Dengan perawatan yang tepat, tarragon tumbuh subur di kebun Anda sendiri. Tapi bagaimana ramuan abadi dipanen dan disimpan dengan benar?
Panen tarragon dengan benar
Tidak peduli yang mana dari tiga jenis tarragon (Artemisiadracunculus) ditanam di kebun Anda sendiri - panen selalu dilakukan dengan cara yang sama. Tunas muda yang segar dipotong sepanjang 20 hingga 30 cm. Ini harus dilakukan sebelum berbunga jika memungkinkan, karena bahan penyedap paling terkonsentrasi. Yang terbaik adalah memanen terus menerus dan hanya sebagian tanaman yang akan dipanen. Dengan cara ini, fotosintesis yang cukup masih dapat dilakukan melalui bagian tanaman yang tersisa dan energi dapat dihasilkan untuk pertumbuhan yang berkelanjutan. Dengan memotong pucuk, pembungaan juga dapat tertunda dan jangka waktu di mana tarragon aromatik dapat dipanen dapat diperpanjang.
Simpan tarragon dengan benar
Setelah panen, muncul pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan semua herbal? Tentu saja, tarragon juga paling baik digunakan yang baru dipanen. Namun terutama pada saat musim panen, keinginan tersebut pada suatu saat akan sirna jika hanya dibiasakan dengan musim. Untungnya, ada beberapa cara untuk mengawetkan ramuan dengan cepat tapi baik:
- tarragon kering
Seperti kebanyakan herbal, tarragon juga bisa dikeringkan. Namun, ini mengurangi intensitas aroma. Namun, jika daun dipetik dari pucuknya sebelum dijemur dan dikeringkan dengan cara ini, hilangnya rasa dapat dikurangi. - Bekukan tarragon
Tarragon juga dapat dibekukan dan tersedia hampir baru dipanen selama berbulan-bulan. Daun dikupas dari batangnya dan paling baik dibekukan dalam cetakan es batu dengan sedikit air. Es batu tarragon kemudian dapat digunakan dengan nyaman untuk memasak (dengan porsi yang nyaman). - Masukkan tarragon
Tunas juga bisa diasamkan dalam cuka atau minyak. Cairan tersebut kemudian menyerap aroma rempah-rempah dan dapat digunakan, misalnya, untuk menggoreng, saus salad, atau bumbu perendam. Adalah penting bahwa bagian tanaman yang dipotong benar-benar diselimuti minyak atau cuka sehingga tidak ada jamur yang dapat terbentuk pada tarragon. Tunas yang dimasukkan harus dibiarkan berdiri setidaknya selama dua minggu agar dapat mengalir dengan baik.
Tahukah Anda bahwa herbal memiliki tetangga yang baik dan buruk? Kami telah merangkumnya untuk Anda herbal mana yang cocok bersama dan mana yang tidak.
