Fenugreek: budidaya, panen dan penggunaan

Tanaman ini secara khusus dibudidayakan dan dijual sebagai produk obat di banyak negara. Kami mengungkapkan bagaimana Anda bisa menanam fenugreek di kebun Anda sendiri.

Kekuatan fenugreek (Trigonella foenum-graecum) tidak rusak selama ribuan tahun. Tanaman obat sudah banyak digunakan di zaman kuno dan fenugreek merupakan bagian integral dari masakan Ayurveda. Rempah-rempah yang lezat juga sangat populer dengan nama semanggi cowhorn dan aroma khasnya membuatnya mendapatkan gelar jerami Yunani. Fenugreek menggabungkan sejumlah besar sifat positif: nada pedas dari biji mengubah banyak hidangan terkenal menjadi pengalaman rasa baru. Daun yang lezat, di sisi lain, memberikan warna hijau segar dan dapat digunakan dalam banyak cara di dapur. Dan menumbuhkan tanaman yang meningkatkan kesehatan ini sama sekali tidak sulit. Biarkan diri Anda terkejut dengan kekuatan tanaman obat kuno.

Fenugreek: karakteristik dan asal

Hubungannya dengan spesies semanggi lainnya dapat langsung dilihat pada fenugreek. Jadi tanaman ini juga milik kupu-kupu (Faboideae). Berbeda dengan spesies lain, fenugreek mengeluarkan bau kumarin yang kuat, sangat mirip dengan jerami kering. Tanaman tahunan dan disuplai dengan air dan nutrisi melalui akar tunggang yang kuat. Sehingga mencapai ketinggian hingga 60 sentimeter. Antara April dan Juli, bunga kupu-kupu kuning halus hingga sedikit kebiruan muncul di ketiak daun, yang menarik banyak lebah dan lebah. Anda juga dapat mengenali tanaman ini dari bentuk daunnya yang segitiga, yang memberi nama ilmiah spesies ini trigonela berutang.

Asal usul tanaman mungkin di suatu tempat di Asia Barat dan Mediterania, di mana bentuk liar masih terjadi sampai sekarang. Fenugreek menyebar dari sana, karena menikmati popularitas besar di antara orang-orang hingga Abad Pertengahan. Saat ini wilayah distribusinya meluas ke seluruh benua Amerika ke Cina dan dari Afrika Utara ke Prancis dan Yunani. Semanggi sendiri pernah ditanam secara besar-besaran di Jerman. Oleh karena itu, jika dicermati lebih dekat, fenugreek masih bisa ditemukan di masa-masa sekarang, terutama di selatan Jerman.

Varietas fenugreek terbaik

Fenugreek dapat dibagi menjadi dua subspesies. Di satu sisi, ada bentuk liar gladiator. Ini sangat tersebar luas di wilayah Mediterania dan terlihat karena rambutnya yang tebal. Subspesies kedua, di sisi lain, benar-benar halus dan tidak berbulu kultus. Ini mungkin bentuk budidaya murni dan mungkin berasal dari bentuk liar berbulu.

Beli fenugreek: apa yang harus diperhatikan

Jika Anda hanya ingin membeli bijinya sebagai bumbu, Anda harus memastikan bijinya dikemas kedap udara. Ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga aroma untuk jangka waktu yang lebih lama. Untuk menghasilkan kecambah, Anda harus membeli benih berkualitas organik. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah benih diperlakukan dengan pestisida berbahaya. Sebaliknya, jika Anda ingin memanen tanaman pada tahap selanjutnya, Anda juga dapat menggunakan benih yang diproduksi secara konvensional jika diinginkan.

Tumbuhkan fenugreek

Menanam fenugreek cukup mudah. Fakta bahwa tanaman ini juga tumbuh liar di Jerman menunjukkan adaptasinya terhadap kondisi lokal. Biasanya tidak perlu pemupukan dan penyiraman hanya diperlukan di musim panas yang sangat kering. Namun, karena tanaman ini hanya tahunan, maka ditanam setiap tahun.

Kapan menanam fenugreek?

Karena fenugreek bersifat tahunan, Anda harus menaburnya kembali setiap tahun. Penaburan harus dilakukan antara bulan April dan awal Juni dan dilakukan langsung di lapangan. Anda tidak perlu mencabut tanaman setelahnya.

Lokasi yang sempurna untuk fenugreek

Fenugreek berasal dari iklim yang lebih Mediterania, sehingga membutuhkan banyak sinar matahari. Tidak harus terik matahari, tetapi tanaman juga tidak boleh ditanam terlalu rindang. Tanah yang sempurna adalah tanah liat, tetapi masih permeabel terhadap air. Fenugreek mentolerir lokasi kering dan tumbuh dengan baik bahkan di tanah asin.

Cara menanam fenugreek

Karena penaburan dilakukan langsung di bedengan, jarak tanam sudah penting. Sejak fenugreek tumbuh cukup besar dan herba, jarak sekitar 20 sentimeter antara tanaman dianjurkan. Setelah berkecambah, tanaman tidak boleh dipindahkan lagi. Fenugreek adalah kuman gelap. Karena itu, Anda harus meletakkan benih sedalam satu inci di dalam tanah dan kemudian menutupinya dengan tanah lagi. Karena fenugreek lebih menyukai kekeringan dan kelembapan, Anda harus menjaga benih tetap lembab sampai berkecambah, tetapi jangan terlalu basah.

Memelihara fenugreek: pemupukan dan penyiraman yang tepat

Sebagai perwakilan kupu-kupu (Faboideae) fenugreek hidup dalam simbiosis dengan apa yang disebut bakteri nodul (juga disebut rhizobia). Bakteri ini mengikat nitrogen dari udara dan membuatnya tersedia untuk semanggi melalui konversi. Sebagai imbalannya, ini memasok bakteri dengan gula, yang diperolehnya dari fotosintesis. Untuk alasan ini, fenugreek tidak boleh dibuahi dengan nitrogen. Namun, penting untuk memiliki pasokan zat besi, molibdenum, dan belerang yang cukup, karena nutrisi ini sangat penting untuk kerja sama. Tanah kebun yang baik biasanya mengandung cukup nutrisi ini, jadi Anda sebenarnya tidak perlu memupuknya. Juga, berhati-hatilah untuk tidak menaruh pupuk kandang atau pupuk kandang sebelum disemai kompos untuk dibawa ke bumi.

Tip: Anda juga dapat dengan mudah menemukan bagaimana tanaman dan bakteri bekerja sama untuk diri Anda sendiri. Untuk melakukan ini, gali tanaman dan periksa akarnya untuk mencari nodul kecil yang tebal. Nodul ini menampung bakteri.

Dalam hal penyiraman, fenugreek juga tidak terlalu menuntut. Adalah penting bahwa itu tidak pernah berdiri di belakang. Oleh karena itu, kondisinya harus agak kering, karena fenugreek dapat mentolerir sedikit terlalu banyak kekeringan daripada terlalu banyak air. Namun, jika daunnya mulai lemas, Anda harus segera meraih kaleng penyiram.

Panen dan simpan fenugreek

Di negara ini terutama penggunaan benih yang dikenal. Ini matang antara Juli dan September. Ketika polong sudah kering dan mulai terkelupas, saatnya untuk memanen bijinya. Setelah panen, sebagai tindakan pencegahan, Anda harus mengeringkan benih dengan hati-hati sebelum mengemasnya kedap udara. Di tempat yang sejuk dan lebih disukai gelap, benih mendapatkan aroma penuh selama sekitar satu tahun. Ramuan fenugreek dipanen terlebih dahulu. Rasanya paling enak di awal tahun saat rempah masih muda dan segar. Kemudian Anda bisa menggunakannya langsung di dapur, atau mengeringkannya dan menyimpannya kedap udara, serta bijinya.

Fenugreek: efek dan aplikasi

Anda mungkin telah menikmati fenugreek lebih sering daripada yang Anda pikirkan tanpa menyadarinya. Karena biji tanaman serbaguna merupakan bagian penting dari campuran kari. Fenugreek juga menjadi semakin populer di keju. Tidak heran, karena daftar efek peningkatan kesehatan dari tanaman begitu panjang sehingga tampaknya hampir membingungkan. Untuk itu kami telah merangkum beberapa aplikasi untuk Anda:

• Di piring sebagai bumbu atau bahan (biji segar atau panggang, serta sayuran hijau): Fenugreek dapat digunakan dalam banyak cara di dapur. Ini memiliki banyak efek positif pada kesehatan, seperti menurunkan kadar gula darah atau merangsang saluran pencernaan. Last but not least, fenugreek juga sangat menarik bagi para atlet, karena mempengaruhi keseimbangan testosteron dan dengan demikian meningkatkan pembentukan otot. Dan fenugreek bahkan dikatakan meningkatkan potensi.
• sebagai teh melawan batuk kronis dan sebagai penguat setelah sakit dan untuk menenangkan saraf: panas Tambahkan satu porsi biji fenugreek dengan air panas dan nikmati hingga tiga cangkir Setiap hari. Perhatian: Tanaman juga memiliki efek yang kuat. Oleh karena itu, jangan gunakan ini dalam dosis yang lebih tinggi selama lebih dari enam minggu, tetapi bergantian dengan tanaman lain atau istirahat dalam aplikasi.
• Benih giling dalam minyak kelapa melawan kerontokan rambut dan untuk kulit yang jernih: Untuk mencegah kerontokan rambut, pertumbuhan rambut Untuk mempromosikan atau mempertahankan kulit yang bersih, Anda dapat memasukkan biji fenugreek ke dalam minyak kelapa izin. Kemudian minyak dioleskan ke kulit (kepala) dan dibiarkan di sana selama setengah jam. Ulangi setiap dua hingga tiga hari, setelah beberapa minggu tumbuh rambut baru dan kulit dibersihkan. Biji fenugreek juga bertindak sebagai kondisioner untuk rambut sehat dan melawan ujung bercabang dan ketombe. Untuk melakukan ini, tuangkan air panas ke atas biji dan biarkan dingin sebelum Anda menggunakannya.

Efek fenugreek yang tak terhitung banyaknya, yang sebagian besar bahkan telah terbukti secara ilmiah, tentu saja karena bahan-bahannya. Biji tanaman obat mengandung sekitar 30% lendir. Zat ini juga ditemukan dalam biji rami, misalnya, dan memiliki efek menenangkan pada selaput lendir yang teriritasi. Ini memiliki efek yang sangat positif pada sistem pencernaan. Biji fenugreek juga mengandung sekitar 25% protein. Bahan aktif dalam fenugreek yang disebut foenugraecin terutama bertanggung jawab atas efek pada keseimbangan hormon manusia. Ini adalah bahan awal untuk pembentukan hormon steroid seperti testosteron dan estrogen. Selain itu, bijinya kaya akan berbagai elemen penting seperti zat besi, kalsium, dan magnesium. Vitamin A, yang baik untuk penglihatan, juga ditemukan dalam biji fenugreek. Oleh karena itu, kelimpahan bahan-bahan yang meningkatkan kesehatan menyebabkan berbagai efek. Efek samping, bagaimanapun, tidak diketahui. Hanya pada kehamilan lanjut Anda harus menghindari terlalu banyak fenugreek, karena juga dapat menginduksi persalinan. Selain itu, masalah pencernaan dapat terjadi jika tertelan secara berlebihan. Jika fenugreek digunakan berulang kali secara eksternal, dapat menyebabkan kemerahan dan gatal-gatal.

Fenugreek dapat digunakan dalam banyak cara di dapur. Bijinya cocok, misalnya segar sebagai bumbu untuk roti atau keju. Jika rasa biji segar terlalu kuat untuk Anda, Anda bisa melunakkannya dengan memanggangnya. Tanaman ini juga banyak digunakan dalam masakan India, misalnya dalam chapati atau roti naan. Kubis segar juga digunakan untuk menghaluskan pancake yang lezat. Kecambah segar juga cocok sebagai sayuran musim panas. Berikut adalah panduan tentang cara melakukannya dengan mudah Tumbuh kecambah sendiri bisa.