Serai: Sentuhan Asia di kebun Anda sendiri

Kita tahu serai terutama dari masakan Asia. Bersama kami juga, Anda dapat menumbuhkan eksotis di rumah dengan sedikit perawatan dan perawatan.

Rumah asli serai (Cymbopogon citratus) berada di Asia, mungkin di selatan India atau Sri Lanka. Tumbuhan ini termasuk dalam famili rumput-rumputan (Poaceae) dan terkait erat dengan varietas biji-bijian domestik kami. Kecuali untuk rasa dan bau, bagaimanapun, rumput manis tidak memiliki kesamaan dengan lemon. Rumput bisa tumbuh hingga 1 hingga 2 m. Serai membentuk rimpang di bawah tanah, tetapi tidak tumbuh tak terkendali di kebun. Karena rimpangnya sangat pendek, batangnya membentuk rumpun yang padat. Daun yang sempit dan runcing mencapai panjang yang cukup besar hingga 90 cm dan dapat memiliki gips sedikit kebiruan. Bahkan jika rumput yang peka terhadap embun beku tidak ingin melakukannya tanpa cuaca subtropis hingga tropis, jadi bisa juga ditanam di daerah yang lebih sejuk dengan beberapa trik untuk digunakan di dapur Anda sendiri akan.

Serai: Tanam sendiri di rumah

Lokasi

Ada satu masalah dengan menanam serai: sangat sensitif terhadap embun beku. Budidaya komersial karena itu hanya terjadi di daerah hangat seperti Asia Tenggara, Afrika atau Amerika Selatan. Meski demikian, serai juga bisa ditanam di sini. Bagaimanapun, itu harus ditempatkan di bawah sinar matahari penuh.

Entah Anda menanam serai dalam pot sepanjang tahun, atau Anda menanamnya di tempat tidur selama bulan-bulan musim panas. Bagaimanapun, substrat kaya humus yang dikeringkan dengan baik harus dipilih. Tanah organik berkualitas tinggi seperti Plantura kami cocok untuk ditanam di pot maupun di tempat tidur Tanah universal organikyang dicampur dalam perbandingan 1: 1 dengan bahan kasar seperti pasir, tanah liat yang diperluas atau perlit untuk membuat drainase.
Anda dapat menemukan petunjuk pemasangan terperinci di artikel kami "Menanam serai: Tanam ramuan Asia di kebun Anda sendiri“.

Perkalian

Salah satu cara memperbanyak serai adalah dengan cara disemai. Untuk tujuan ini, benih disebar dari awal Februari hingga akhir Maret. Ini harus ditutup dengan tanah. Rumput manis adalah kuman gelap. Pada suhu optimal sekitar 15 ° C, dibutuhkan tiga hingga empat minggu bagi bibit untuk menembus lapisan substrat penutup. Namun, di akhir musim semi, ada juga kemungkinan sederhana dan cepat untuk mengalikan pembagian. Anda cukup merobek pucuk yang membentuk rumpun dan terhubung dan menanamnya lagi di sana-sini. Jika Anda tidak memiliki biji serai atau tanaman induk untuk dibagi, Anda juga dapat membeli batang serai segar. Alih-alih memasak dengan ini, Anda memasukkannya ke dalam segelas air untuk rooting. Air harus diganti secara teratur, karena semakin lama air tersisa, semakin banyak saluran di tanaman yang tersumbat. Setelah akar pertama yang panjangnya beberapa sentimeter terbentuk di pangkal batang, tanaman muda dapat dimasukkan ke dalam pot di substrat.

Penyiraman dan pemupukan

Seperti banyak tanaman, ada rata-rata yang sehat dalam hal menyiram serai. Jika disimpan terlalu kering, itu akan berhenti tumbuh. Dengan kelembaban konstan, ada risiko busuk akar. Di tempat tidur pun, air mutlak diperlukan, terutama karena lokasinya lebih disukai di bawah sinar matahari penuh.
Aplikasi tahunan pupuk organik jangka panjang terutama cukup untuk pasokan nutrisi. Plantura kami Pupuk universal organik sangat ideal untuk serai dan melepaskan nutrisinya secara perlahan dan lembut ke tanaman.

peduli

Seperti yang telah disebutkan, kurangnya ketahanan beku di garis lintang kami merupakan tantangan untuk budidaya dalam budidaya rumput abadi hijau. Bagaimanapun, tanaman harus tahan musim dingin tanpa embun beku. Spesimen yang telah ditanam pada bulan Mei harus digali lagi dengan salju pertama yang akan datang dan dipindahkan ke rumah dalam wadah. Selama musim dingin, tempat serai harus secerah mungkin dan tidak lebih dingin dari 10 ° C. Saat serai dibawa keluar setelah santa es pada pertengahan Mei, pilih hari yang tidak terlalu cerah untuk itu. Dengan cara ini selembut mungkin untuk tanaman yang tidak lagi digunakan untuk sinar matahari langsung karena musim dingin yang berlebihan.

Serai dianggap tidak terlalu intensif perawatan atau rentan terhadap patogen. Hanya jamur karat yang dapat menyerang rumput pada satu titik atau lainnya. Tanaman yang terserang tidak boleh lagi dipanen untuk dikonsumsi. Jamur dapat menghasilkan mikotoksin berbahaya. Kelembaban yang seragam dan menghindari stres kekeringan mencegah serangan karat.
Anda dapat menemukan lebih banyak tips dan trik untuk pemeliharaan di bawah "Merawat serai: menanam, memotong, musim dingin“.

Serai: panen dan simpan dengan benar

Rumput hijau pada dasarnya dapat dipanen sepanjang tahun. Batangnya dapat dengan mudah dipotong dekat dengan tanah. Namun, Anda harus tetap berada lima sentimeter di atas permukaan bumi agar Anda tidak menghadapi risiko rimpang tidak lagi bertunas karena luka. Serai paling aromatik di musim panas. Selain itu, hanya pucuk muda yang harus dipotong, karena rasanya juga paling kuat.

Seperti semua bumbu dapur, serai paling baik digunakan segar mungkin. Karena tanaman rumput manis terutama diproduksi secara komersial di negara-negara yang jauh dan karena itu membutuhkan waktu yang lama Saat dijual di toko kami, kami harus selalu memperhatikan kesegarannya akan. Saat dibungkus dengan kertas dapur, serai dapat disimpan selama beberapa minggu tanpa kehilangan aromanya. Dan dengan membekukan Anda bahkan dapat memperpanjang kegunaan rumput hingga beberapa bulan. Jika perlu, sedotan yang diperlukan cukup dikeluarkan dari kompartemen freezer. Namun, serai tidak boleh dikeringkan. Sebagai hasil dari proses tersebut, ramuan kehilangan terlalu banyak bahan aromatiknya dan rasa khasnya hilang.

Serai: Gunakan dalam Memasak

Serai berutang bau dan rasa yang memberi nama pada minyak esensial yang dikandungnya. Dua yang paling penting adalah yang disebut sitronelol dan geraniol. Minyak esensial ini juga ditemukan di beberapa varietas mawar dan geranium beraroma, misalnya. Serai paling terkenal penggunaannya dalam masakan Asia. Daun yang panjang dan sempit serta pangkal batang terutama digunakan di sini. Ini sebenarnya cocok untuk membumbui semua hidangan hangat. Serai cocok dengan daging dan ikan. Tetapi juga sering ditemukan pada masakan sayuran. Untuk membuat minuman ringan yang populer di Asia, batangnya disadap dan kemudian disiram air panas.

Minyak serai juga bisa diekstraksi dari batangnya. Ini digunakan sebagai wewangian dalam produksi parfum dan kosmetik. Ini digunakan sebagai penolak untuk melindungi dari serangga yang menyengat.

Kesimpulan kami: Bahkan jika serai sama sekali tidak menyukai musim dingin kita - berani menanamnya sendiri di rumah. Berkat bumbu lokal yang baru, Anda dijamin akan melupakan kesulitan ekstra musim dingin saat mencoba masakan Asia berikutnya.