Asparagus: tips untuk tumbuh di kebun Anda sendiri

Asparagus, apakah hijau atau putih, semakin populer. Kami memberikan tips menanam dan membudidayakan asparagus di kebun Anda sendiri.

Nama resminya adalah asparagus sayuran (Asparagus officinalis) Namun, asparagus bentuk pendek, yang sebenarnya menggambarkan seluruh genus, sebagian besar telah dinaturalisasi bersama kita. Asalnya diyakini di Afrika Utara atau Timur Tengah. Bentuk awal asparagus diyakini sebagai salah satu sayuran tertua yang dibudidayakan. Menurut catatan tertulis, orang Cina dan Mesir menggunakan asparagus 4.000-5.000 tahun yang lalu. Pada saat itu lebih banyak digunakan sebagai tanaman obat untuk batuk dan masalah kandung kemih, tetapi berkat kemajuan yang dibuat oleh para peternak, akhirnya dapat memantapkan dirinya sebagai sayuran.
Sinonim: ramuan Tuhan, spargle (CH), akar spons (CH)

Tanam asparagus sendiri

Anda dapat menggunakan asparagus di kebun rumah dibudidayakan akan. Namun, menanam asparagus membutuhkan keterampilan dan kesabaran. Namun, keduanya dihargai dengan kecambah yang lezat! Dalam pertanian komersial, asparagus sebagian besar ditanam dengan tanaman rimpang tahunan. Perusahaan perbanyakan asparagus khusus membeli benih langsung dari perusahaan pembibitan, menaburnya di bedengan dan kemudian membudidayakan tanaman muda selama setahun. Pada musim semi tahun depan, tanaman akan digali sebelum bertunas dan dijual ke produsen asparagus. Mereka menanam rimpang dalam barisan pada jarak dan kedalaman yang diinginkan.

Hanya sedikit perusahaan yang memutuskan untuk menanam tanaman kecil yang ditanam di rumah kaca. Untuk melakukan ini, benih ditaburkan di pot pers tanah di rumah kaca pada awal April dan tanaman kecil ditanam pada pertengahan Mei. Tanaman tanah terkompresi kecil membutuhkan tingkat perawatan yang jauh lebih tinggi dan juga memiliki sedikit cadangan jika terjadi kesalahan. Pada prinsipnya, metode ini juga mungkin dilakukan di kebun Anda sendiri, tetapi jumlah perawatan yang berbicara untuk itu Tanaman muda dan, di samping itu, dengan tanaman rimpang, Anda hanya perlu menunggu satu tahun untuk panen asparagus pertama.

Asparagus suka cuaca cerah. Tanah harus berpasir-lempung dan tidak terlalu berat. Karena asparagus ditanam di lokasi yang sama selama beberapa tahun, Anda harus memastikan pasokan nutrisi yang baik sebelum menanam. Karena tanah harus dilonggarkan, Anda dapat mencampurkan banyak kompos, pupuk kandang dan serutan tanduk di tahun sebelumnya. Jika Anda ingin memanen asparagus putih, Anda harus menggali parit sedalam 30 cm dan lebar 30 cm atau menumpuk tanah setinggi mungkin. Anda juga dapat menggunakan kira-kira. Tambahkan 200 g fosfor dan kalium per meter. Mereka ditanam pada jarak 25-33 cm.

Jika Anda telah membeli tanaman asparagus muda, Anda dapat memasukkannya ke dalam parit di musim semi dan menambahkan sekitar. Tutupi 10 cm tanah. Ketika tunas pertama muncul di musim semi, lebih banyak tanah ditambahkan. Namun, ujung bidikan paling atas harus selalu menghadap ke luar. Dalam kasus asparagus putih, rimpangnya sekitar 20-25 cm di bawah tanah. Dengan asparagus hijau hanya 15 cm. Setelah satu tahun, asparagus dapat dipanen selama 10-14 hari, setelah dua tahun, jika tanaman asparagus berkembang dengan baik, 4 minggu dimungkinkan. Tanaman pertama-tama membutuhkan waktu untuk tumbuh dan menyimpan energi yang cukup di akar penyimpanan yang berdaging. Kualitas tanaman muda sangat penting di sini. Tanaman muda berkualitas tinggi memiliki berat setidaknya 70 gram dan memiliki akar penyimpanan yang berkembang dengan baik serta sistem tunas mahkota yang kuat. Jika beberapa akar sudah busuk atau busuk pada saat pengiriman, Anda harus segera mengadukan pengiriman Anda lagi. Tanaman muda yang inferior tidak tumbuh dengan baik dan orang merasa terganggu dengan panen yang buruk bertahun-tahun setelah tanam.

Beberapa data kunci untuk budidaya asparagus dirangkum:

asparagus putih:

Kepadatan tanam: 3 hingga 4 tanaman per meter lari; varietas yang lebih tebal cenderung ditanam berdekatan
Jarak baris: 1,5 hingga 1,6 m
Jarak tanam: 25-33 cm
Kedalaman tanam: 20-25 cm

asparagus hijau:

Kepadatan tanam: 3 hingga 4 tanaman per meter lari; Menanam dalam baris ganda dimungkinkan
Jarak baris: 1,5 m, lebih banyak dengan baris ganda
Jarak tanam: 25-33 cm
Kedalaman tanam: 10-15 cm

Selama musim panas Anda harus menyiram sesekali jika kering untuk waktu yang lama. Tergantung pada wilayahnya, asparagus mekar antara pertengahan Juni dan akhir Juli. Varietas modern murni jantan dan tidak menghasilkan buah, yang berarti mereka lebih produktif dan memiliki umur yang lebih panjang. Buah merah asparagus tidak boleh dikonsumsi karena sedikit beracun. Asparagus dapat bertahan selama 10 tahun di satu lokasi tanpa masalah, tetapi membutuhkan nutrisi yang cukup untuk hasil yang baik. Di musim gugur, selalu disarankan untuk mengerjakan kompos dan pupuk jangka panjang ke dalam tanah. Pada tahun pertama, tanaman muda dapat dibuahi tiga kali dengan butiran biru (25 g per meter persegi). Pemupukan pertama terjadi langsung setelah tunas, yang kedua pada awal Juni dan yang terakhir pada pertengahan Juli.

Pada tahun kedua dan ketiga berdiri, asparagus memiliki pertumbuhan yang kuat di akar penyimpanan dan membutuhkan lebih banyak nutrisi untuk itu. Direkomendasikan dua dosis 50 g butiran biru atau pupuk NPK yang sebanding (Entec-Perfect) per meter persegi. Pemupukan dengan komponen individu juga dimungkinkan, persyaratannya adalah 12 gram murni Nitrogen pada tahun tanam, 16 gram pada tahun ke-2 dan ke-3 berdiri dan sejak saat itu pada 6-8 gram per tahun dan Meter persegi. Limescale juga dapat digunakan setiap 2 hingga 3 tahun jika diperlukan. Tergantung pada tanah, nilai pH 5,8 hingga 6,5 ​​harus ditujukan; semakin berat tanah, semakin tinggi nilai pH target.

tip: Sebagai alternatif, Anda juga dapat menggunakan pupuk organik utama seperti Plantura kami untuk asparagus Anda di musim gugur Pupuk universal organik dan selama musim dengan kompos atau pupuk hijau.

Dalam artikel kami Tanam asparagus dengan benar: tuang, pupuk, dan bendungan temukan tips dan trik dari ahlinya untuk mendapatkan pengembalian yang baik.

Varietas Asparagus: memilih varietas yang tepat

Asparagus dapat dibagi menjadi asparagus putih dan asparagus hijau. Sementara yang pertama, juga dikenal sebagai asparagus pucat, dipanen sebelum kecambah asparagus mencapai permukaan bumi, asparagus hijau dipanen di atas lapisan tanah. Meskipun Anda dapat menggunakan semua jenis asparagus putih untuk menghasilkan asparagus hijau, ada jenis asparagus hijau yang mengandung sedikit antosianin. Meskipun zat tanaman ini memiliki sifat positif pada metabolisme kita karena efek antioksidannya, ia juga meningkatkan rasa asparagus. Oleh karena itu, pecinta asparagus hijau ringan harus memilih varietas bebas antosianin, tetapi tanamannya sedikit lebih rentan terhadap penyakit jamur. Selain itu, ada varietas asparagus ungu hingga ungu selama beberapa tahun sekarang, yang juga dipanen di atas tanah. Ini sangat cocok untuk dikonsumsi mentah, ketika dimasak mereka kehilangan warna yang menarik.

• Argentina: Perancis, varietas tua dengan penyerbukan terbuka dengan hasil yang baik; sangat aromatik.
• Mary Washington: Varietas asparagus hijau yang sangat populer, terutama di AS; cepat tumbuh dan enak.
• Ramadhan (F1): Breed baru semua jantan dari Baden-Württemberg dengan onset yang sangat awal dan hasil yang tinggi; ketebalan yang baik (16-26mm) dan batang berkualitas tinggi; varietas yang kuat untuk taman rumah, rasanya luar biasa.
• Ramires (F1): Varietas jantan modern dengan hasil sangat awal dan tinggi; meskipun waktu panen sangat awal, batangnya memiliki diameter yang baik (16-26 mm); varietas asparagus yang ideal untuk taman rumah (3-4 tanaman per meter linier) dengan rasa yang luar biasa. Juga bekerja dengan baik asparagus hijau yang mengandung anthocyanin.
  

• Rapsody (F1): semua varietas asparagus jantan dengan hasil tinggi; juga mentolerir tanah berat dengan baik; Rapsody cocok untuk penanaman dalam, yang akan menunda panen; jika Anda menggabungkan varietas asparagus awal dengan rapsody, Anda dapat memanen asparagus yang lezat dalam jangka waktu yang lama; ramuan yang sangat sehat dan kuat, juga bekerja dengan baik sebagai asparagus hijau.

• Steineo (F1): variasi yang baik untuk asparagus putih; rasanya enak, hasil tinggi, tongkat tebal sedang.
• Steinivia (F1): Asparagus hijau bebas antosianin, varietas yang baik untuk taman rumah, hindari tanah basah, dengan hasil tinggi dan rasa yang enak.
• Violetta (F1): asparagus ungu / ungu (dalam hijau-putih) dengan rasa yang sangat enak; juga cocok untuk taman rumah. Sangat cocok untuk konsumsi mentah z. B. dalam salad. Kebanyakan varietas ungu adalah tetraploid dan karena itu memiliki sel yang lebih lembut, yang berarti bahwa mereka kurang stabil, dan mungkin perlu untuk mengikat asparagus dalam beberapa kasus.

Perlu diketahui: Sumber yang baik untuk membeli tanaman asparagus muda berkualitas tinggi adalah Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Yang terbaik adalah mengirim permintaan langsung ke perusahaan propagasi di Möringen / Stendal menggunakan formulir kontak: [email protected]. Tanaman dikirim melalui parsel.

Tidak dapat memutuskan jenis mana yang harus dipilih untuk taman Anda? Lihat di sini: Varietas Asparagus: ikhtisar varietas yang dicoba dan diuji dan baru.

Panen dan simpan asparagus dengan benar

Dalam beberapa tahun pertama di lokasi, Anda harus melindungi tanaman asparagus karena masih harus mengembangkan akar penyimpanannya. Jika Anda menggunakan biji, Anda dapat memanen paling cepat pada tahun ketiga, tahun berdiri, jika Anda menanam tanaman rimpang, panen singkat 10-14 hari dimungkinkan setelah hanya satu tahun. Tetapi Anda dapat melakukannya tanpanya, terutama dengan asparagus putih, pekerjaan berat untuk bendungan untuk panen singkat hampir tidak bermanfaat dan sering diabaikan oleh petani profesional.

Tergantung pada vitalitas tanaman, dapat dipanen selama empat minggu di tahun berikutnya. Setahun kemudian, panen penuh pertama dikatakan 6 minggu panen. Sistem vital sekarang dapat beroperasi sekitar. 6-8 minggu dipanen, tetapi tidak pernah lebih lama dari Hari Pertengahan Musim Panas (24. Juni). Varietas yang terlambat biasanya dapat dipanen hingga Hari Pertengahan Musim Panas. Dalam hal varietas dan tanaman awal, panen harus dihentikan terlebih dahulu. Tanaman membutuhkan waktu yang tersisa untuk regenerasi.

Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang pemanenan dan penyimpanan di sini: Asparagus: panen dan penyimpanan sayuran mulia.

Harapan hasil, jumlah tanaman yang dibutuhkan untuk swasembada:

8-12 batang kira-kira. Harapkan 40-55 gram per musim, yaitu kira-kira. 400-500 gram. Dengan asparagus hijau, kira-kira. 250-300 gram realistis. Namun, hasil ini tersebar selama 6 minggu. Agar dapat memanen secara teratur jumlah yang dibutuhkan untuk keluarga dengan empat asparagus, disarankan 30-50 tanaman.

Petunjuk untuk memanen asparagus putih:

Jika bumi sangat longgar, Anda dapat melihat di permukaan di mana tombak asparagus mencari jalan ke siang hari. Lepaskan palang dengan hati-hati dan tusuk palang dengan pisau tajam atau Pemotong asparagus hati-hati off. Anda menghapus batang, mengisi lubang lagi dengan tanah dan menghaluskan bendungan dengan sekop.

Petunjuk untuk memanen asparagus hijau:

Dengan asparagus hijau, panen sedikit lebih mudah dan lebih murah. Tiang tumbuh dari tanah, secara bertahap berubah menjadi hijau dan dapat dipotong sepanjang 15-25 cm tepat di atas tanah. Anda harus menggunakan pisau yang setajam dan sebersih mungkin untuk memotong, agar luka cepat sembuh dan tidak ada penyakit yang bersarang. Bahkan jika penyimpanan asparagus tidak lagi menjadi masalah teknis akhir-akhir ini, batangnya harus dikonsumsi sesegar mungkin.

Asparagus dari Peru diangkut ke Jerman dengan kapal selama berminggu-minggu dalam kondisi optimal (suhu, kelembaban, gas pelindung) dan terlihat menarik. Namun, sebagian besar rasanya hambar. Di kebun Anda sendiri, Anda harus selalu memanen sebanyak yang bisa Anda gunakan secara langsung. Asparagus dapat disimpan di lemari es hingga seminggu. Untuk melakukan ini, Anda harus membungkus batang dengan handuk basah atau koran. Setelah dua atau tiga hari, kain harus dibasahi lagi.

Asparagus: bahan dan kegunaan

Dengan kurang dari 20 kkal per 100 g, asparagus sangat rendah kalori dan cocok untuk diet rendah karbohidrat. Ini mengandung banyak potasium dan beberapa vitamin kelompok B. Mirip dengan bawang putih, rasa dan bau khasnya berasal dari senyawa yang mengandung belerang. Asparagus hijau umumnya mengandung bahan yang lebih berharga. Di atas segalanya, batang hijau mengandung lebih banyak vitamin C dan A.

Asparagus putih biasanya direbus dalam air dan disajikan dengan mentega atau saus hollandaise. Ketika berbicara tentang asparagus hijau, hampir tidak ada batasan untuk kreativitas Anda sendiri. Anda bisa merebusnya, membakarnya atau memanggangnya. Asparagus hijau juga sangat baik untuk salad.

Asparagus: hama dan penyakit

Khususnya dalam pertanian komersial banyak penyakit dan hama yang harus diwaspadai. Di kebun Anda sendiri, asparagus jauh lebih sedikit terkena penyakit.

Infestasi botrytis, misalnya, menyebabkan batang di atas tanah menjadi pucat dan menyebabkan kematian. Jika kelembaban tinggi, Botrytis menyebar dengan sangat cepat. Di pagi hari Anda juga bisa melihat pertumbuhan jamur dengan mata telanjang. Infestasi melambat secara signifikan segera setelah cuaca menjadi cerah dan kering.

Penyakit batang dan kaki (Fusarium) dapat dikenali dengan jelas dengan adanya bintik-bintik (merah muda sampai coklat) pada pucuk tanaman.
Strain Fusarium lainnya dapat menyebabkan busuk akar. Daun asparagus biasanya berubah warna di awal musim panas dan kemudian mati setelah beberapa saat. Segera setelah bagian tanaman terinfeksi, mereka harus dibuang dengan murah hati dan dibuang ke limbah sisa.

Karat asparagus dan stemphylium juga dapat menyebabkan asparagus mati sebelum waktunya. Tanaman tidak dapat lagi menyimpan banyak gula di akar dan karenanya kurang produktif. Dianjurkan untuk membuang asparagus yang mati di musim gugur, karena patogen ditemukan di pucuk yang mati dan dapat menahan musim dingin. Varietas yang kuat paling cocok untuk taman rumah dan karenanya harus dipilih.

Varietas yang kuat tidak hanya menyebabkan lebih sedikit masalah, Anda juga mendapatkan hasil yang baik dan tidak perlu menggunakan pestisida kimia.

Lalat asparagus dan asparagus dari tanaman menyerang tanaman sebagai hama. Ini sebagian besar melemahkan asparagus, yang berarti bahwa penyakit lain seperti karat atau fusarium memiliki waktu yang lebih mudah di akhir tahun.

Artikel terperinci tentang topik ini dan cara melindungi asparagus Anda dapat ditemukan di sini: Asparagus: penyakit, hama dan perlindungan tanaman.

Tentang penulis tamu:

Sebagai insinyur lulusan dalam ilmu pertanian Felix Grebhardt bertanggung jawab atas penjualan dan pemasaran di Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Perusahaan ini adalah perusahaan pemuliaan tanaman skala menengah yang dikelola keluarga yang berbasis di Rastatt. Budidaya asparagus memiliki tradisi panjang di perusahaan dan dapat ditelusuri kembali ke tahun 1912. Selain pekerjaannya, Mr. Grebhardt bersemangat menanam berbagai jenis kiwi, kesemek, dan buah ara di kebunnya.
Informasi tambahan: www.suedwestsaat.de/spargel

Terima kasih banyak kepada Mr. Grebhardt atas kontribusinya yang berharga dalam pembuatan artikel dan kepada para fotografer pekerja keras di Pemuliaan benih Jerman Barat Daya.