Kemangi hitam: budidaya, perawatan & penggunaan

Selain kemangi berdaun hijau yang terkenal, ada juga varietas berdaun hitam dan merah. Kami akan menunjukkan kepada Anda segala sesuatu tentang berbagai kemangi.

kemangi (Ocimum basilicum L.) milik keluarga bunga bibir (Lamiaceae). Sebagian besar spesies dari genus ini tumbuh subur di iklim tropis Asia, Afrika, Amerika Tengah dan Selatan. Kemangi mungkin berasal dari India. Namun, ramuan daun populer telah menikmati perhatian besar selama beberapa ribu tahun dalam bentuk budidaya yang ditargetkan untuk tujuan budaya dan untuk memasak. Di piramida Mesir, peninggalan kemangi dapat ditemukan selama penggalian. Dalam kepercayaan Hindu, varietas berdaun merah memiliki makna tradisional yang penting.

Di sini, di Eropa Tengah, kemangi baru dikenal sebagai tanaman budidaya sejak Abad Pertengahan. Di negara ini juga disebut ramuan kerajaan, berasal dari bahasa Yunani basileus, yang berarti 'raja'. Tetapi varietas merah dan berdaun gelap juga menikmati popularitas yang meningkat. Warna yang intens disebabkan oleh tingginya kandungan antosianin di dalam sel. Kami akan menunjukkan semua yang perlu Anda ketahui tentang keajaiban warna yang lezat ini.
Sinonim: kemangi, kemangi, ramuan kerajaan

Tumbuh kemangi hitam di kebun Anda sendiri atau di balkon

Sama seperti kakaknya yang terkenal, kemangi hitam lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik. Ini harus secerah mungkin sehingga yang berdaun gelap Varietas kemangi dapat mengembangkan warna dedaunannya yang mencolok dengan penuh semangat. Selama suhu tidak turun di bawah 10 ° C, tidak masalah apakah disimpan di pot atau di tempat tidur. Bagaimanapun, jika suhunya terlalu rendah, kemangi harus selalu tetap hangat untuk menghindari kerusakan akibat dingin. Kemangi biasanya dibudidayakan sebagai ramuan tahunan, tetapi juga dapat dibawa selama musim dingin di lokasi yang hangat pada suhu konstan setidaknya 10 ° C. Varietas yang agak lebih kuat sangat cocok untuk ini.

Perkalian

Untuk menanam kemangi di kebun Anda sendiri, di balkon atau di ambang jendela, disarankan untuk menanam benih di dalam ruangan mulai bulan Maret. Untuk tujuan ini, pot budidaya dilengkapi dengan substrat yang sesuai (mis. B. campuran tanah dan pasir). Juga Ramuan organik Plantura & kompos benih sangat ideal untuk perbanyakan tanaman kemangi Anda. Karena kemangi adalah germinator ringan, penaburan tidak boleh ditutup dengan substrat. Namun, karena hal ini akan melindungi benih yang membengkak dari kekeringan, perhatian yang lebih besar harus diberikan untuk memastikan bahwa benih cukup disuplai dengan air selama proses perkecambahan dan tidak menjadi kering. Pada suhu 18–25 ° C, biji selasih berkecambah dalam waktu 7 hingga 14 hari, tergantung varietasnya. Dengan ukuran bibit sekitar 5 cm, tanaman kecil harus ditusuk ke dalam pot yang lebih besar. Tergantung pada ukuran pot, beberapa tanaman kemangi harus ditempatkan bersama dalam satu pot - misalnya lima hingga sepuluh tanaman dalam pot dengan diameter 13 cm. Karena kemangi hitam sensitif terhadap dingin, kehati-hatian harus dilakukan saat menanamnya. Bahkan setelah orang-orang kudus es pada pertengahan Mei, suhu malam masih bisa turun di bawah level kritis 10 ° C.

Tuang dan pupuk kemangi hitam

Hal yang sama berlaku untuk menyiram dan memupuk kemangi hitam seperti kerabatnya yang berdaun hijau. Ia sangat haus dan lapar. Inilah sebabnya mengapa penyiraman setiap hari mungkin juga diperlukan di tempat tidur pada hari-hari yang panas dan cerah. Karena kemangi adalah salah satu pemakan yang kuat, kemangi harus ditanam di tanah yang kaya nutrisi dan kaya humus jika memungkinkan. Substrat yang digunakan untuk budidaya dalam pot tentunya harus memiliki kandungan nutrisi yang tinggi pula. Tempat tidur tanam dapat dibuahi dengan luar biasa dengan menggali di bawah kompos atau pupuk kandang di awal musim semi. Pot basilika harus dibuahi kembali dengan pupuk nutrisi lengkap melalui irigasi - setiap minggu selama musim tanam utama. Untuk pemupukan tanaman kemangi Anda, misalnya, cocok Pupuk universal organik Plantura ideal. Segera setelah kemangi berhenti tumbuh di musim gugur, pasokan nutrisi tambahan selama empat hingga enam minggu untuk ramuan pot sudah cukup.
Di tempat tidur akur Ocimum sangat baik dengan tomat, Kolrabi atau Ketimun dan mengusir kutu kebul di sana. Di sisi lain, mereka adalah tetangga yang buruk Salep lemon atau gurih.

Merawat kemangi hitam

Kemangi dapat merusak kebun Anda sendiri Kerusakan siput, kutu daun atau kutu kebul terjadi. Virus mosaik Lucerne menyebabkan pola seperti mosaik pada daun. Patogen virus herbal tidak seharusnya sangat berbahaya bagi kesehatan manusia, tetapi itu tidak terlihat bagus. Sekarang bahkan ada penelitian yang tidak jelas bahwa konsumsi produk herbal yang terinfeksi virus dapat meningkatkan gejala migrain dan diare.

Kontak langsung daun dengan air meningkatkan infeksi penyakit jamur. Untuk mencegah hal ini, lokasi yang terlindung dari hujan mungkin harus dipilih di taman selama musim panas. Selain itu, harus selalu disiram sedemikian rupa agar daun kemangi tidak basah. Jika bercak daun yang disebabkan oleh jamur patogen muncul, bagian tanaman yang terkena harus dibuang dan dimusnahkan.

Varietas kemangi hitam: di sinilah warna berperan

Untuk berbagai rasa yang berbeda Varietas kemangi Minyak atsiri bertanggung jawab. Beberapa jenis berbau manis seperti adas manis atau akar manis, yang lain seperti lemon atau kapur barus dan bahkan aroma kayu manis terwakili.

Kami telah mengumpulkan varietas favorit kami untuk Anda di sini:

• opal: Varietas populer dengan bunga berwarna ceri yang dapat dimakan dan daun merah.
• kerut merah: Warna daun merah tua dan tepi daun bercelah dalam dengan bunga merah muda-ungu, yang juga dapat dimakan; aromanya mengandung nada adas manis, kayu manis, beberapa jeruk dan merica.
• rubi merah: Varietas berdaun hitam ini menawarkan aroma pedas dan sedikit ketajaman. Red Rubin dianugerahi penghargaan “All America Selection Winner” pada tahun 1992, terutama karena daya tarik visualnya.
• Kemangi Genovese merah: Kemangi Genovese yang terkenal dengan daun merah memiliki nilai hias yang tinggi, tetapi rasa yang sama dengan rekan hijaunya.
• Bola Ungu kemangi semak: Daun varietas ini secara signifikan lebih kecil dan sangat pedas. Pertumbuhannya pendek dan lebat.
• ungu liar: Varietas kokoh dengan dedaunan ungu pekat yang sangat cocok untuk budidaya di luar ruangan.

Panen dan simpan kemangi hitam

Dalam Panen kemangi hati-hati harus diambil untuk tidak membuang terlalu banyak massa daun. Tanaman tidak pulih dari ini dengan sangat baik. Tunas utuh harus dihilangkan, yang mendorong pertumbuhan kompak. Tetapi pucuk tidak boleh dipotong terlalu dalam. Biarkan daun bagian bawah berdiri. Mereka tidak beraroma seperti daun yang lebih muda dan lebih tinggi dan tanaman juga dapat terus mengumpulkan kekuatan untuk percabangan tunas samping.

Minyak esensial kemangi menguap dengan sangat cepat dan berbagai aroma hanya dapat dipertahankan sampai batas tertentu. Inilah sebabnya mengapa kemangi hitam paling baik digunakan yang baru dipanen. Baik dengan mengeringkan dan membekukan daun aromatik berwarna, sebagian besar minyak aromatik hilang dan kemangi rasanya hampir tidak ada. Seperti halnya kemangi berdaun hijau, bagaimanapun, perendaman dalam minyak atau pengolahan menjadi pesto sangat cocok untuk mempertahankan aroma kemangi hitam selama beberapa bulan.

Anda dapat menemukan lebih banyak informasi berguna di artikel kami Panen dan simpan kemangi dengan benar.

Kemangi hitam: bahan dan kegunaan dalam masakan

Kita tahu kemangi terutama dari masakan Italia dalam hidangan pasta atau klasik dengan Caprese. Tetapi juga sering digunakan dalam masakan Asia.

Untuk mempertahankan aroma pedas sebanyak mungkin, kemangi harus selalu ditambahkan ke masakan di akhir proses memasak. Jika kemangi dimasak, ia cepat matang dan minyak esensial penyedap dengan cepat larut di udara.

Selain itu, ramuan itu dikatakan memiliki beberapa khasiat obat. Misalnya, kemangi dikatakan memperkuat organ pencernaan dan merangsang nafsu makan. Bahan eugenol memiliki efek anti-inflamasi. Methyleugenol, di sisi lain - juga bahan kemangi - dapat bersifat karsinogenik jika tertelan dalam konsentrasi tinggi. Itulah sebabnya kemangi tidak digunakan sebagai ramuan obat, meskipun dalam jumlah yang sangat tinggi Daun kemangi harus dikonsumsi untuk meningkatkan tingkat kritis methyleugenol dengan menikmati daun pedas melebihi.

Bagaimanapun, kemangi hitam mengesankan dengan nilai hiasnya yang tinggi. Dan karena herba juga dapat membawa berbagai pengalaman rasa ke dapur, ia layak mendapat tempat di setiap taman atau balkon sebagai tempat eksotis yang penuh warna.

Juga di kita Paket tanaman herbal Plantura mengandung biji kemangi berdaun gelap. Di set Anda juga akan menemukan semua yang Anda butuhkan untuk menabur kemangi dan tiga ramuan lainnya.