Panen, simpan & awetkan kacang

Anda bisa menanam kacang di kebun Anda sendiri. Tetapi kapan saatnya untuk memanen kacang dan bagaimana mereka bisa diawetkan setelahnya?

kacang siapa (Phaseolus vulgaris) rasa, Anda pasti harus menanamnya di kebun Anda sendiri. Sayuran sehat dari produksi lokal semakin langka di supermarket dan tanaman pengaya nitrogen bahkan memiliki efek yang berguna di kebun. Kecuali jika tidak sengaja terserang penyakit atau dimakan siput sebagai bibit, buncis merupakan tanaman yang sangat disyukuri. Jadi jika Anda mencari Budidaya kacang Memutuskan di kebun Anda sendiri, bagaimana Anda mengetahui kapan kacang siap dipanen?

Panen kacang: kapan waktu panen kacang matang?

Untuk kacang yang ditanam pada bulan Mei, waktu panen utama adalah Juli dan Agustus. Jika Anda tidak meletakkan biji kacang di tanah sampai Juni, waktu panen akan bergeser ke awal musim gugur. Selain itu, perlu diperhatikan bahwa buncis tidak hanya dipakai sekali. Mereka secara konsisten membentuk bunga dan polong baru dan karenanya dapat dipanen selama periode waktu tertentu. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa tanaman hanya memiliki potensi energi tertentu yang tersedia, yang biasanya cukup habis setelah beberapa panen pertama berlalu. Kacang runner menawarkan periode panen yang sedikit lebih lama daripada rata-rata kacang Prancis.

Bagaimana Anda tahu kapan kacang sudah matang?

Anda dapat dengan mudah mengetahui kapan kacang siap panen menggunakan metode berikut: Cukup pecahkan kacang di tengahnya. Jika ini mudah pecah dan pecah dengan mulus, maka kemungkinan besar bijinya sudah matang. Seringkali pada tahap ini biji belum terlihat jelas di polong. Kacang di dalam polong tidak boleh lebih besar dari 1 cm. Semakin muda polong dipanen, semakin empuk bijinya. Jika ingin memanen biji buncis, tentunya harus menunggu bijinya matang. Anda memanen polong kacang dengan mematahkannya dengan jari atau memotongnya dengan gunting atau pisau.

Jika menurut Anda kacang telah menghasilkan panen yang cukup, Anda dapat memotong tanaman dan meninggalkannya di tempat tidur. Tanaman tidak lagi menerima cukup air, cepat kering di musim panas dan membusuk. Dengan cara ini, kacang meninggalkan tempat tidur yang sangat kaya nitrogen yang sempurna untuk penanaman musim dingin yang baru.

Panen kacang panjang

Kacang lebar dipanen ketika biji kacang terlihat jelas di polong. Saat dipanen muda, polongnya juga bisa dikonsumsi. Saat panen sudah matang, polong biasanya dibuka dan bijinya dibuang. Jika Anda ingin menyimpannya di lemari es selama beberapa hari, baru keluarkan kacang dari polongnya.

Simpan kacang

Kacang hijau rasanya paling enak segar, baik direbus atau dikukus (mentah mereka beracun!). Tetapi kacang-kacangan adalah tanaman yang bersyukur dan seringkali memberikan hasil yang lebih banyak daripada yang dapat dikonsumsi dalam jangka pendek. Untungnya, ada dua cara mengawetkan kacang sehat untuk dikonsumsi nanti, yaitu dengan merebus dan membekukannya.

Kurangi kacangnya

Kacang juga tradisional paprika, Ketimun, timun Jepang dan sayuran lainnya direbus dengan cuka dan gula. Pengawetan jenis ini memiliki keunggulan yaitu Anda hanya perlu membuka gelas kemudian dan menyajikan kacang siap santap. Kelemahan dari pengalengan, bagaimanapun, adalah bahwa vitamin dan rasa sayangnya hilang.

Masukkan kacang

Acar kacang adalah salah satu cara jangka pendek (sekitar. satu minggu). Acar kacang dimakan seperti selada.
Berikut adalah tip resep kami (untuk kira-kira. 800 gram kacang):

• Rebus kacang dalam air asin selama 5-10 menit, tergantung selera, keras atau lunak, lalu tiriskan
• dalam panci 250 ml air dengan 250 ml cuka, 1 sendok makan. Garam, 300 g gula, jika perlu Rebus 1 batang kayu manis dan beberapa cengkeh, 2 bawang bombay (potong cincin) hingga mendidih dan didihkan sebentar
• Masukkan kacang ke dalam tembikar atau pot porselen dan tuangkan cairan mendidih di atasnya
• Kacang harus ditutup dan direndam setidaknya selama satu hari

Bekukan kacang mentah

Cara mengawetkan kacang dengan cara yang paling ramah vitamin adalah pembekuan. Namun, kacang tidak perlu direbus sebelum dibekukan. Kacang hanya dicuci dan ujungnya dipotong sebelum dibekukan. Jika kacang akan digunakan nanti untuk rebusan, misalnya, kacang juga bisa dipotong kecil-kecil sebelum dibekukan.

Kacang kering

Jika Anda ingin memanen biji-bijian (varietas 'Borlotti' dan 'Canadian Wonder' sangat cocok untuk ini), harus memungkinkan kacang untuk sepenuhnya matang dan kering selama mungkin dalam cuaca kering izin. Di sini penting bahwa kacang benar-benar kering dan karena itu memiliki umur simpan yang baik. Oleh karena itu, sebaiknya sebarkan biji di tempat yang kering (misalnya di koran) setidaknya selama dua minggu setelah panen. Kaleng atau gelas ideal untuk penyimpanan.

Ada banyak jenis kacang yang berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam penampilan dan penggunaan. Dalam artikel ulasan kami, kami memperkenalkan Anda pada yang lama, baru, dan tahan Jenis kacang-kacangan sebelum.