Marjoram: Aroma pedas dari kebun sendiri

Marjoram bisa digunakan dengan berbagai cara sebagai bumbu dapur yang ampuh. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang ramuan itu.

Marjoram (Origanum majorana) adalah mint (Lamiaceae), yang berkaitan erat dengan oregano adalah (Origanum vulgare). Namun, ada beberapa properti yang membuat Marjoram berbeda dari ramuan pizza klasik. Sementara oregano dapat tumbuh selama beberapa tahun karena tahan banting musim dingin yang luas, marjoram biasanya meninggalkan kebun sebelum suhu dingin. Ramuan, asli Asia Kecil, menemukan jalannya ke Eropa Tengah pada tahap awal. Bagi orang Yunani, marjoram melambangkan kebahagiaan dan digunakan sebagai kalung untuk pengantin baru. Pada Abad Pertengahan, ramuan itu ditugaskan tidak hanya sifat penyembuhan untuk penyakit perut dan luka, tetapi juga untuk keluhan psikologis dan gangguan bahasa. Di negara ini juga disebut kubis sosis, karena digunakan sebagai komponen rasa klasik dalam banyak resep sosis. Namun, di wilayah kami, suhu biasanya tidak kondusif untuk budidaya musim dingin. Semua hal lain yang perlu dipertimbangkan saat menanam marjoram dijelaskan secara rinci di bawah ini sehingga tidak ada yang menghalangi panen yang kaya.

Budidaya: marjoram di kebun Anda sendiri

Lokasi

Menurut asal aslinya (Siprus dan Anatolia), marjoram lebih menyukai lokasi yang cerah. Seperti kebanyakan herbal dari lebih banyak daerah Mediterania, tanah harus dikeringkan dengan baik. Jika tanahnya terlalu berat (lempung, lempung), disarankan untuk mengendurkannya dengan pasir atau batu apung. Tanah herbal khusus seperti Plantura bebas gambut kami sangat ideal Ramuan organik & menabur tanah. Penggabungan bahan organik seperti kompos atau pupuk kandang secara teratur di awal tahun juga dapat membantu melonggarkan tanah yang berat.
Dalam panduan kami untuk Tumbuhnya marjoram Anda akan menemukan semua tips dan trik penting untuk tempat tidur herbal Anda.

Perkalian

Marjoram dapat diperbanyak dengan cepat dan mudah dengan cara disemai. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan membesarkan bibit di prakultur di ambang jendela dan kemudian (mulai pertengahan Mei) menanamnya di luar ruangan atau meletakkannya di pot di kebun. Bulan Maret paling cocok sebagai tanggal menabur untuk ini. Jika benih akan ditanam di luar ruangan, kegagalan terkait embun beku dapat terjadi jika benih tersebar di tempat tidur sebelum santa es pada pertengahan Mei. Perkecambahan berlangsung relatif cepat setelah 15 sampai 20 hari bila suhu konstan sekitar 18°C. Perlu juga dicatat bahwa marjoram adalah kuman ringan. Oleh karena itu hanya tekan benih dan jangan menutupinya dengan substrat. Ini dapat secara signifikan menunda perkecambahan atau bahkan mencegahnya sama sekali.

Penyiraman dan pemupukan

Marjoram umumnya digunakan untuk periode kering. Namun, pasokan air yang merata dan baik mendorong pertumbuhan. Terutama pada fase tanaman muda di Pot tumbuh di ambang jendela, hindari kekeringan substrat. Di sisi lain, genangan air tidak boleh terjadi, yang pada gilirannya mendukung infeksi jamur akar yang mengancam jiwa.

Jika tanaman ditanam di bedengan, selain sebagai persiapan, diperlukan pupuk organik seperti Plantura kami. Pupuk universal organik atau dari kompos di musim semi, jangan pupuk.

Menjaga

Marjoram sebaliknya relatif mudah dirawat. Sebuah kebiasaan pertumbuhan yang menarik dapat dipertahankan tegak dengan pemotongan panen. Jika tanaman herbal akan dibudidayakan selama beberapa tahun di belahan dunia kita, ini harus diperhitungkan saat memilih varietasnya. Varietas yang kuat, bagaimanapun, biasanya jauh lebih sedikit aromanya.

Fakta yang lebih menarik, seperti Anda Merawat marjoram dengan benar, Anda akan menemukan di sini.

Marjoram: varietas dan sifat-sifatnya

Bentuk asli marjoram kurang lebih keras, tetapi aromanya relatif lemah. Itulah sebabnya varietas dengan rasa yang lebih intensif biasanya ditanam di negara ini, tetapi varietas ini tidak boleh disimpan terlalu lama di tempat tidur. Kami akan memperkenalkan Anda pada varietas yang berbeda dengan sifat khasnya:

• ‚marjoram Jerman': Perbungaan memanjang yang mencolok dalam bentuk telinga; pembentukan massa daun yang kurang kuat.
• ‚marjoram Prancis': Hasil tinggi dan banyak bercabang dengan perbungaan pendek dan kompak.
• ‚Kafir': Abadi tetapi sensitif terhadap embun beku; sangat cocok untuk pengeringan.
• ‚marjoram Italia': Varietas yang kuat dengan aroma yang kuat dan dedaunan yang relatif gelap.
• ‚Marjolaine': Tahunan, tetapi sangat cocok untuk ditanam dalam pot.
• ‚Tetrata': Varietas pematangan awal dengan dedaunan hijau tua.

Pada akhirnya, varietas yang cocok dapat ditemukan untuk setiap taman yang melakukan tindakan penyeimbangan antara dua persyaratan intensitas aroma dan ketahanan musim dingin.

Marjoram: panen dan simpan

Saat memanen marjoram, waktunya sangat penting. Jika bunga dipanen sebelum atau pada awal pembentukan yang menguras energi, kandungan terbaik dari minyak atsiri penyedap dapat dicapai. Marjoram mekar dari Juni hingga September, sehingga panen utama harus pada awal Juni. Tunas dipotong sekitar 10 cm di atas permukaan bumi. Ini mendorong percabangan tanaman dan masih ada beberapa massa daun yang tersisa untuk menghasilkan energi. Pembungaan hias tentu saja tertunda secara signifikan ketika seluruh tanaman dipanen. Marjoram adalah ramuan yang tumbuh sangat cepat: tiga bulan setelah disemai, Anda bisa panen berlimpah.

Selain penggunaan marjoram yang baru dipanen, ramuan ini juga ideal untuk penyimpanan. Daunnya bisa dibekukan begitu saja setelah pengait kecil. Tergantung pada kebutuhan Anda, Anda dapat makan dari persediaan Anda sendiri sepanjang tahun tanpa kehilangan aroma. Jika kehilangan kecil dalam intensitas rasa dapat ditoleransi, maka pengeringan seluruh pucuk juga merupakan metode pengawetan yang memadai. Setelah dua minggu digantung di tempat yang kering, daun marjoram, yang kemudian dikupas dan ditutup rapat, dapat digunakan selama beberapa tahun. Selanjutnya, minyak marjoram dapat diproduksi dengan sangat mudah. Tunas segar hanya ditempatkan dalam wadah dengan minyak zaitun. Minyak herbal aromatik kemudian dapat digunakan untuk saus salad atau untuk menggoreng.

Penggunaan marjoram

Aroma khas marjoram sangat populer di dapur. Ini sangat diperlukan, terutama dalam persiapan spesialisasi daging. Bukan tanpa alasan itu juga disebut kubis sosis. Tergantung pada varietas dan waktu panennya, marjoram harus digunakan dengan hati-hati karena rasanya yang terkadang luar biasa. Selain hidangan daging, ini juga cocok dengan kentang dan semur hangat. Dia juga anggota dari apa yang mungkin merupakan bunga rampai herbal paling terkenal dari "Herbs of Provence".
Selain enak di dapur, marjoram juga terbukti menjadi ramuan obat. Sebagai salep itu mempromosikan penyembuhan luka, sebagai teh membantu dengan penyakit perut dan pilek. Namun, penggunaan marjoram untuk tujuan pengobatan tidak boleh dilakukan lebih dari dua minggu sekaligus. Jika tidak, sakit kepala bisa disebabkan karena minyak esensial yang intens.

Bahkan jika marjoram tidak memiliki ketahanan di musim dingin - rempah-rempah dan rempah-rempah masih lebih dari layak mendapat tempat di tempat tidur atau di pot di teras.

lebih banyak tentang subjek Panen dan penyimpanan marjoram lihat artikel ini.