cahaya. Jika kentang disimpan terlalu ringan, mereka berubah menjadi hijau dan membentuk solanin alkaloid beracun sebagai perlindungan terhadap makan, yang dapat menyebabkan masalah perut, sakit kepala atau muntah. Selain itu, perkecambahan dipromosikan saat terkena cahaya, tetapi ini hanya dilakukan segera sebelum Menanam kentang musim semi berikutnya diinginkan. Penggelapan juga bisa dilakukan dengan menyimpan kentang di pasir basah.

Simpan di tempat kering

Meskipun kentang itu sendiri sebagian besar terdiri dari air, kulitnya harus benar-benar kering saat disimpan, karena Penyakit kentang jika tidak dapat menyebar dengan cepat di kamp.

Perhatikan kelembaban

Berbeda dengan kelembaban langsung umbi, kelembaban udara harus dilihat secara berbeda. Kelembaban optimal untuk kentang adalah sekitar 90% untuk mencegah umbi kehilangan air dan cepat kusut. Saat menyimpan di pasir, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa pasir dalam keadaan lembab untuk meminimalkan kehilangan air.

Simpan apel dan kentang bersama?

Beberapa buah dan sayuran - seperti apel (Malus x domestica) atau tomat (Solanum lycopersicum) - mengeluarkan gas hormon tanaman etilen. Ini mempercepat pematangan, tetapi juga penuaan sayuran sensitif dan karena itu dapat menyebabkan pembusukan dini pada umbi. Karena itu Anda harus menyimpan apel secara terpisah dari kentang.

Tips menyimpan kentang

Jika Anda ingin menyimpan kentang selama mungkin, disarankan untuk tidak mencucinya sebelum menyimpannya. Umbi umumnya harus longgar, tidak terjepit dan diperiksa secara teratur untuk busuk dan penyakit penyimpanan lainnya. Jika salah satu umbi memiliki tempat busuk atau berjamur, keluarkan dari yang lain untuk menghindari penyebaran.

Berapa lama Anda bisa menyimpan kentang?

Umur simpan kentang dalam penyimpanan tidak hanya tergantung pada kondisi penyimpanan tetapi juga pada varietas dan metode panen. Umbi yang rusak saat panen harus dimasak dan dikonsumsi dalam beberapa hari. Diatas segalanya Kentang baru Karena cangkangnya yang tipis, seringkali tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, oleh karena itu lebih baik disimpan di lemari es untuk waktu yang lebih singkat. kentang terlambat namun, mereka membentuk cangkang yang lebih tebal, itulah sebabnya mereka dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Rebus kentang dan simpan

Kentang yang belum diproses dapat disimpan dengan sangat baik dan untuk waktu yang lama. Sebagai alternatif, Anda bisa merebus kentang. Selain diawetkan dalam bentuk salad kentang, kentang utuh juga bisa dimasak terlebih dahulu dan dikalengkan. Kentang yang diawetkan siap untuk dimakan dan dapat disajikan sebagai lauk cepat dengan quark atau yang serupa. Kami menjelaskan langkah demi langkah bagaimana melanjutkan dengan kentang:

Kentang rebus: instruksi

1. Kupas kentang; mungkin dipotong menjadi kubus atau cincang sesuai keinginan.
2. 15-20 menit rebus dalam air asin.
3. Taruh di pot terpisah dengan "stok pengawet"; untuk melakukan ini, cukup tambahkan garam ke dalam air dan ini setidaknya selama 10 menit. didihkan pada suhu 100 ° C.
4. Tuangkan kentang dan bagi menjadi stoples atau stoples mason; Biarkan sekitar 2 cm bebas dari tepi atas kaca.
5. Tuangkan saus di atas kentang sampai benar-benar tertutup; di sini juga, jaga jarak sekitar 2 cm dari tepi atas kaca; lalu tutup toples.
6. Rebus stoples pengawet dalam penangas air mendidih (100 ° C) selama sekitar 90 menit.
7. Biarkan kacamata menjadi dingin.

Tahukah Anda bahwa Anda tidak perlu menanam kentang di tempat tidur? Bagaimana caranya? Tanam kentang di dalam pot dapat belajar dari artikel ini.